alentejo
-
Altitude, frescura, potencial de guarda. Portalegre é um Alentejo à parte?
Há 20 anos, Rui Reguinga deu prioridade à compra de vinhas velhas, algumas centenárias, na Serra de São Mamede, distrito…
-
Torre de Palma comemora 10.º aniversário com vinho especial
Torre de Palma Reserva da Família tinto 2017, um vinho que traz da vinha do Alto Alentejo a sua expressão…
-
Verão à prova!
Muitas das novas colheitas denotam um potencial extraordinário, isto é, comprovam que valem a pena ser guardadas por mais tempo.…
-
O trio exemplar da supremacia das vinhas de sequeiro no Alentejo
Das experiências efectuadas na adega da Sovibor, em Borba, resultam três novas referências, que reflectem o potencial de três castas…
-
Há uma aldeia que é um hotel a escassos minutos do Atlântico
Entre pinheiros e com pomares de árvores de fruto, o Independente Comporta, no concelho de Grândola, assume a essência alentejana…
-
A superlativa partilha de Baco faz-se à mesa
Há vinhos para todas as estações do ano. Outros são para guardar. Mas sempre com a tónica na partilha, já…
-
Comida, vinho e Cante. O Vinho na Vila fez-se em Vila Alva!
Para lá do Dia de São Martinho, pôs-se o vinho de vários cantos do país nas adegas desta aldeia do…
-
Há um novo Ícone no Alentejo
Presente na Vidigueira desde 1997, a Sogrape continua a tratar a Herdade do Peso de forma especial, com o objetivo…
-
![Verão [com] vinhos para amigos especiais](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2023/07/mutante_vinhos_capa-620x465.jpg)
Verão [com] vinhos para amigos especiais
Nunca é tarde para partilhar colheitas recentes e anteriores, ou não fosse a época estival pretexto maior para pôr a…
-
Com um fio de azeite se fazem jantares ao ar livre num monte alentejano
Oliveira Velha é o nome de uma experiência gastronómica, com eventos agendados para este Verão. É também o cenário eleito…
-
Vila Alva recebe o Vinho na Vila
A 13 de Maio rume ao Alentejo para a estreia do Vinho na Vila, com três acções imperdíveis. Este evento enogastronómico…
-
M de Minimalista, de Malhadinha, de M Wellness Spa. Um espaço à escala da Natureza
A serenidade da paisagem alentejana estende-se ao interior dos renovado Spa desta propriedade alentejana. A assinatura do projecto de arquitectura…
-
Provas especiais, evento itinerante e distinções nacionais. O vinho é um mundo!
Vinho é sinónimo de convívio, de partilha, mas também de conhecimento. Sobretudo numa era em que proliferam produtores em todo…
-
![25 vinhos [dignos] de Reis](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2023/01/VINHOS_REIS_mutante-620x465.jpg)
25 vinhos [dignos] de Reis
Para brindar com os amigos e a família, acompanhar com pratos invernais à mesa, degustar, com vagar, à lareira, ou…
-
Vinhos de coleção e adega nova na Vidigueira / Herdade da Lisboa
A família Cardoso volta a triunfar. Desta vez, fez-se o brinde com um trio de monovarietais da colheita de 2020,…
-
Herdade das Servas, onde o vinho se faz na vinha e a pedagogia é uma arte na adega
Petit Verdot, Touriga Nacional e Alicante Bouschet constituem a tríade de monocastas a juntar a dueto de vinhos feitos a…
-
A tradição vínica do Alentejo volta a dar que falar na Herdade Aldeia de Cima
O termo ‘Garrafeira’ apresenta-se em dose dupla no portefólio deste projecto de Luísa Amorim e Francisco Rêgo, localizado na Serra…
-
O receituário alentejano serve de inspiração no Legacy Winery Restaurant
Eis o novo restaurante da Herdade das Servas, em Estremoz. A maioria dos produtos é da região, a sazonalidade é…
-
As colheitas são novas, mas a história é antiga
A vinha de solos graníticos da Herdade da Figueira de Cima, situada na vila raiana de Arronches e a dois…
-
Com Mértola no mapa vitivinícola nacional, eis a primeira década de Discórdia!
