RESTAURANTES | Mutante Magazine

RESTAURANTES

CHEFS À CONVERSA 0
A experiência itinerante, o restaurante de Lisboa, o Projecto Matéria em Angola e o Monda. Há novos rumos na vida de João Rodrigues

Residência é uma espécie de viagem imersiva pelos produtos locais e sazonais de 12 regiões do país. Entretanto, há tempo para preparar a abertura de ...
On 20/01/2023 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Lourinhã, onde a aguardente vínica é homenageada no prato e no copo

Começou ontem, e decorre até 24 de novembro, a XI quinzena gastronómica dedicada ao ex-líbris desta vila da Região Oeste. O evento conta com a ...
On 11/11/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O receituário alentejano serve de inspiração no Legacy Winery Restaurant

Eis o novo restaurante da Herdade das Servas, em Estremoz. A maioria dos produtos é da região, a sazonalidade é respeitada e o desperdício é ...
On 31/10/2022 / By Patrícia Serrado
NOW 0
O Algarve em Lisboa, no Erva / “Oh, my chefs!”

Dia 6 de Outubro, decorre, no restaurante do Corinthia Lisbon, o próximo jantar da quarta edição “Oh, my Chefs!”. À mesa, “serve-se” a região localizada ...
On 30/09/2022 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“Um restaurante é muito mais do que cozinhar!” / Chef Marlene Vieira

Também é saber liderar, unir, delegar, para que a experiência fique completa, mas só é exequível quando a experiência é maior e partilhada em equipa. ...
On 23/09/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O palaciano menu de Joachim e Cintia Koerper e Paco Roncero

Os chefs anfitriões da cozinha do Tivoli Palácio de Seteais, em Sintra, convidaram o madrileno Paco Roncero, para um jantar requintado, servido após o bailado. ...
On 12/09/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O Atlântico e a Serra de Sintra à mesa do Erva

Esta quinta-feira, dia 1 de Setembro, o restaurante do Corinthia Lisbon está reservado para o terceiro jantar do “Oh, My Chefs!”. Na cozinha, o chef ...
On 30/08/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Carta de veraneio e os clássicos do XXL by Olivier

Oito meses após assumir funções como restaurador do emblemático XL, em São Bento, Olivier da Costa decide avançar com o gaspacho, dar um novo nome ...
On 02/08/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
“O objectivo é evoluir, sempre, mas com consciência no local, do que temos para oferecer” / Chef Rodrigo Madeira

A horta da Herdade da Malhadinha Nova é uma aposta crescente da cozinha do restaurante desta propriedade alentejana, onde os produtos regionais constam no menu ...
On 19/07/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Lamelas, onde os sabores alentejanos são premissa maior

O restaurante da chef Ana Moura é de família e fica no coração de Porto Covo. A baía e o Atlântico favorecem a vista do ...
On 14/07/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Famiglia Lamana, onde a pizza tem um toque de requinte

Savério, Patrícia e os filhos chegaram em Outubro de 2018, já com planos para abrir um pizzaria, ou não fosse a descendência do patriarca profundamente ...
On 12/07/2022 / By Mutante
RESTAURANTES 2
Joachim e Cíntia Koerper, de mãos dadas com Porto Covo

O peixe e o marisco servem-se com a merecida delicadeza, assim como a carne, provida de sabor. Seleccionam-se os produtos locais, da região e do ...
On 11/07/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Erva com alma de Verão

Há mais pratos vegetarianos e ajustes que melhor combinam com a época estival acabada de chegar. A carta, assinada pelo chef Miguel Teixeira, é traduzida ...
On 08/07/2022 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
O Alentejo de Filipe e Sofia, da Dona Josefa, dos vinhos frescos e da biodiversidade profunda / Herdade do Sobroso

São 1.600 hectares de uma propriedade quase sem fim. Terra banhada pelo Guadiana e encimada pela Serra do Mendro, com um boutique hotel de encantar, ...
On 07/07/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Há um lugar onde as pizzas são divin(a)i(s)

Divini Gelato & Pizza é o nome da casa, onde esta especialidade é servida em massa estaladiça, com queijo Mozarela de topo. A vista é ...
On 14/06/2022 / By Mutante
RESTAURANTES 0
A contemporaneidade da cultura nipónica servida a rigor / Mizu

O léxico é japonês, a cozinha também. O peixe abunda na carta, a par com outras dádivas marinhas. A frescura da matéria-prima é imperativa, o ...
On 01/06/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Aqui, as pizzas são servidas em grande!

