enologia | Mutante Magazine

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NO COPO 0
3 barricas. 2 castas. 1 vinho / PR1V1L3G.1UM

Márcio Lopes e Pedro Martin têm o privilégio de criarem um vinho inesperado feito a partir de Alvarinho e Loureiro. Chama-se PR1V1L3G.1UM. É um branco da colheita de ...
On 05/05/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Taboadella, o renascer do Dão com passado e futuro

O respeito pela ancestralidade desta região sente-se no perfil dos vinhos. Destaque-se as castas Encruzado e Touriga Nacional e o apreço pela traça local no casario original a ...
On 03/07/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Pinot Noir Naked, o espírito livre dos vinhos Vicentino

A colheita é de 2019 e trata-se do novo tinto da Costa Vicentina. É a versão crua da casta francesa que vem rimar com o Verão de 2020. ...
On 02/07/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A colheita de 2019 de Sauvignon Blanc de Francisco Batel Marques / Quinta dos Abibes

A paixão pelo universo vitivinícola determinou a aquisição, há duas décadas, de uma propriedade situada no coração da Bairrada, onde as castas d’além fronteiras também merecem destaque. A ...
On 18/06/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Há vinhas novas e o ano de 2018 representa-se em quatro vinhos / Herdade Aldeia de Cima

As castas portuguesas são, para Luísa Amorim, ponto assente face à viticultura e o novo quarteto vínico é prova disso. Falamos da sua propriedade situada na Serra do ...
On 03/06/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quando o Douro sobe de tom no copo e na cozinha

O branco, o tinto e a estreia do rosé da gama Tons de Duorum são as boas novas do projecto fundado pela dupla de enólogos João Portugal Ramos ...
On 24/04/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Em Abril, vinhos mil!

São muitas as referências vínicas produzidas em Portugal que merecem protagonismo em ocasiões a celebrar por estes dias. Por isso, percorremos o país, sem sair da cadeira da ...
On 13/04/2020 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Escanções e produtores reunidos no Mercado de Vinhos Digital

O evento está agendado para este fim-de-semana e a organização está nas mãos da equipa do TintoCao.com, a plataforma de experiências online e offline ligadas ao mundo do ...
On 25/03/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Cem anos e longa vida a esta Herdade Grande

António e Mariana Lança, pai e filha, e Diogo Lopes, o enólogo, celebram a história desta propriedade alentejana, com o regresso do vinho de talha, ao mesmo tempo ...
On 14/02/2020 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
1 vinho, 3 Alvarinhos e 30 anos de Fernando Moura na Adega de Monção

A homenagem ao enólogo que mudou o paradigma da Região dos Vinhos Verdes foi convertida nesta boa nova feita a partir da sua casta rainha. A produção é ...
On 24/10/2019 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
A natureza desenhada em nome do vinho / Herdade dos Grous

No coração do Alentejo, guarda-se a alma da mãe de tudo o que existe no mundo que, com a ajuda do Homem, reserva espaço para a plantação de ...
On 05/02/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quinta do Casal Branco: 200 anos de história para comemorar

Dezembro de 2017 foi o mês da celebração dos dois séculos da construção da mais antiga adega desta propriedade ribatejana, ocasião assinalada pela apresentação dupla báquica baptizada com ...
On 04/01/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
E do terroir de Évora nasceu um vinho: novo Pêra-Manca tinto 2013

Depois de 13 edições feitas a partir de castas tintas, há uma nova colheita distribuída por 19 mil garrafas de um legado de Baco desenhado pelo enólogo Pedro ...
On 29/11/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quando a terra é feita de corpo e alma para o vinho / Quinta de Sant’Ana

Na região de Lisboa há um vinhedo com vista para a Tapada Nacional de Mafra, uma adega e uma capela centenárias, um projecto de turismo criado para enófilos, e ...
On 14/07/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
São dez anos de vida e de saber-fazer no mundo do vinho / Herdade do Rocim

Junho de 2017 é o mês do décimo aniversário de uma propriedade no Alentejo que, de um presente de um pai a duas filhas, se converteu no testemunho ...
On 21/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Um passeio de Verão pela Quinta das Carvalhas

As provas ao ar livre são, cada vez mais, a grande aposta do programa de enoturismo da “joia da coroa” da Real Companhia Velha, junto ao Pinhão, onde ...
On 08/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Uma cozinha feita para acompanhar o vinho / Quinta de la Rosa

Descer de elevador entrar num espaço preto e sentir os pés no tapete. “Parece que estamos numa sala de jantar”, explica o arquitecto transmontano António Belém Lima, responsável ...
On 07/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
As portas estão abertas às experiências vínicas

Na família há 74 anos, o Monte da Ravasqueira é o legado preservado pela dedicação e pela arte de fazer vinho, para desfrutar com a mesma tranquilidade com ...
On 02/06/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Declaração: Três Vintages Quinta de 2015

