joão pedro rato fotografia | Mutante Magazine

joão pedro rato fotografia

NO COPO 0
Taboadella e Quinta Nova, a excepcionalidade nos vinhos, no terroir, na natureza

A viagem vitivinícola foi feita à mesa da Villae 1285, a casa da propriedade vinhateira da família Amorim, no Dão, com regresso imediato à adega, edifício de traço ...
On 22/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: A tradição anda de mão em mão / Há gastronomia na região de Coimbra {07}

Património gastronómico, a doçaria conventual e tradicional serve de testemunho de partilha e de passagem de geração em geração, transcritos através da mais doce sabedoria. Iniciemos este roteiro ...
On 11/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: Pausa para um passeio de barco e a praxe da cerveja / Há gastronomia na região de Coimbra {06}

A barca serrana regressa ao Mondego, numa viagem acompanhada pelas recordações associadas a este episódio da história de um rio, cujas águas são de excelsa qualidade para o ...
On 09/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: O arroz do Baixo Mondego e o mar da Figueira da Foz / Há gastronomia na região de Coimbra {05}

Os campos de arroz predominam o Vale do Mondego, acompanhando a viagem até à “Praia da Claridade” de tempos idos, onde os pescadores e as suas receitas conferem ...
On 08/10/2021 / By Patrícia Serrado
ART 0
Arte e vinho. A dupla está em debate na cidade de Coimbra

Uma exposição, a apresentação de um livro e a leitura de um conto. O fado e um jantar vínico, as receitas e o chocolate, a história. Tudo cabe ...
On 07/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: Terra do porco, dos enchidos, do queijo e do vinho / Há gastronomia na região de Coimbra {04}

Mais para o interior do distrito, o porco é protagonista no prato, entre os mais variados produtos regionais, com destaque para o clássico da Serra da Estrela, as ...
On 07/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: O barro preto, a cabra velha e o cabrito / Há gastronomia na região de Coimbra {03}

O saber empírico partilhado e passado de mão em mão, feito tradição e integrado nos costumes de gente hospitaleira e ávida de dar a conhecer comeres e hábitos ...
On 06/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: Espumante rima com leitão assado à moda da Bairrada / Há gastronomia na região de Coimbra {02}

Desta vez, fomos até ao distrito de Aveiro, à boleia da Bairrada, região vinhateira, onde o espumante e o leitão assado partilham a mesma mesa, como se à ...
On 05/10/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: A raia com molho pitéu e os palheiros de Mira / Há gastronomia na região de Coimbra {01}

A viagem pelos sabores de tão versátil região começa pelo mar, com o receituário piscatório e a arquitectura a ele aliadas, e as tradições que se querem perpetuadas ...
On 04/10/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quatro anos depois, eis que chega São Domingos Grande Reserva tinto 2017

À Baga, casta típica da região da Bairrada, Susana Pinho acrescentou a francesa Merlot e a portuguesa Touriga Nacional. As uvas foram seleccionadas a dedo. O vinho da ...
On 30/09/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
As novidades, as castas e o Atlântico / 10 anos de AdegaMãe

Vinhos diferenciadores, com identidade própria e fiéis à região vitivinícola de Lisboa. Eis a premissa estabelecida por Bernardo Alves, com a dupla de enólogos Diogo Lopes e Anselmo ...
On 29/09/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
J de José de Sousa, o vinho de talha especial da José Maria da Fonseca

A colheita de 2017 corresponde aos parâmetros estabelecidos pela família Soares Franco face a um ano extraordinário, cujo potencial se reflecte nesta boa nova da Adega José de ...
On 28/09/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Viajemos pela Tejo Wine Route 118 afora!

Faça uma pausa no trabalho, prepare as malas e percorra parte da EN118. Descubra os 14 produtores dos Vinhos do Tejo que integram esta acção, prove os seus ...
On 06/09/2021 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
Novo chef, nova carta, a vista de sempre / Terraço 23

O miradouro sobre a cidade de Lisboa, no Torel Palace Lisbon, é um gastrobar com jardim tropical instalado num espaço renovado, onde o menu reúne diferentes influências gastronómicas ...
On 03/08/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Música, perfumes, (restaur)ação! Vamos ao OTRO?

