Casa da Passarella apresenta novidades nas coleções Villa Oliveira e Fugitivo
“O Dão nunca será uma região de monocastas”, começou por afirmar Paulo Nunes, enólogo da Casa da Passarela. As palavras soavam a contradição, visto que quatro, das cinco referências que tínhamos à nossa frente para provar, eram feitas precisamente a partir de uvas de uma só casta. Perante algum burburinho, o enólogo continua: “o lançamento de vinhos monocasta é o passo para conhecer em pormenor cada casta, faz parte do trabalho que têm vindo a realizar e tem como objetivo a criação dos field blends.”
O primeiro vinho que provámos, o Fugitivo Tinta Carvalha 2021, é o resultado dessas pesquisas e de vários testes ao longo dos últimos anos. A Tinta Carvalha, juntamente com a Jaen e a Baga, castas naturalmente muito produtivas, foram, durante o tempo em que o que importava era a quantidade, muito apetecíveis para os viticultores. Nos anos de 1970 era na região a segunda casta mais plantada a seguir à Baga. A terceira era a Jaen. Posteriormente, começou a perder expressão, “provavelmente fruto das modas e da opção por vinhos mais carregados”, comenta Paulo Nunes.
No entanto, se estas castas forem controladas na vinha, poderão dar origem a melhores uvas e, por conseguinte, a vinhos com mais qualidade. E quando a valorização voltou a ser a capacidade de produção de açúcar em vez de quantidade, voltaram a ser opção.
A vinha de onde provêm as uvas para o Fugitivo Tinta Carvalha 2021 foi plantada há 12 anos com clones recolhidos nas Terras Altas.
Os Fugitivos
a gama Fugitivo
Fugitivo Tinta Carvalha 2021
O Fugitivo Tinta Carvalha 2021 estagiou dois invernos em barricas usadas e a vinificação ocorreu em lagar de granito. Com cor e grau alcoólico pouco intensos, 12,5°, é um vinho muito elegante e delicado.
Fugitivo Baga 2022
Depois do Baga 2018, temos a segunda edição, com a colheita de 2022. Estagiou três invernos em tonel usado. Elegante e delicado, ainda denota alguma necessidade de tempo de garrafa. De maturação tardia, tal como na vinha, é preciso saber esperar pela Baga.
Os Villa Oliveira
Nos Villa Oliveira, temos como novidades o Villa Oliveira Touriga Nacional 2019, o Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2019 e o Villa Oliveira Encruzado 3ª Edição.
a gama Villa oliveira
Villa Oliveira Touriga Nacional 2019
Uma Touriga Nacional que tem mais da terra onde nasceu e cresceu, do que da identidade associada à casta. Um vinho que respira a frescura da serra da Estrela e do granito.
Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2019
De cor aberta com pouca intensidade, este é um vinho com aromas das florestas de pinheiro e musgo do Dão. Uvas de uma vinha centenária exposta a norte e com solos ricos em água e matéria orgânica.
Villa Oliveira Encruzado 3ª Edição
Com apenas duas edições anteriores este é já um vinho icónico do Dão. É o resultado de um lote de Encruzado que compreende cinco vindimas, de 2020 a 2024. Estrutura, dimensão e poder são as características deste branco exclusivo.
Tchim, tchim!
