gastronomia | Mutante Magazine

gastronomia

NO COPO 0
Torres Vedras será o ponto de partida para explorar o território dos Vinhos de Lisboa

A finalidade é criar um complexo urbanístico nas antigas instalações do Instituto da Vinha e do Vinho constituído por um conjunto de espaços que, futuramente, ...
On 17/07/2019 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
A Comporta sustentável quer-se Sublime

As suítes instaladas na piscina biológica, a ampliação do jardim orgânico, o pomar e a implementação de um espaço agro-florestal estão contemplados nas boas novas ...
On 05/06/2019 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Brunch estival no Purobeach Vilamoura

A praia contígua à marina desta estância balnear em terra algarvias é o cenário privilegiado de quem escolhe este restaurante para a refeição mais prolongada ...
On 09/04/2019 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há mais uma Revolta do Bacalhau para estudantes, cozinheiros e restaurantes

O desafio nacional tem o “fiel amigo” da Noruega como protagonista em cada prato para, no final, se apurar a receita vencedora, neste caso, de ...
On 04/04/2019 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Vila Vita Parc em contagem decrescente para o Fine Wine & Food Fair

Aos apreciadores de experiências gastronómicas e a quem gosta de (re)descobrir vinhos provenientes de dentro e fora de portas recomendados o resort de cinco estrela localizado em ...
On 02/04/2019 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Afinal, o que é o Fartura?

Chamado, inicialmente, de Festival de Gastronomia de Tiradentes, tem esta cidade brasileira como berço. Conta já com 21 edições e deu origem à esta plataforma ...
On 21/11/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Ílhavo está pronta para embarcar na cozinha do “fiel amigo”

A cidade é anfitriã do Festival Gastronomia de Bordo. O evento, a decorrer entre 14 e 18 de Novembro, é composto por três actividades a ...
On 14/11/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O lado positivo da cozinha mora em Lisboa / Optimista

As cartas são inspiradas, sobretudo, no receituário regional do nosso país. Cada garfada aviva memórias, sabores deixados pelas nossas avós, pais ou tios que já ...
On 13/11/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O restaurante que nos faz sentir em casa / Boubou’s

A cozinha “petisca” pratos dos quatro cantos do mundo. Está sempre aberta para receber quem vive e trabalha na cidade de Lisboa. A carta vínica ...
On 12/11/2018 / By Patrícia Serrado
ART 0
“Lisboeta é uma carta de amor a Lisboa”

Quem o diz é Nuno Mendes. O chef português e o autor deste livro cheio de receitas que nos convidam para um saboroso roteiro pelas ...
On 07/11/2018 / By Patrícia Serrado
HOTÉIS 0
Marraquexe: A cidade, as cores, as especiarias e o chef português

Cruzar o nosso receituário com produtos marroquinos foi o mote que levou Henrique Sá Pessoa a viajar para a cidade das mil e uma noites ...
On 28/06/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Douro, a simbiose do homem com a natureza / Douro TGV

Da terra áspera e bela brotam azeites e vinhos, amêndoas e ervas aromáticas que, à mesa, são servidos por mãos sábias Nos últimos dias de ...
On 28/06/2018 / By João Pedro Rato
NO COPO 0
O Douro está em alta

Enquanto o turismo, a gastronomia e o vinho estão em profunda análise em Vila Real, os néctares de Baco e a mais antiga região demarcada ...
On 23/05/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Não é só de leitões que vive o rei!

