Edgardo Pacheco e Joana Pratas são os mentores do Clube de Literacia Alimentar (Clã), os primeiros encontros juntam espumantes e conservas à mesa e acontecem já este verão
“Clã é uma palavra com origem no termo gaélico clann e define um grupo de pessoas unidas por laços familiares ancestrais, mas nós gostamos da dimensão simbólica do conceito.”, começam por explicar Edgardo Pacheco e Joana Pratas.
Criada o clube há que juntar os ingredientes e reunir o Clã. Para já estão marcadas três sessões: 29 de julho, 05 e 12 de agosto, entre as 17h00 e as 21h00, na esplanada da Mercearia Criativa, na Avenida Guerra Junqueiro, em Lisboa.
E como estamos no verão nada melhor que juntar conservas e espumantes e vinhos brancos Távora-Varosa.
Quanto às conservas prometem “muita lata”, com muita variedade e novidade. Já ouviu falar destas latinhas: atum com batata-doce, bacalhau em azeite com alho e salsa, biqueirões, carapau em azeite picante, cavala com caril, filete de atum com sementes de funcho, fígado de bacalhau, filetes de cavala, flocos de atum com pimenta da terra, ovas de sardinha, peixe-espada, petingas, polvo em azeite com temperos, sardinha sem pele e sem espinhas, veja fumada dos Açores ou ventresca?
A cada semana Rita Ferreira, proprietária da Mercearia Criativa, vai eleger uma seleção de conservas diretamente da lata e elaborar pratos da sua autoria.
Para além dos comes e bebes, em cada sessão haverá ainda momentos de conversa sobre diferentes temas. Assim, pelas 19h00, o Edgardo Pacheco promove conversas lúdicas e didáticas – sem linguagem de enochato.
Nas primeiras três sessões os temas abordados serão: “Conhecer o terroir de Távora-Varosa” (dia 29 de julho), “Como nasce e como se faz um espumante Távora-Varosa” (dia 05 de agosto) e, por fim, os “Os diferentes perfis dos espumantes Távora-Varosa” (dia 12 de agosto).
Cada sessão é limitada a 40 pessoas, não há bilhetes nem lugares marcados, havendo consumo obrigatório, num convite a degustarem as iguarias e provarem os vinhos presentes nas diferentes sessões.
