joão pedro rato fotografia | Mutante Magazine

joão pedro rato fotografia

NO COPO 0
3 barricas. 2 castas. 1 vinho / PR1V1L3G.1UM

Márcio Lopes e Pedro Martin têm o privilégio de criarem um vinho inesperado feito a partir de Alvarinho e Loureiro. Chama-se PR1V1L3G.1UM. É um branco da colheita de ...
On 05/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Leonel Pereira

Imparável, Leonel Pereira planeia abrir um São Gabriel 2.0, como lhe chama, e dois outros espaços de restauração, mas só quando passar esta tormenta. Para já, a preocupação ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Uma viagem pelos sabores da cozinha indiana

Shahid Merali é o homem do leme deste roteiro gastronómico a que deu o nome de A Chamuçaria, o centro nevrálgico da feitura de chamuças, arte saída das ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
2011 – 2021 ou a primeira década Mirabilis da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Iniciar, há dez anos, um projecto com um vinho branco, no Douro era, no mínimo, arrojado. O desafio tornou-se maior com a procura das vinhas plantadas em solos ...
On 27/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Big Chic, um caso de sucesso no mundo das pizzas

Obrigados a fechar portas em Março de 2020, desde então a família Patrício decidiu apostar tudo no takeaway e no delivery, acções que continuam a desempenhar diariamente em ...
On 27/04/2021 / By Mutante
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Pedro Mendes

Amante confesso da cozinha alentejana, que trabalha com rigor e cheia sabor na cozinha do Narcissus Fernandesii, Pedro Mendes revela a sua mais recente paixão, as algas, protagonistas ...
On 21/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michel van der Kroft

O casamento com Maria do Céu foi o ponto de partida para Michel van der Kroft se tornar embaixador de produtos portugueses em solo holandês, desta feita, no ...
On 31/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 1
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Benoît Sinthon

Responsável pela Consultoria Gastronómica dos hotéis do Grupo PortoBay em Portugal, Benoît Sinthon tem mantido, ao longo destes meses, a sua actividade de cozinheiro e dado corda à imaginação. ...
On 30/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef José Júlio Vintém

Enquanto o emblemático Tombalobos, restaurante de José Júlio Vintém localizado no centro histórico da cidade de Portalegre, o chef portalegrense “pôs as mãos na massa” e dinamizou os ...
On 29/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Vincent Farges

As três décadas dedicadas à cozinha confere ao chef francês a experiência depurada reflectida em cada prato, agora, no Epur em Casa, o serviço de entrega ao domicílio ...
On 26/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Tiago Emanuel Santos

Apesar dos últimos meses terem sido carregados de intermitências, Tiago Emanuel Santos esteve imparável: aproveitou para delinear de novos projecto, continuou a leccionar na Escola de Hotelaria e ...
On 22/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Paulo Queirós

Mais do que perpetuar a “‘honra’ de alimentar os outros”, o proprietário e cozinheiro responsável pelo restaurante Cordel, na “Cidade dos Estudantes”, tem o dom de fomentar experiências ...
On 18/03/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Soalheiro: a reinvenção de um clássico mais “amigo do ambiente”

Menos vidro, mais pequena, mais leve. Eis os atributos da nova garrafa da colheita de Alvarinho de 2020 de um dos mais emblemáticos produtores vínicos da Região Demarcada ...
On 01/03/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Um brinde aos 130 anos dos espumantes da Bairrada / Caves do Solar de São Domingos

Elpídio Martins Semedo. O nome está intrinsecamente relacionado com fundação da Caves do Solar de São Domingos, empresa vitivinícola situada no coração da Bairrada, região vinhateira portuguesa que, ...
On 26/02/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 2
20 vinhos para celebrar

Partilhar. Repartir experiências e conhecimento. Distribuir emoções. Sempre à mesa e na companhia dos amigos harmonizada com pratos tradicionais de tacho cheio e de apresentação aprimorada. Tudo justifica ...
On 16/12/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quando a Baga é feita com vagar / Caves do Solar de São Domingos

Uva, clima, solo, exposição solar. Sabedoria, experiência. Tempo. Eis os fatores essenciais à produção de um vinho especial feito a partir da casta tinta utilizada a cem por ...
On 19/11/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O Douro Superior na sua plenitude / Quinta Vale do Sabor