O ano de 2012 marca a estreia dos vinhos da Herdade Vale d’Évora no mercado. Uma década depois, o terroir…
-
Vinha das Romãs, o clássico da Ravasqueira continua a dar que falar
Touriga Franca e Syrah são as castas plantadas no antigo pomar de romanzeiras, utilizadas no icónico tinto deste produtor alentejano,…
-
Tapada de Coelheiros, um ícone feito a partir de matéria-prima de vinhas de sequeiro
Dos 53 hectares ocupados pelas cepas das videiras, 30 não são irrigados, ou não fosse a água um bem a…
-
Os vinhos biológicos e a propriedade de Portalegre / Herdade da Malhadinha Nova
Malhadinha, Peceguina, Teres, Ancoradouro, Vale Travessos e Quinta da Teixinha. Aumentou o léxico vitivinícola desta propriedade alentejana, à qual acresce…
-
Parcelas ou a precisão na enologia na Herdade do Peso
Eis a nova referência da Sogrape. A estreia cabe à casta tinta da Alicante Bouschet, que, vindimada em duas parcelas…
-
Joachim e Cíntia Koerper, de mãos dadas com Porto Covo
O peixe e o marisco servem-se com a merecida delicadeza, assim como a carne, provida de sabor. Seleccionam-se os produtos…
-
![De Estremoz a Mirandela, a viagem [virtual] faz-se de copo na mão / Costa Boal](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2022/06/Costa_Boal_2022_mutante_50-620x465.jpeg)
De Estremoz a Mirandela, a viagem [virtual] faz-se de copo na mão / Costa Boal
Este roteiro imaginário realiza-se à mesa, na companhia de Baco, com a estreia do produtor e do enólogo no Alentejo…
-
Duas décadas dedicadas à terra, às castas e ao vinho / Diogo Lopes
O ano de 2001 marca o início do percurso profissional do enólogo lisboeta, que, 21 anos depois, reúne, à mesa…
-
A nova era da Paços dos Infantes / Herdade da Lisboa
O nome é antigo, o rótulo é recente e os vinhos são para guardar. Há Garrafeira branco, Reserva tinto e…
-
O renascer da tradição na Adega do Mestre Daniel / XXVI Talhas
A porta aberta do edifício branco convida a entrar. Lá dentro, o copos e os jarros de vidro, em cima…
-
13 vinhos tintos para saborear com vagar
Tempo é uma das palavras a que se poderia “dar mais ouvidos”, ou não fosse este precioso, ora para apreciar,…
-
As Tourigas da Discórdia da Herdade Vale d’Évora
Eis parte do nome da boa nova deste produtor alentejano, que, de 2019, apresenta este vinho em formato de dueto,…
-
Brancos de Inverno… e não só!
Os vinhos feitos a partir de castas brancas reúnem cada vez mais consenso à mesa e, como os gostos [não]…
-
As evidências do azeite à prova por Ana Carrilho / Esporão
A qualidade do sumo da azeitona é requisito supremo desde o início da sua produção, na década de 1990, pelo…
-
Howard Bilton, o vinho, a arte e o restaurante dele
A cidade de Estremoz é o epicentro de toda a folia deste coleccionador de arte, que também assume a função…
-
Morais Rocha Wines x Maria Seruya = “As Velhas”
O trabalho desenvolvido pela artista motivacional inspirou Ana Rocha, que elegeu o Reserva tinto da colheita de 2017, para materializar…
-
A essência da Vidigueira no copo e a dupla de projectos para 2022 / Quinta do Paral
Volvidos cinco anos após a descoberta do Alentejo, Dieter Morszeck aumenta a fasquia para uma produção vínica assente na qualidade…
-
15 anos de Quinta do Quetzal e 5 de restaurante
A celebração fez-se à mesa, primeiro com vinhos feitos a partir das uvas vindimadas e vinificadas na propriedade e, depois,…
-
“Tem de ter uma qualidade de excelência, mas, acima de tudo, respeitar o perfil das colheitas anteriores” / Pêra-Manca tinto 2015
Depois de 2013 e 2014, eis a 16.ª colheita deste clássico do Alentejo e do país, feito a partir das…
-
O renascer de um legado e a afirmação de um novo capítulo no Alentejo
Paço dos Infantes, marca icónica da década de 1980 é uma das apostas da família Cardoso, proprietária da Herdade da…
-
