Verdelho e Duas Castas são os nomes dos brancos de 2014 do Esporão perfeitos para brindar ao fim desta tarde soalheira seguida de um repasto iniciado com o azeite da mesma herdade alentejana.
Começamos pelo Herdade do Esporão Verdelho 2014, um monocasta, ou seja, um vinho feito a partir de uma só casta – neste caso, falamos da verdelho – cujas uvas são provenientes de vinhas com dez anos plantadas no solo de natureza granítica e xistosa da herdade com o mesmo nome. Sobre este branco, distinguido pelo Concurso de Vinhos de Portugal de 2015 com os títulos de Melhor Vinho e Melhor Varietal, diz-se que é “fresco, elegante com apontamentos minerais”, a companhia recai num queijo ou num prato de peixe gralhado ou marisco, ou carnes brancas.
Passemos ao Esporão Duas Castas 2014, um bivarietal branco que resulta da seleção de duas castas – o Arinto (60 por cento) e o Gouveio (40 por cento), do qual sobressaem o aroma intenso, as notas cítricas e tropicais, com final de boca persistente e elegante.
Ambos os néctares de Baco foram desenhados pelo enólogo-chefe do Esporão, David Baverstock, e a enóloga para os vinhos brancos da casa, Sandra Alves.
Falemos, agora, sobre o Azeite Biológico Herdade do Esporão, que conquistou o Best in Class na categoria de azeites orgânicos delicados do hemisfério norte, o prémio mais relevante da New York International Olive Oil Competition, uma das mais conceituadas competições internacionais de azeites que decorreu em Nova Iorque.
O Azeite Biológico Herdade do Esporão é feito a partir duas variedades de azeitona – Cobrançosa e Arbequina. Ambas provêm dos 80 hectares de olival certificado para produção biológica da herdade alentejana, o que obriga a uma seleção criteriosa desde o campo ao lagar. À mesa, as sugestões passam pelos legumes cozidos, pelos cozinhados ao vapor e pelos grelhados, assim como pelos pratos de massa com ervas aromáticas frescas.
Um brinde ao repasto! •
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© Imagem de entrada: João Pedro Rato
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