A encosta preenchida de cepas preenche o olhar. Lá no fundo está o Rio Sabor em comunhão profunda com a envolvente duriense. A adega é o palco da ...
On 12/11/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Ir ao Conrad Algarve é sempre um Gusto

A cozinha aberta para a sala do restaurante antevê a serenidade nos bastidores. À frente está Heinz Beck, o chef alemão com mérito conquistado em Itália que, por ...
On 10/11/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A comer pizza com os pés na areia / Kailua

Eis a novidade deste conhecido espaço de restauração voltado para o mar que banha a praia de Fonte da Telha, onde o saber receber e o sabor dos ...
On 05/10/2020 / By Mutante
RESTAURANTES 0
É a massa? É a pizza? É o queijo!

A cozinha do La Expo Dolce Vita é inspirada no antigo receituário italiano, confeccionada por uma equipa treinada a rigor e ao gosto do seu proprietário. O restaurante ...
On 19/09/2020 / By Mutante
NO COPO 0
A pedagogia dos vinhos da Aveleda

Por ocasião do seu 150.º aniversário, a emblemática propriedade vinhateira da Região Demarcada dos Vinhos Verdes apresenta os dois Solos e duas Parcelas, dupla gamas determinantes na confirmação ...
On 02/09/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
7 rosés para viajar neste verão

Navegue na tranquilidade do rio Douro, mergulhe nas águas frescas da Bairrada, surfe nas ondas da costa oeste de Lisboa, faça um piquenique na serra da Arrábida, na ...
On 27/08/2020 / By João Pedro Rato
RESTAURANTES 0
Miguel e José convidam à boa disposição à mesa no Casario do Porto

O restaurante do boutique hotel Gran Cruz House abriu de novo as portas e traz novidades mais descontraídas para viver a Ribeira do Porto ao sabor do verão. ...
On 14/08/2020 / By João Pedro Rato
FRANÇA 0
Vinhos franceses para provar e comprar em Lisboa / Club des Châteaux

Diretamente do produtor ao consumidor, é o lema do Club des Châteaux, um espaço criado por várias vinícolas francesas que querem trazer para Lisboa o espírito das suas ...
On 12/08/2020 / By João Pedro Rato
HOTÉIS 0
Tomar dos Templários, da judiaria e das artes

O Convento de Cristo marca o início da História, do país e da cidade, protagonizada por uma das ordens religiosas mais enigmáticas de sempre. Eis o ponto de ...
On 06/08/2020 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 0
Coimbra é saber e tradição, é fado de capas negras ao alto

Entre pela Porta Férrea da universidade. Mire a cidade no Pátio das Escolas e respire história numa das mais vetustas universidades do mundo. Contemple o património edificado da ...
On 22/07/2020 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
“Acho fundamental que haja informação para que as pessoas possam fazer a escolha em consciência dentro da produção nacional” / Projecto Matéria

João Rodrigues fala sobre pessoas apaixonadas pelo que fazem e da ideia de aproximar chefs, produtores e consumidor final. Reforça a necessidade de acrescentar valor ao produto, promover ...
On 22/07/2020 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Hotel Casa Palmela, um lugar com História(s) e a arte de desfrutar com vagar

Pare-se os ponteiros do relógio! Aqui respira-se calma. Do jardim arranjado com desvelo avista-se a vinha e a Serra da Arrábida. Mesmo em frente. Ademais, o traço setecentista ...
On 08/07/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Taboadella, o renascer do Dão com passado e futuro

O respeito pela ancestralidade desta região sente-se no perfil dos vinhos. Destaque-se as castas Encruzado e Touriga Nacional e o apreço pela traça local no casario original a ...
On 03/07/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Pinot Noir Naked, o espírito livre dos vinhos Vicentino

A colheita é de 2019 e trata-se do novo tinto da Costa Vicentina. É a versão crua da casta francesa que vem rimar com o Verão de 2020. ...
On 02/07/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Cortiça. A precisão e o vagar na Herdade Aldeia de Cima