O “ouro do Douro” de Adrian Bridge, director geral da The Fladgate Partnership, compôs uma trilogia de Vinho do Porto Vintage, para celebrar a primazia do Douro vinhateiro ...
On 24/04/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Invisível: O desafio de uma década

A tradição, afinal, ainda é o que era. Podemos dizê-lo quando se trata da data de apresentação de mais uma colheita do vinho inspirado no método blanc de ...
On 19/04/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
“Cosemos” o Natal em harmonia com o vinho, gin, vodka… e uma tarte

A consoada reserva sempre boas novas à mesa, mas nem mesmo as velhas lembranças vínicas escapam às sugestões que celebram a quadra merecendo, de sobremaneira, a apreciação entre ...
On 19/12/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Poseidon: O “vinho da volta” da Lua Cheia em Vinhas Velhas

Ao todo foram 3000 as garrafas da colheita de 2014 que percorreram 10.291 milhas náuticas em 81 dias, no porão de um bacalhoeiro, onde estagiou por cerca de ...
On 07/12/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Em sintonia com a Natureza / Herdade do Freixo

São 300 hectares de terra alentejana, onde o vinhedo, resultante de um desafio apresentado há dez anos, dá o fruto convertido em vinho numa adega recatada, escavada no ...
On 18/11/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Vinho e sabores marcam encontro em Lisboa

No Dia de São Martinho há que “ir à adega e provar o vinho” ou trocar as voltas ao ditado e marcar encontro com Baco, as iguarias regionais ...
On 09/11/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Os produtos portugueses e a paixão pela cozinha tailandesa sem amores-perfeitos

O verão serve-se à mesa do restaurante do L’And Vineyards, em terras alentejanas, pelas mãos do chef Miguel Laffan, num aperfeiçoamento notável, sobretudo pela conjugação de sabores, com ...
On 29/09/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há novo encontro marcado na Bairrada

A época das vindimas propicia a celebração do legado de Baco na região que é berço dos espumantes, com provas comentadas, jantares temáticos e uma mão cheia de ...
On 22/09/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Uma nova colheita e duas estreias / Herdade das Servas

Parcela V tinto 2011 e reserva branco 2015 são as boas novas do projeto criado pelos irmãos Luís e Carlos Serrano Mira, em 1998, em Estremoz, no Alentejo, ...
On 21/09/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A nova “jóia” da Herdade da Malhadinha Nova

Treze anos após a entrada das primeiras uvas na adega da Country House & Spa em Albernoa, no concelho de Beja, eis a estreia do Malhadinha rosé feito ...
On 11/08/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A estreia absoluta do rosé da (happy) h’OUR

Eis a boa nova de Joana Pratas e João Nápoles de Carvalho, a qual se faz acompanhar por duas outras colheitas vínicas e um azeite virgem extra, para ...
On 09/08/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Cabem os melhores anos numa só garrafa?

O enólogo Celso Pereira confirma. Por essa razão, formou uma trilogia e desenhou um espumante cuja produção acentua nos métodos clássicos de Champagne. O nome é Vértice Cuvée non ...
On 08/08/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
P’las raízes da cozinha regional portuguesa / Areias do Seixo

A saudade é apaziguadora quando as memórias refletem um receituário tão vasto e tão rico que, quando dividido por regiões, expressa a temperança gerada por crenças e tradições, ...
On 05/08/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
E se o vinho verde fosse feito para namorar?

Dizem que é feito a partir da casta mais bela da região dos Vinhos Verdes, com uma personalidade vincada, seduzindo o palato dos mais cépticos e conquistando corações ...
On 04/08/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Desfrute deste Sossego / Herdade do Peso

O Alentejo é sinónimo de serenidade, de dias de calor complementados por repastos de partilha à mesa, na companhia do legado de Baco feito a partir das castas ...
On 28/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Terra que é património no Douro

O que a terra dá, a Quinta do Crasto acolhe com primor, a fim de proporcionar uma experiência protagonizada pelo vinho, pelo azeite e pelas amêndoas que, juntos, ...
On 27/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
1 novo vinho, 3 colheitas e 1 edição especial revisitada / Lavradores de Feitoria

A produtora vinícola durisense viajou até Lisboa, para apresentar as boas novas no Bar de Cima, o terraço do hotel Porto Bay Marquês, em Lisboa. Comecemos peça grande ...
On 25/07/2016 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Hotel Vintage House: A jóia do Douro

De armazém datado do século XVIII e de casa senhorial da Taylor’s passou a um hotel icónico, tal como o Vinho do Porto Vintage, no coração do Douro ...
On 21/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 2
A cumplicidade entre o vinho e a gastronomia / Enoteca da Cartuxa