A Maxi Pizza tem 12 espaços, dos quais apenas um está fora da região algarvia, mas o número de pizzarias não vai ficar por aqui. ...
On 16/05/2022 / By Mutante
RESTAURANTES 0
Eat Pray Love. Onde a ementa é um bálsamo para a cabeça, o coração e o estômago

Mais do que um restaurante, este é também uma loja e um espaço dedicado ao bem-estar, em Lisboa, com nova carta flexiteriana, o brunch disponível ...
On 13/05/2022 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“É importante ir aos sítios, aprender com as pessoas e ter orgulho em absorver este património” / Chef Hans Neuner

O Ocean é uma verdadeira caixa de surpresas e, este ano, o repertório culinário é inspirado no exotismo dos aromas e sabores da “Rota das ...
On 05/05/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Que latitudes percorre a ementa do Sauvage?

A multiculturalidade impera na lista de sugestões deste restaurante de Lisboa, com boas novas a saborear, seja ao almoço, seja ao jantar, como se de ...
On 14/04/2022 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Portugal vai ter um restaurante do Concurso Mundial de Bruxelas no final de 2024

Depois do Wine Bar instalado na localidade de Juárez, no México, eis que chega a vez de Rio Maior ter um espaço de restauração projectado ...
On 25/03/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A grande festa dos 30 anos em 30 semanas e 30 eventos / Vila Vita Parc

Entre Abril e Outubro deste ano, a gastronomia vai estar em alta em terras algarvias. Aos nomes confirmados na cozinha, junta-se muita música, com e ...
On 25/03/2022 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Torres Vedras recebeu competição global exclusiva de Sauvignon Blanc

Depois do adiamento da edição de 2021 do concurso dedicado à casta branca mais internacional, a cidade localizada no coração da Região dos Vinhos de ...
On 24/03/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A proximidade do produto, as viagens e a música / Dr. Bernard Boa Vida

A boa onda da Caparica está, de pedra e cal, em Lisboa e conta com a chef Leonor Godinho na confecção dos pratos e no ...
On 23/03/2022 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Ilha termal, de natureza farta, São Miguel também é cultura

Inverno é sinónimo de regeneração na maior ínsula dos Açores, predicado explorado por quem procura fruir de serenidade. Até porque muito há para fazer. Banhar ...
On 21/01/2022 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
“Luzes, Rabanadas, Acção” desafia os mais novos a pôr a mão na massa / Lumen Hotel

Até ao dia 9 de Janeiro de 2022, há workshop de cozinha para crianças, no Clorofila, o restaurante desta recente unidade de alojamento da cidade ...
On 24/12/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A subida do Palácio de Seteais ao palco da alta gastronomia

Que o emblemático Joachim Koeper é o chef da cozinha deste poético hotel, em Sintra, já todos sabemos, mas o seu trabalho rigoroso, aprimorado pela ...
On 20/12/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Dahlia, a volta ao mundo com produtos da estação

O n.º 13 da Travessa do Carvalho, em Lisboa, tem, agora, um restaurante que nos leva a viajar, à boleia da criatividade de Gabriel Rivera ...
On 17/12/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Um quarto de século assinalado em menu e com um rosé Pedro & Inês / Quinta das Lágrimas

Os pratos mais emblemáticos, criados na cozinha do restaurante Arcadas, constam no alinhamento desta celebração, sob a batuta do chef Vítor Dias. Da adega do ...
On 07/12/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Howard Bilton, o vinho, a arte e o restaurante dele