O tempo é precioso. Mais ainda quando se trabalha o que a terra dá em nome da preservação do ecossistema. E, nesta propriedade alentejana, o ciclo da natureza ...
On 19/06/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A colheita de 2019 de Sauvignon Blanc de Francisco Batel Marques / Quinta dos Abibes

A paixão pelo universo vitivinícola determinou a aquisição, há duas décadas, de uma propriedade situada no coração da Bairrada, onde as castas d’além fronteiras também merecem destaque. A ...
On 18/06/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Há vinhas novas e o ano de 2018 representa-se em quatro vinhos / Herdade Aldeia de Cima

As castas portuguesas são, para Luísa Amorim, ponto assente face à viticultura e o novo quarteto vínico é prova disso. Falamos da sua propriedade situada na Serra do ...
On 03/06/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Prepare a adega e brinde com os amigos

A multiplicidade de estilos enriquece as garrafeiras e dão azo à criação de cabazes e packs experiência com ou sem provas de vinho virtuais nas lojas online de ...
On 08/05/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
“Benefício de bloqueio”. O plano implementado no pós-guerra é a solução da ProDouro para a vindima de 2020

Submeter a produção de Vinho do Porto a um regime que impeça a sua entrada no mercado durante um determinado período de tempo é a proposta da Associação ...
On 04/05/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Não há duas sem três! / Porto Vintage 2018

A The Fladgate Partnership declara 2018 um ano excepcional, com a atribuição da classificação Vintage para os Vinhos do Porto da Fonseca, da Taylor’s e da Croft. Como ...
On 24/04/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Legado de Fernando Guedes e a evocação de um Douro intemporal

A colheita mais recente é de 2015. Nela estão castas tintas colhidas em vinhas velhas da Quinta do Caêdo, representativas da homenagem à figura emblemática da Sogrape e ...
On 07/04/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Lopes & Gonzalez é a nova dupla bairradina no universo vínico português

Nuno Gonzalez, enólogo residente da Herdade da Malhadinha Nova, no Alentejo, decidiu juntar-se ao cunhado, Pedro Lopes, para desenvolver um projecto pessoal de vinhos de quinta com o ...
On 26/03/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Escanções e produtores reunidos no Mercado de Vinhos Digital

O evento está agendado para este fim-de-semana e a organização está nas mãos da equipa do TintoCao.com, a plataforma de experiências online e offline ligadas ao mundo do ...
On 25/03/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A Bairrada de António Guerreiro está disponível em garrafa

Volvidos 24 anos dedicados ao ofício de escanção no restaurante Porto Santa Maria, no Guincho, Cascais, António Guerreiro mune-se da sua sabedoria, para produzir os seus próprios vinhos ...
On 24/03/2020 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Vineyard Residence: o encantador mundo do enoturismo da Churchill’s

Está na Quinta da Gricha, propriedade vinhateira de Ervedosa do Douro, localizada na sub-região de Cima Corgo. É um pequeno refúgio à face da Terra, onde as experiências ...
On 11/03/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Os menus de degustação do chef Nuno Bandeira de Lima / Infame

De cartas actualizadas, o restaurante do n.º 4, do Largo do Intendente Pina Manique tem, agora, dois alinhamentos de pratos constituídos, cada um, por seis momentos inspirados nas ...
On 06/03/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Peixe do rio é rei no Alandroal!

Entre 6 e 15 de Março, a vila raiana portuguesa do distrito de Évora, no Alentejo, reúne restaurantes e cafés do concelho. É, também, palco de uma feira, ...
On 04/03/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Paladares de Inverno pelo chef João Espírito Santo / Bistrô4

A sazonalidade é um dos chavões da cozinha do chef madeirense que, até o tempo o ditar, confecciona pratos aconchegantes, para rimar com os dias frios da estação, ...
On 28/02/2020 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Visita guiada ao Les Suites at The Cliff Bay com António Trindade

Os últimos instantes de sol no terraço do Avista, no Funchal, foram aproveitados para uma conversa descontraída com o CEO do grupo PortoBay. O seu percurso pelo sector ...
On 25/02/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Avista[-se] o Atlântico, saboreie[-se] as cozinhas mediterrânica e asiática