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Pedro Mendes
Amante confesso da cozinha alentejana, que trabalha com rigor e cheia sabor na cozinha do Narcissus Fernandesii, Pedro Mendes revela…
-
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michele Marques
Com A Casa do Gadanha, o novo projecto de turismo de habitação de Michele Marques, a chef e co-proprietária do…
-
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef António Nobre
Dedicado à cozinha alentejana, António Nobre mostra com a erudição de um mestre como se confecciona cada prato do receituário…
-
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Carlos de Albuquerque
Experimentar, testar, inovar. Eis o léxico de Carlos de Albuquerque, chef do Restaurante Herdade do Esporão, no coração da propriedade…
-
Conciliemos os vinhos com o Dia de Páscoa
O almoço de Domingo é, para muitos, levado à letra e a harmonização vínica um imperativo. Por isso, deixamos sugestões…
-
Vinhos da Vidigueira para o mundo / Morais Rocha Wines
Irreverência, leveza, frescura. As três palavras juntas definem a identidade deste produtor vitivinícola do Alentejo. Acresce a qualidade, o querer…
-
Quando as provas vínicas são “feitas” de castas renascidas / Fitapreta
Sem cronómetro nem pressas, a empresa de produção vitivinícola de António Maçanita instalada no Paço do Morgado de Oliveira, propriedade…
-
20 vinhos para celebrar
Partilhar. Repartir experiências e conhecimento. Distribuir emoções. Sempre à mesa e na companhia dos amigos harmonizada com pratos tradicionais de…
-
Em nome da quietude em pleno Alentejo / Convento do Espinheiro
A história e a arquitectura reúnem o simbolismo deste hotel de cinco estrelas instalado num secular edifício de uma comunidade…
-
7 rosés para viajar neste verão
Navegue na tranquilidade do rio Douro, mergulhe nas águas frescas da Bairrada, surfe nas ondas da costa oeste de Lisboa,…
-
Hotel Casa Palmela, um lugar com História(s) e a arte de desfrutar com vagar
Pare-se os ponteiros do relógio! Aqui respira-se calma. Do jardim arranjado com desvelo avista-se a vinha e a Serra da…
-
Pinot Noir Naked, o espírito livre dos vinhos Vicentino
A colheita é de 2019 e trata-se do novo tinto da Costa Vicentina. É a versão crua da casta francesa…
-
Reiniciar o turismo, precisa-se!
Segurança, conforto, confiança. São estas as palavras mais pronunciadas pelos responsáveis por cada região do país. Some-se, ainda, tantos outros…
-
Cortiça. A precisão e o vagar na Herdade Aldeia de Cima
O tempo é precioso. Mais ainda quando se trabalha o que a terra dá em nome da preservação do ecossistema.…
-
Há vinhas novas e o ano de 2018 representa-se em quatro vinhos / Herdade Aldeia de Cima
As castas portuguesas são, para Luísa Amorim, ponto assente face à viticultura e o novo quarteto vínico é prova disso.…
-
Enfrasque-se em casa com a cozinha do chef José Júlio Vintém
Frango Sacaninha, Pezinhos de Coentrada e Chispe Moreno. Eis as edições especiais dos enfrascados do Tombalobos que, neste momento, totalizam…
-
Vinhos para partilhar
Está aberta a época dos jantares com a família e os amigos, seja na cozinha, seja na sala, seja ao…
-
O chef Carlos de Albuquerque faz-lhe companhia em casa / Esporão
“Aprenda a fazer pão”, “Dicas gastronómicas e receitas do chef” e “Desperdícios zero na cozinha”. Eis os três workshops a…
-
Peixe do rio é rei no Alandroal!
Entre 6 e 15 de Março, a vila raiana portuguesa do distrito de Évora, no Alentejo, reúne restaurantes e cafés…
-
Cem anos e longa vida a esta Herdade Grande
António e Mariana Lança, pai e filha, e Diogo Lopes, o enólogo, celebram a história desta propriedade alentejana, com o…
-
O vinho histórico e a sua nova imagem
Apressem-se os enófilos, pois o mítico Tapada de Coelheiros Garrafeira está para as curvas. Trata-se da colheita de 2012 que,…