Perceves, ouriços, lingueirão, carabineiro. O desfile de produtos do mar não fica por aqui na nova carta do septuagenário Rei dos Leitões, na Mealhada, que ...
On 16/05/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Aldeias do Xisto recriam o espírito do lugar à mesa / Xisto Week

A região das Beiras abre as portas das suas mais recônditas terras onde se preservam receituários de antigamente entre memórias e mãos sábias de cozinheiras ...
On 03/02/2018 / By Mutante
EVENTOS À MESA 0
Festival do Butelo e das Casulas / Bragança

De 2 a 4 de fevereiro, os bragançanos celebram mais um festival do butelo e das casulas. Depois da apresentação que decorreu, mais uma vez, ...
On 31/01/2018 / By João Pedro Rato
EVENTOS À MESA 0
A gastronomia portuguesa marca presença no MadridFusion 2018

Três chefs: Alexandre Silva, Henrique Sá Pessoa e João Rodrigues. Três produtos: ouriços do mar, algas e vinho. O MadridFusion, um dos mais reputados eventos gastronómicos ...
On 18/01/2018 / By João Pedro Rato
EVENTOS À MESA 0
Culinary Extravaganza celebrou a cozinha em grande no Conrad Algarve

Trufas brancas a 6 mil euros o quilo, carabineiros vivos do Norte da Europa que rumaram ao Algarve por avião, pombos da “marca” Miéral, vieiras ...
On 23/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 2
Porque a Matéria está para além das nossas mesas

A Praia de Paimogo, na vila da Lourinhã, teve o peixe e o marisco em grande plano. Depois foi a vez da Quinta do Archino, ...
On 21/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
Terraço by Rui Paula: A assinatura do chef está em Lisboa

Com mais luz e um azul predominante, em permanente rima com o céu e o Tejo, na decoração do espaço, o restaurante do 9.º piso do Tivoli ...
On 19/10/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Santarém, palco da gastronomia portuguesa / Festival Nacional de Gastronomia

A 37ª edição do mais antigo festival de gastronomia do país está a chegar e, em 2017, tem como principal ator “o pão de cada ...
On 13/10/2017 / By João Pedro Rato
RESTAURANTES 0
Nova carta. Novo chef / Convento do Espinheiro

Definida como tradicional e de autor, a cozinha do Restaurante Divinus, no emblemático monumento nacional datado do século XVI, em Évora, estreia um alinhamento com ...
On 30/06/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
Cereja do Fundão: No prato ou em cocktail?

Leça da Palmeira, Porto, Vila Nova de Gaia, Lisboa, Carvoeiro, Albufeira, Almancil e Vila Nova de Cacela são os oito destinos da 5.ª edição da ...
On 22/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Miguel Martins: O novo director de vinhos do Conrad Algarve

O ecletismo dos seis restaurantes e bares do hotel em terras algarvias levaram o novo escanção a actuar de acordo com o tipo de público ...
On 21/06/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
William é o restaurante que se segue na Rota das Estrelas de 2017

O sumptuoso Belmond Reid’s Palace, no Funchal será, no fim-de-semana que se avizinha, palco do roteiro gastronómico de cunho nacional, onde o chef Luís Pestana terá em ...
On 20/06/2017 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 1
“Cozinhar é pôr a minha alma num prato, é tocar os corações dos clientes com o sabor” / Chef Michel van der Kroft

Raviolis recheados com Queijo da Serra da Estrela é uma homenagem à mulher, Maria do Céu, por quem se apaixonou há 25 anos. Desde então, ...
On 16/06/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Chefe Cozinheiro do Ano 2017 + Prémio Helmut Ziebell

Luís Gaspar ganhou a dobradinha, pois é o novo presidente do Clube do CCA eleito por um júri composto por chefs e o vencedor do ...
On 09/06/2017 / By Mutante
NO COPO 0
Uma cozinha feita para acompanhar o vinho / Quinta de la Rosa

Descer de elevador entrar num espaço preto e sentir os pés no tapete. “Parece que estamos numa sala de jantar”, explica o arquitecto transmontano António ...
On 07/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
As portas estão abertas às experiências vínicas

Na família há 74 anos, o Monte da Ravasqueira é o legado preservado pela dedicação e pela arte de fazer vinho, para desfrutar com a ...
On 02/06/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
É uma cozinha portuguesa, com certeza!

