chef
“Estou na moda, porque não sou de modas!” / Joachim Koerper
Fazer de uma refeição uma experiência sensorial foi o ponto de partida para aperfeiçoar o gosto pela cozinha pois, desde…
Porque há chefs com garra!
A segunda edição do Sangue na Guelra está de volta a Lisboa, para mostrar, uma vez mais, quão talentosos são…
Sabor em versão original
O restaurante madrileno El Apartamento (c. Ventura de la Veja, 9) tem, a partir de hoje, um evento que leva…
Chef João Rodrigues / “Tudo está em constante mudança”
Embora o sonho traçasse a rota dos mares, manifesta paixão dos tempos em que se entregava ao surf, a realidade…
Mercearia Gadanha / Alentejo gourmet à mesa, com certeza!
Pouco faltava para a manhã passar a tarde quando encontramos a pequena mercearia à moda antiga no coração de Estremoz.…
Carlos Kristensen / Da paixão nasce a arte
Carlos Kristensen, numa trajetória inspirada pelo amor às raízes, encanta há oito anos com sutileza e arrojo os comensais do…
Miguel Vieira / Um chef em Budapeste
O cargo de chef executivo do restaurante Costes, em Budapeste, enfatiza a diplomacia de um português na cozinha húngara, reconhecimento…
Chef Vítor Matos / “Os meus pratos são os meus quadros”
A cozinha é uma arte intrínseca das tendências da gastronomia. O culto de uma criação nobre, ávida de experiências sensoriais…
Rota das Estrelas 2013 / Feitoria
A constelação {im}provável… Numa noite bafejada de sorte, embarcamos numa viagem à descoberta dos sabores numa rota cinco estrelas, com cinco chefs…
O sabor e o saber franceses / Le Cordon Bleu Paris
Uma demonstração de arte e tradição. Um regalo aos sentidos: Cores, sabores e perfumes mesclam-se em uma demonstração de cultura,…
“A cozinha é uma arte efémera” / Chef José Cordeiro
O entreposto da gastronomia portuguesa impera na descoberta dos sabores genuínos inspirados nas receitas antigas de uma cozinha muito nossa,…
Degustar com ousadia / Chef Rui Paula
Olfato. Visão. Paladar. Tato. Audição. Os cinco sentidos são servidos com ousadia à mesa de um chef portuense, autodidata, que…
O Belcanto em constante movimento / José Avillez
Qualidade é disciplina na cozinha do Belcanto. Assim como uma panóplia de sentimentos que acompanham o contínuo ensaio no tempo.…
