O sucesso do espaço (quase) homónimo na Rua das Flores, em Lisboa, resultou na recente abertura de portas do seu “congénere” instalado no antigo refeitório da empresa. O objectivo? Reforçar a aposta no enoturismo e, claro, tornar as provas vínicas mais apetecíveis a epicuristas e enófilos.
Outrora casa da família Avillez e, posteriormente, o refeitório da José Maria da Fonseca, é hoje o By The Wine Azeitão. “Pareceu-nos o local ideal, tendo já as instalações de cozinha necessárias, sendo uma localização privilegiada na rua principal de Azeitão e combinando uma série de espaços diferentes, quer cobertos, quer ao ar livre, que permitem ambientes distintos a quem nos visita”, diz-nos Sofia Soares Franco, responsável pela comunicação e pelo enoturismo da empresa.
À entrada, o pátio, ao ar livre, convida a ficar o tempo desejado na companhia do vinho que escolher, já que todos os néctares da José Maria da Fonseca estão disponíveis a garrafa e a copo. À semelhança do By the Wine de Lisboa, há uma carta de opções diversas, entre o carpaccio de novilho, a meia desfeita, o prego no lombo, os enchidos da Casa do Porco Preto, no Alentejo, e o Queijo de Azeitão, que “não poderia faltar na carta. Temos também tábuas que incluem parmesão, manchego e queijo da ilha, para além de queijo alentejano”, acrescenta Sofia Soares Franco. Para os que não se deixam ficar por aqui, há o o couvert composto por pão rústico algarvio, dois azeites virgens extra DOP e passata de tomate, o polvo à Gomes de Sá, a bochecha de vitela do chef José Júlio Vintém e entecôte, entre outros pratos. A torta de Azeitão é, por sua vez, uma das cinco sobremesas sugeridas na lista.
Além do espaço ao ar livre, o By The Wine Azeitão tem, ainda, duas salas – uma contígua ao bar e outra com uma garrafeira –, perfazendo um total de cem lugares. O número é justificado pelo aumento de visitantes à Casa Museu da José Maria da Fonseca e pela procura de uma experiência mais vasta “do que a mera visita com prova de vinhos”, explica a responsável pela comunicação e pelo enoturismo da empresa.
À frente deste By The Wine Azeitão está Paulo Ferreira, que “já explorava, há muitos anos, um outro espaço de restauração com grande sucesso em Azeitão”. O “conhecimento profundo do mercado e dos clientes de restauração de Azeitão e dos visitantes da José Maria da Fonseca, demonstrado uma paixão importante em relação aos nossos vinhos e um trabalho de elevado profissionalismo, bem como uma relação de amizade com a família, tanto nós, como os nossos parceiros do By the Wine de Lisboa, considerámos que era a pessoa ideal para explorar este conceito em Azeitão”, esclarece Sofia Soares Franco.
Curiosos? O melhor é ir!