Com o Verão à porta são muitos os restaurantes que renovam pratos, a carta. Porém, o chef Bruno Rocha foi mais além. Desafiou um trio ...
On 01/06/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Sintra está no roteiro da gastronomia / Restaurante Seteais

O produto local e o receituário regional são as divisas do chef Miguel Silva, que proporcionou um repasto no tranquilo restaurante do encantador Palácio de ...
On 31/05/2017 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Quando os sabores algarvios comungam com a hospitalidade / Anantara Vilamoura

A harmonia com a região mais a sul de Portugal acontece à mesa, no detalhe, na autenticidade de cada peça de louça, assim como nas ...
On 31/05/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
A festa fez-se na cozinha / Vila Vita Parc

O Clubhouse do resort algarvio, em Porches, foi o palco do Kitchen Party, evento do Fine Wines & Food Fair tomado por 25 chefs e 25 ...
On 24/05/2017 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Um refúgio aos pés da Serra de Sintra

Em tempos, fora o Mosteiro de São Jerónimo da Penha, datado do século XIV. Hoje, é o Penha Longa Spa & Wellness, espaço reservado para ...
On 23/05/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Portugal vs. Angola: Quando o duelo gastronómico é uma partilha de saber

A noite de 16 de Maio foi marcada pela estreia do chef David Jesus num frente-a-frente do restaurante Bastardo, no Internacional Design Hotel, com o chef ...
On 18/05/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 3
“É muito importante mostrar a nossa cozinha, a cozinha portuguesa e, apesar de ser um forasteiro, vejo-a como muito mais valiosa do que muitos locais.” / Chef Hans Neuner

O estilo simples converte-se numa simbiose de sabores no prato que despertam reminiscências e, ao mesmo tempo, as papilas gustativas de quem tanto aprecia uma ...
On 12/05/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O T.G.V. tem um novo destino: Douro

A montante da mais antiga região demarcada do Mundo irá chegar o evento versado no mui frutuoso terroir do Norte do país, com o propósito ...
On 05/05/2017 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 1
À descoberta da terra natal de Guerra Junqueiro

Pejada de estórias e da História, Freixo de Espada à Cinta é banhada pelas águas do Douro, onde o leito que carrega oliveiras e acolhe a ...
On 02/05/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Nas mãos do chef Hugo de Castro / Casa de Pasto

O desafio é recente e atende às expectativas que somam a curiosidade de quem arrisca em deixar-se levar pelos sabores de pratos de raiz portuguesa ...
On 02/05/2017 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 2
“Um cozinheiro só é completo quando suou, chorou, trabalhou muito” / Chef Miguel Laffan

A conversa fez-se à mesa do L’AND Vineyards entre colheradas e garfadas saboreadas com vagar. Ao mesmo tempo, os pratos eram explanados com o rigor ...
On 26/04/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Roteiro gastronómico com sabor a café está de volta a Portugal

A 3.ª edição da Nespresso Gourmet Weeks regressa, entre 19 de Abril e 14 de Maio, com oito chefs de restaurantes com estrela Michelin num itinerário ...
On 11/04/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Madeira Terroir: A interpretação pantagruélica de terra e mar

O ambiente de festa envolto no eclético compasso das boas sonoridades em palco serviu de pano de fundo para a celebração da gastronomia que juntou ...
On 30/03/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há 10 anos que há Peixe em Lisboa

Entre 30 de Março e 9 de Abril, o evento da capital portuguesa dedicado à cozinha de mar celebra uma década, desta vez, no Pavilhão ...
On 07/03/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Do terroir da Madeira até ao Rio de Janeiro

O Mercado dos Lavradores, no Funchal, é o ponto de partida para a Rota das Estrelas que, pela primeira vez, terá dois restaurantes anfitriões a ...
On 02/03/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Os sabores de França celebrados em Portugal

Enquanto três Escolas de Hotelaria e Turismo do país estão com os ensaios a marinar, a Embaixada de França e o Instituto Francês de Portugal ...
On 27/02/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Começou a contagem decrescente para o Fine Wines & Food Fair