A cidade de Estremoz é o epicentro de toda a folia deste coleccionador de arte, que também assume a função de produtor de vitivinícola. As ...
On 10/11/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Lourinhã, a aguardente vínica DOC, os pratos e os cocktails

O regresso da quinzena gastronómica dedicada à excelsa bebida da região está marcado entre 11 e 21 de Novembro, com a participação de 19 restaurantes ...
On 03/11/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há codorniz para todos os gostos em Alenquer

De 30 de Outubro a 14 de Novembro, este ingrediente é servido em 33 restaurantes do concelho, onde o vinho ali produzido permite o encontro ...
On 02/11/2021 / By Patrícia Serrado
ART 0
15 anos de Quinta do Quetzal e 5 de restaurante

A celebração fez-se à mesa, primeiro com vinhos feitos a partir das uvas vindimadas e vinificadas na propriedade e, depois, na companhia de comida inspirada ...
On 12/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: A tradição anda de mão em mão / Há gastronomia na região de Coimbra {07}

Património gastronómico, a doçaria conventual e tradicional serve de testemunho de partilha e de passagem de geração em geração, transcritos através da mais doce sabedoria. ...
On 11/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: O arroz do Baixo Mondego e o mar da Figueira da Foz / Há gastronomia na região de Coimbra {05}

Os campos de arroz predominam o Vale do Mondego, acompanhando a viagem até à “Praia da Claridade” de tempos idos, onde os pescadores e as ...
On 08/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: O barro preto, a cabra velha e o cabrito / Há gastronomia na região de Coimbra {03}

O saber empírico partilhado e passado de mão em mão, feito tradição e integrado nos costumes de gente hospitaleira e ávida de dar a conhecer ...
On 06/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: Espumante rima com leitão assado à moda da Bairrada / Há gastronomia na região de Coimbra {02}

Desta vez, fomos até ao distrito de Aveiro, à boleia da Bairrada, região vinhateira, onde o espumante e o leitão assado partilham a mesma mesa, ...
On 05/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: A raia com molho pitéu e os palheiros de Mira / Há gastronomia na região de Coimbra {01}

A viagem pelos sabores de tão versátil região começa pelo mar, com o receituário piscatório e a arquitectura a ele aliadas, e as tradições que ...
On 04/10/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
7 chefs. 2 jantares. 1 viagem pelos Açores / “O Baco Invites”

Nos dias 6 e 7 de Outubro, Tiago Emanuel Santos e Jorge Metade vão comprovar quão heterogéneo é o arquipélago açoriano quando se fala de ...
On 01/10/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Música, perfumes, (restaur)ação! Vamos ao OTRO?

Exclusivo e requintado é este restaurante, em Lisboa, onde os cinco sentidos são despertados desde o primeiro momento. À mesa, servem-se os pratos com a ...
On 30/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A evidência dos produtos de mat(r)iz portuguesa na cozinha do chef Daniel Schlaipfer

Matiz é o nome do restaurante do Sofitel Lisbon Liberdade, em Lisboa. Recentemente renovado, é a prova de que a elegância continua a estar na ...
On 28/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A nova inspiração italiana do PortoBay Marquês / Il Basílico

Resultante da Academia Gastronómica de PortoBay, o restaurante deste quatro estrelas do grupo hoteleiro madeirense, com o chef João Espírito Santo à frente, apresenta um ...
On 27/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Esta pizza é ‘meme bella’!