Exclusivo e requintado é este restaurante, em Lisboa, onde os cinco sentidos são despertados desde o primeiro momento. À mesa, servem-se os pratos com a assinatura do reconhecido ...
On 30/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A evidência dos produtos de mat(r)iz portuguesa na cozinha do chef Daniel Schlaipfer

Matiz é o nome do restaurante do Sofitel Lisbon Liberdade, em Lisboa. Recentemente renovado, é a prova de que a elegância continua a estar na moda, conjugada com ...
On 28/07/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O branco Garrafeira é mágico! E Reserva branco é para guardar

Na Herdade Aldeia de Cima, a minúcia no trabalho realizado na vinha estende-se à adega, projecto associado à tradição, ao potencial de cada casta e ao regresso de ...
On 26/07/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 6
Tinta Gorda e Bago a Bago: o Planalto Mirandês da Costa Boal

As vinhas velhas desta sub-região, localizada no sudoeste da Região de Trás-os-Montes, reúnem um património vitivinícola, que António Boal quer preservar, para mostrar ao mundo o potencial das ...
On 19/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Esta pizza é ‘meme bella’!

A expressão foi levada de Sesimbra para Fernão Ferro, no concelho do Seixal, onde Filipe e Marisa Carvalho cuidam da massa como ninguém e seleccionam os ingredientes com ...
On 28/06/2021 / By Mutante
NO COPO 0
O renascer de um legado e a afirmação de um novo capítulo no Alentejo

Paço dos Infantes, marca icónica da década de 1980 é uma das apostas da família Cardoso, proprietária da Herdade da Lisboa, nome que é estreia em rótulo no ...
On 15/06/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“O nosso foco está na confecção e no sabor. O empratamento é back to basics, é simples” / Chef Miguel Teixeira

Com uma comida deleitável, elaborada com o vagar exigido, um serviço atencioso complementado pelo ambiente descontraído, o Erva Terrace está no bom caminho dos restaurantes de cidade a ...
On 10/06/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Vinhas velhas seleccionadas para Germinar um novo vinho do Soalheiro

Do cruzamento da tradição com inovação resulta a estreia de um percurso que conduz Luís Cerdeira para além do Monte do Faro, onde os ventos do Atlântico exercem ...
On 09/06/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A Gigi, a roulote, o queijo e as pizzas dela

O local outrora ocupado pelo Mercado de Santo André, em Sintra, é a referência para localizar o espaço de restauração de Geraldine Berger que, em 2016, decide pôr ...
On 07/06/2021 / By Mutante
ART 0
O polvo, a arte, os dinossauros e a aguardente vínica: cabe tudo na Lourinhã

Consciencializar para a sustentabilidade é acção imperativa no que ao molusco cefalópode diz respeito, prática inerente à quinzena gastronómica, em que a criatividade culinária nos leva à arte ...
On 04/06/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Este quarteto da centenária Quinta d’Agueira é desenhado pela Aveleda

Eis o convite para viajar até à Região Demarcada da Bairrada e descobrir as singularidades de uma propriedade histórica com um legado a preservar e terroir a respeitar. ...
On 02/06/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Wine Corner by José Maria da Fonseca abre com novo roteiro gastronómico

O espaço de restauração instalado na emblemática Casa Museu da família Soares Franco, em Vila Nogueira de Azeitão, reabriu as suas portas com carta cheia de boas novas ...
On 01/06/2021 / By Patrícia Serrado
ART 0
Pedro Mendes desafia a cozinhar “algo com Algas”

O mais recente livro, com 40 receitas, do chef do Narcissus Fernandesii, em Vila Viçosa, tem o prefácio escrito pela pena do jornalista Fernando Melo e as imagens ...
On 28/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Luís Barradas

É o novo chef consultor do Wine Corner by José Maria da Fonseca, integrado na Casa Museu José Maria da Fonseca, em Vila Nogueira de Azeitão, e grande ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Porque No Tacho é palco de bem comer

Não é uma pergunta. É uma afirmação. Falamos de um dos restaurantes da baixa coimbrã, onde a sala, embora pequena, convida a viajar pelas receitas criadas em tantas ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Palms x Blitz = pizzas e vinhos naturais à beira da praia

Eis o nome da nova colecção para 2021. O conceito, proveniente da Hungria, é criado por David Liptay. Gregory Bernard, autor do Dr. Bernard, atribui-lhes o palco. A ...
On 25/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Massa fina, estaladiça no rebordo… e o queijo? Uhm!