Seis chefs portugueses constam na lista de confirmações do encontro gastronómico que, de 15 a 20 de Maio, porá ao rubro o Vila Vita Parc, ...
On 24/02/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
A Feira do Queijo do Alentejo vai a Serpa

O alimento feito a partir da coagulação e fermentação do leite é rei por três dias, na cidade raiana do distrito de Beja, para dar ...
On 21/02/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Uma viagem gourmet por muita terra

Há mais um chef nacional a somar à lista onde já constam os nomes Esben Holmboe Bang e Pedro Lemos, que vão ditar as tendências à ...
On 16/02/2017 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“É a minha cozinha no Guincho. É a nossa cozinha, é de toda a equipa!” / Chef Miguel Rocha Vieira

O sabor da nossa costa no prato. Eis o ponto de partida de um menu feito de boas memórias, de saber-fazer e de dedicação de ...
On 01/02/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Há vinho com alma no país dos Pirinéus / Andorra

Para muitos ainda é apenas sinónimo de férias na neve e de compras. No entanto, no coração dos Pirinéus, a mais de 1000 metros de ...
On 09/01/2017 / By João Pedro Rato
EVENTOS À MESA 0
Natal sérvio celebra-se no Bistro 100 Maneiras

O chef Ljubomir Stanisic decidiu, pela primeira vez, trazer as comemorações da época na sua terra natal à mesa do restaurante do Chiado lisboeta. Tudo ...
On 05/01/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O primeiro jantar vínico no Porto de Santa Maria

A noite de 15 de Dezembro de 2016 registou o virar da página do icónico Porto de Santa Maria, no Guincho que, para 2017, promete ...
On 20/12/2016 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Da cozinha japonesa à regional portuguesa: A versatilidade de Luís Barradas no Tago’s

Foi na cidade londrina de Terras de Sua Majestade que Luís Barradas trocou, em definitivo, as letras pela cozinha francesa, curso que frequentou no Westminster ...
On 13/12/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Homenagem à cozinha regional e à Zézinha / Panorama do Sheraton Lisboa

O receituário português pauta pela criatividade do chef Miguel Paulino, que sugere o Norte e o Sul, em dois menus de degustação, e a cidade ...
On 09/12/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
A garrafeira que é um restaurante e uma mercearia / Great Tastings

Eat. Drink. Share. Live. Eis o desafio e, em simultâneo, o convite de um novo spot lisboeta, cosy e decorado a preceito no coração da ...
On 07/12/2016 / By Patrícia Serrado
LIVROS 0
Livro: “Na Cozinha de Miguel Castro e Silva”

Eis o convite que o chef portuense faz a todos os que prezam os produtos e a cozinha portugueses para, depois de muito ler e ...
On 28/11/2016 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 0
E, em Portugal, as estrelas Michelin vão para…

… 21 restaurantes. Ao todo são, agora, 26 as estrelas do Guia Michelin Espanha & Portugal 2017 conquistadas por chefs portugueses e de além fronteiras ...
On 24/11/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES LISBOA 0
A trilogia de boas novas são uma ode ao Outono / Moules&Co

Os dias frios já se sentem em casa. Por isso, a tradição belga do mexilhão é protagonista em três pratos com sabores que se rendem ...
On 23/11/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A “cozinha portuguesa” partilha-se no Flores do Bairro / Lisboa

Com o Outono no compasso de espera para o Inverno, o chef Bruno Rocha apresenta uma nova carta com os produtos da estação numa ode à ...
On 18/11/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Estarão Alexandre Silva e José Avillez preparados para o The Grand Gelinaz! Shuffle Two?

Quinta-feira, 10 de Novembro de 2016. Hoje é o dia que marca o regresso do mega evento gastronómico global que reúne 40 chefs e desafiou os ...
On 10/11/2016 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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