Espaço eclético no que à gastronomia diz respeito e dotado de uma panorâmica singular sobre o Atlântico, este novo spot do Funchal prima, ainda, pela delicadeza na decoração ...
On 19/02/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
ONA: a onda mais cool da gastronomia fica mais um mês pelo Chiado

O The Museum, restaurante efémero criado no âmbito deste projecto colectivo de chefs e escanções fundado pelo jovem francês Luca Pronzato permanece, em Lisboa, até ao próximo dia ...
On 17/02/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Cem anos e longa vida a esta Herdade Grande

António e Mariana Lança, pai e filha, e Diogo Lopes, o enólogo, celebram a história desta propriedade alentejana, com o regresso do vinho de talha, ao mesmo tempo ...
On 14/02/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Vasco Lello fez par com Nuno Bandeira de Lima

O responsável pela cozinha do restaurante Sea Me – Peixaria Moderna foi cozinhar, no dia 10 de Fevereiro, ao Infame, a convite do chef de cozinha deste restaurante ...
On 12/02/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O chef [Nuno Bandeira de Lima] faz par com…

Até 30 de Março, o Infame é o epicentro de partilhas de experiências e troca de ideias no campo da gastronomia, com 11 nomes alternativos da cozinha eclética ...
On 12/02/2020 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“Talvez seja o único chef com duas estrelas, pelo menos, em Portugal, que não quero a outra estrela, porque estou muito bem aqui com duas” / Chef Benoît Sinthon

O caviar de peixe espada é o mais recente produto de Benoît Sinthon, o chef francês que, desde 2004, está de pedra e cal no Il Gallo d’Oro, ...
On 29/01/2020 / By Patrícia Serrado
ART 0
Afine-se o palato, conquiste-se o estômago, estimule-se a alma

Eis o Canto de José Avillez, palco da comida e das artes, com curadoria da fadista Ana Moura e do músico e compositor António Zambujo. Onde? No outrora ...
On 23/01/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Estamos feitos ao vinho até ao final do ano!

Para celebrar esta quadra de partilha, enquanto se ouvem estórias dos “velhos tempos” de quem possui saber empírico e dos que conhecem o mundo. Para saborear cada momento ...
On 20/12/2019 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quinta Vale D. Maria revela uma preciosa página da história do Douro

Old Tawny Porto Colheita 1969 é a estreia de uma série exclusiva e limitada de Vinho do Porto pertencente a uma colecção que vai envelhecendo com o vagar ...
On 08/11/2019 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O vinho histórico e a sua nova imagem

Apressem-se os enófilos, pois o mítico Tapada de Coelheiros Garrafeira está para as curvas. Trata-se da colheita de 2012 que, só agora, entra no mercado. A produção é ...
On 07/11/2019 / By Patrícia Serrado
MERCEARIA 0
Cheira bem, cheira a chocolate no Chiado / Arcádia

O n.º 72 da Rua da Misericórdia, em Lisboa, tem um novo inquilino, também ele com uma variedade imensa de produtos feitos a partir do fruto do cacaueiro. ...
On 07/11/2019 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A volta aos Açores em 270 minutos / Wine Dinner @ O Baco

Hugo Brito, Miguel Teixeira, Paulo Mota, Miguel Castro e Silva, José Júlio Vintém e a dupla Cátia Leite Pedro e Tiago Emanuel Santos. Eis o alinhamento dos chefs ...
On 06/11/2019 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
1 vinho, 3 Alvarinhos e 30 anos de Fernando Moura na Adega de Monção

A homenagem ao enólogo que mudou o paradigma da Região dos Vinhos Verdes foi convertida nesta boa nova feita a partir da sua casta rainha. A produção é ...
On 24/10/2019 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A AETERNUS homenagem a Américo Amorim

Eis o novo rótulo de um tinto especial da colheita de 2017, produzido a partir de uvas de vinhas centenárias da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, ...
On 23/10/2019 / By Patrícia Serrado
TECNOLOGIA 0
A versão desportiva aliada ao novo luxo

O Toyota Corolla Touring Sport 2.0 Hybrid Dynamic Force Luxury representa a nova geração da mais emblemática gama da marca nipónica, desta feita, em contínua cumplicidade com a ...
On 22/10/2019 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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