Burrata é o nome da pizzaria artesanal fundada por quatro sócios. Um é mestre pizzaiolo que, ao fim de duas décadas dedicadas à pasteleria, decide trocar a farinha ...
On 20/05/2021 / By Mutante
RESTAURANTES 0
Da costa alentejana à raia portuguesa, um roteiro gastronómico em três tempos

Alentejo, Vila e Campo. Eis a viagem pela maior região de Portugal feita através da trilogia de Pedro Mendes, chef do renovado Narcissus Fernandesii, restaurante do Alentejo Marmòris ...
On 19/05/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
3 barricas. 2 castas. 1 vinho / PR1V1L3G.1UM

Márcio Lopes e Pedro Martin têm o privilégio de criarem um vinho inesperado feito a partir de Alvarinho e Loureiro. Chama-se PR1V1L3G.1UM. É um branco da colheita de ...
On 05/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Leonel Pereira

Imparável, Leonel Pereira planeia abrir um São Gabriel 2.0, como lhe chama, e dois outros espaços de restauração, mas só quando passar esta tormenta. Para já, a preocupação ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Uma viagem pelos sabores da cozinha indiana

Shahid Merali é o homem do leme deste roteiro gastronómico a que deu o nome de A Chamuçaria, o centro nevrálgico da feitura de chamuças, arte saída das ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
2011 – 2021 ou a primeira década Mirabilis da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Iniciar, há dez anos, um projecto com um vinho branco, no Douro era, no mínimo, arrojado. O desafio tornou-se maior com a procura das vinhas plantadas em solos ...
On 27/04/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Big Chic, um caso de sucesso no mundo das pizzas

Obrigados a fechar portas em Março de 2020, desde então a família Patrício decidiu apostar tudo no takeaway e no delivery, acções que continuam a desempenhar diariamente em ...
On 27/04/2021 / By Mutante
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Pedro Mendes

Amante confesso da cozinha alentejana, que trabalha com rigor e cheia sabor na cozinha do Narcissus Fernandesii, Pedro Mendes revela a sua mais recente paixão, as algas, protagonistas ...
On 21/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michel van der Kroft

O casamento com Maria do Céu foi o ponto de partida para Michel van der Kroft se tornar embaixador de produtos portugueses em solo holandês, desta feita, no ...
On 31/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 1
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Benoît Sinthon

Responsável pela Consultoria Gastronómica dos hotéis do Grupo PortoBay em Portugal, Benoît Sinthon tem mantido, ao longo destes meses, a sua actividade de cozinheiro e dado corda à imaginação. ...
On 30/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef José Júlio Vintém

Enquanto o emblemático Tombalobos, restaurante de José Júlio Vintém localizado no centro histórico da cidade de Portalegre, o chef portalegrense “pôs as mãos na massa” e dinamizou os ...
On 29/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Vincent Farges

As três décadas dedicadas à cozinha confere ao chef francês a experiência depurada reflectida em cada prato, agora, no Epur em Casa, o serviço de entrega ao domicílio ...
On 26/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Tiago Emanuel Santos

Apesar dos últimos meses terem sido carregados de intermitências, Tiago Emanuel Santos esteve imparável: aproveitou para delinear de novos projecto, continuou a leccionar na Escola de Hotelaria e ...
On 22/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Paulo Queirós

Mais do que perpetuar a “‘honra’ de alimentar os outros”, o proprietário e cozinheiro responsável pelo restaurante Cordel, na “Cidade dos Estudantes”, tem o dom de fomentar experiências ...
On 18/03/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Soalheiro: a reinvenção de um clássico mais “amigo do ambiente”

Menos vidro, mais pequena, mais leve. Eis os atributos da nova garrafa da colheita de Alvarinho de 2020 de um dos mais emblemáticos produtores vínicos da Região Demarcada ...
On 01/03/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Um brinde aos 130 anos dos espumantes da Bairrada / Caves do Solar de São Domingos