A expressão foi levada de Sesimbra para Fernão Ferro, no concelho do Seixal, onde Filipe e Marisa Carvalho cuidam da massa como ninguém e seleccionam ...
On 28/06/2021 / By Mutante
CHEFS À CONVERSA 0
“O nosso foco está na confecção e no sabor. O empratamento é back to basics, é simples” / Chef Miguel Teixeira

Com uma comida deleitável, elaborada com o vagar exigido, um serviço atencioso complementado pelo ambiente descontraído, o Erva Terrace está no bom caminho dos restaurantes ...
On 10/06/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A Gigi, a roulote, o queijo e as pizzas dela

O local outrora ocupado pelo Mercado de Santo André, em Sintra, é a referência para localizar o espaço de restauração de Geraldine Berger que, em ...
On 07/06/2021 / By Mutante
ART 0
O polvo, a arte, os dinossauros e a aguardente vínica: cabe tudo na Lourinhã

Consciencializar para a sustentabilidade é acção imperativa no que ao molusco cefalópode diz respeito, prática inerente à quinzena gastronómica, em que a criatividade culinária nos ...
On 04/06/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Wine Corner by José Maria da Fonseca abre com novo roteiro gastronómico

O espaço de restauração instalado na emblemática Casa Museu da família Soares Franco, em Vila Nogueira de Azeitão, reabriu as suas portas com carta cheia ...
On 01/06/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Luís Barradas

É o novo chef consultor do Wine Corner by José Maria da Fonseca, integrado na Casa Museu José Maria da Fonseca, em Vila Nogueira de ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Porque No Tacho é palco de bem comer

Não é uma pergunta. É uma afirmação. Falamos de um dos restaurantes da baixa coimbrã, onde a sala, embora pequena, convida a viajar pelas receitas ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O Caminho de João Rodrigues e a carta pessoal de André Figuinha

A preocupação com o uso excessivo dos recursos da terra e do mar determinou a mudança gradual no Restaurante Feitoria que, no próximo dia 3 ...
On 26/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Palms x Blitz = pizzas e vinhos naturais à beira da praia

Eis o nome da nova colecção para 2021. O conceito, proveniente da Hungria, é criado por David Liptay. Gregory Bernard, autor do Dr. Bernard, atribui-lhes ...
On 25/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Bruno Rocha

Conhecimento, reflexão e sustentabilidade. Eis os três pilares basilares do trabalho de Bruno Rocha, chef executivo do BAHR, restaurante instalado no quinto piso do elegante ...
On 24/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Massa fina, estaladiça no rebordo… e o queijo? Uhm!

Burrata é o nome da pizzaria artesanal fundada por quatro sócios. Um é mestre pizzaiolo que, ao fim de duas décadas dedicadas à pasteleria, decide ...
On 20/05/2021 / By Mutante
RESTAURANTES 0
Da costa alentejana à raia portuguesa, um roteiro gastronómico em três tempos

Alentejo, Vila e Campo. Eis a viagem pela maior região de Portugal feita através da trilogia de Pedro Mendes, chef do renovado Narcissus Fernandesii, restaurante ...
On 19/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Cyril Devilliers

Responsável pela cozinha do The Oitavos, hotel localizado nas dunas quase lunares da Quinta da Marinha, em Cascais, Cyril Devilliers regressa ao trabalho com o ...
On 18/05/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Os 15 dias de reinado do polvo na Lourinhã

Chama-se Quinzena Gastronómica do Polvo, acontece entre 20 e 30 de Maio e reúne duas dezenas de restaurantes daquela que é a única região demarcada ...
On 10/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Leonel Pereira

Imparável, Leonel Pereira planeia abrir um São Gabriel 2.0, como lhe chama, e dois outros espaços de restauração, mas só quando passar esta tormenta. Para ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Uma viagem pelos sabores da cozinha indiana

Shahid Merali é o homem do leme deste roteiro gastronómico a que deu o nome de A Chamuçaria, o centro nevrálgico da feitura de chamuças, ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Big Chic, um caso de sucesso no mundo das pizzas

Obrigados a fechar portas em Março de 2020, desde então a família Patrício decidiu apostar tudo no takeaway e no delivery, acções que continuam a ...
On 27/04/2021 / By Mutante
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Fábio Alves

Chef executivo do Verride Palácio de Santa Catarina, em Lisboa, Fábio Alves planeia apostar nos “sabores frescos” e “de mar” em conformidade com o mais ...
On 26/04/2021 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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