Elpídio Martins Semedo. O nome está intrinsecamente relacionado com fundação da Caves do Solar de São Domingos, empresa vitivinícola situada no coração da Bairrada, região vinhateira portuguesa que, ...
On 26/02/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 2
20 vinhos para celebrar

Partilhar. Repartir experiências e conhecimento. Distribuir emoções. Sempre à mesa e na companhia dos amigos harmonizada com pratos tradicionais de tacho cheio e de apresentação aprimorada. Tudo justifica ...
On 16/12/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quando a Baga é feita com vagar / Caves do Solar de São Domingos

Uva, clima, solo, exposição solar. Sabedoria, experiência. Tempo. Eis os fatores essenciais à produção de um vinho especial feito a partir da casta tinta utilizada a cem por ...
On 19/11/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O Douro Superior na sua plenitude / Quinta Vale do Sabor

A encosta preenchida de cepas preenche o olhar. Lá no fundo está o Rio Sabor em comunhão profunda com a envolvente duriense. A adega é o palco da ...
On 12/11/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Ir ao Conrad Algarve é sempre um Gusto

A cozinha aberta para a sala do restaurante antevê a serenidade nos bastidores. À frente está Heinz Beck, o chef alemão com mérito conquistado em Itália que, por ...
On 10/11/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A comer pizza com os pés na areia / Kailua

Eis a novidade deste conhecido espaço de restauração voltado para o mar que banha a praia de Fonte da Telha, onde o saber receber e o sabor dos ...
On 05/10/2020 / By Mutante
RESTAURANTES 0
É a massa? É a pizza? É o queijo!

A cozinha do La Expo Dolce Vita é inspirada no antigo receituário italiano, confeccionada por uma equipa treinada a rigor e ao gosto do seu proprietário. O restaurante ...
On 19/09/2020 / By Mutante
NO COPO 0
A pedagogia dos vinhos da Aveleda

Por ocasião do seu 150.º aniversário, a emblemática propriedade vinhateira da Região Demarcada dos Vinhos Verdes apresenta os dois Solos e duas Parcelas, dupla gamas determinantes na confirmação ...
On 02/09/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
7 rosés para viajar neste verão

Navegue na tranquilidade do rio Douro, mergulhe nas águas frescas da Bairrada, surfe nas ondas da costa oeste de Lisboa, faça um piquenique na serra da Arrábida, na ...
On 27/08/2020 / By João Pedro Rato
RESTAURANTES 0
Miguel e José convidam à boa disposição à mesa no Casario do Porto

O restaurante do boutique hotel Gran Cruz House abriu de novo as portas e traz novidades mais descontraídas para viver a Ribeira do Porto ao sabor do verão. ...
On 14/08/2020 / By João Pedro Rato
FRANÇA 0
Vinhos franceses para provar e comprar em Lisboa / Club des Châteaux

Diretamente do produtor ao consumidor, é o lema do Club des Châteaux, um espaço criado por várias vinícolas francesas que querem trazer para Lisboa o espírito das suas ...
On 12/08/2020 / By João Pedro Rato
HOTÉIS 0
Tomar dos Templários, da judiaria e das artes

O Convento de Cristo marca o início da História, do país e da cidade, protagonizada por uma das ordens religiosas mais enigmáticas de sempre. Eis o ponto de ...
On 06/08/2020 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 0
Coimbra é saber e tradição, é fado de capas negras ao alto

Entre pela Porta Férrea da universidade. Mire a cidade no Pátio das Escolas e respire história numa das mais vetustas universidades do mundo. Contemple o património edificado da ...
On 22/07/2020 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
“Acho fundamental que haja informação para que as pessoas possam fazer a escolha em consciência dentro da produção nacional” / Projecto Matéria

João Rodrigues fala sobre pessoas apaixonadas pelo que fazem e da ideia de aproximar chefs, produtores e consumidor final. Reforça a necessidade de acrescentar valor ao produto, promover ...
On 22/07/2020 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Hotel Casa Palmela, um lugar com História(s) e a arte de desfrutar com vagar

Pare-se os ponteiros do relógio! Aqui respira-se calma. Do jardim arranjado com desvelo avista-se a vinha e a Serra da Arrábida. Mesmo em frente. Ademais, o traço setecentista ...
On 08/07/2020 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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