No n.º 15 da rua Vasco da Gama, em pleno centro histórico de Évora, criam-se experiências à mesa entre vivas ao legado de Baco da Adega da Cartuxa ...
On 08/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 2
Avesso, Arinto e Touriga Nacional: As tendências para o verão da Quinta de Covela

A propriedade do jornalista britânico Tony Smith e do empresário brasileiro Marcelo Lima é o epicentro das boas novas do universo vínico da centenária propriedade às portas do ...
On 07/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Bons ventos, bons vinhos / Quinta do Monte d’Oiro

A produção biológica favorece a produção vinícola, graças aos fenómenos meteorológicos característicos da região oeste onde se encontra a Quinta do Monte d’Oiro, na Região de Lisboa, cujas boas novas ...
On 05/07/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O verão do Adegga WineMarket em Lisboa

Mais de 40 produtores terão, dia 2 de julho, a oportunidade de dar a provar 300 referências de vinhos num evento vínico com uma experiência gastronómica especial e uma ...
On 30/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Granit: O novo Alvarinho da Soalheiro

A primeira marca de Alvarinho de Melgaço alarga o leque de referências vínicas com um vinho que assenta na dimensão mais mineral da casta-rainha da sub-região de Monção ...
On 29/06/2016 / By Patrícia Serrado
NOW 0
As festas de verão no The Yeatman estão à porta

Mais de uma vintena de produtores nacionais reúnem-se no elegante hotel vínico membro da cadeia Relais & Châteaux, em Vila Nova de Gaia, para as Sunset Wine Parties ...
On 29/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quatro boas novas no copo / Adega Mayor

Porque a vinda do solstício de verão é sempre um bom mote para um brinde, a Adega Mayor comemorou o maior dia do ano com a apresentação de ...
On 27/06/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
A gastronomia esteve em alta no Eleven / Rota das Estrelas 2016

Joachim Koerper, chef do restaurante no jardim Amália Rodrigues, em Lisboa, foi o anfitrião de um faustoso jantar pautado, sobretudo, pelos produtos portugueses e pela manifesta cumplicidade na ...
On 21/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Papa Figos da Casa Ferreirinha com novo branco

O vinho cujo rótulo se inspira na fêmea da ave migratória que chega ao Douro na primavera está de volta com a colheita de 2015. “Elegante, clássico e ...
On 17/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A versatilidade do Vinho do Porto / The Sandeman Chiado

O largo Rafael Bordalo Pinheiro, em Lisboa, ganhou um novo inquilino, onde um dos mais célebres legados da mais antiga região demarcada do mundo é apreciado sem preconceitos ...
On 16/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Andreza: O Douro à mesa

Numa homenagem à primeira região vinícola demarcada do mundo, o produtor Lua Cheia em Vinhas Velhas apresenta um quarteto a explorar. Andreza Grande Reserva branco 2013, Andreza Grande ...
On 15/06/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
A contemplação dos sabores genuínos na nova carta do chef Vítor Claro

A irrepreensível vista para o Atlântico coabita com a harmonia à mesa de um claro serviço de excelência combinado com uma cozinha imaginativa e com caráter, uma nova ...
On 07/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Brancos e rosés de 2015 à prova na Quinta de São Sebastião

Com a chegada do estio somam-se os motivos para dar a conhecer as tendências da estação num desfile com a assinatura do enólogo Filipe Sevinate Pinto. As colheitas ...
On 01/06/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
A afirmação do Vinho Verde à mesa do De Castro Flores / A&D Wines

A apresentação do Singular, entre outras referências de Baião, a norte, foi o mote para um almoço vínico no De Castro Flores, restaurante do chef Miguel Castro e Silva, ...
On 23/05/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Manuel, Maria e Manuel são os Arinto Makers

A enologia é o denominador comum dos três nomes que reúnem a paixão por uma casta cujo berço é Bucelas, e o epicentro demarcado pela histórica Quinta da ...
On 17/05/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
A pronúncia do Douro em estado líquido

A família Alves de Sousa apresenta um novo capítulo da sua história que é um marco na junção do passado e com o futuro, um brinde à tradição ...
On 10/05/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Nova imagem. Novos vinhos / Ribafreixo

O projeto vitivinícola de Mário Pinheiro e Nuno Bicó, no Baixo Alentejo, apresenta as boas novas de Baco e a recente renovação da imagem institucional que ornamenta o ...
On 18/04/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Para beber, para namorar / Lua Cheia em Vinhas Velhas

Segundo o calendário gregoriano, a lua cheia chega a 23 de março, bem a tempo de dar as boas vindas à primavera. Que tal antecipar a celebração nesta ...
On 11/03/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Rota das Estrelas 2016

Benoît Sinthon, chef do Il Gallo d’Oro (1 estrela Michelin), do hotel The Cliff Bay, na ilha da Madeira é, de novo, o anfitrião do festival gastronómico de cunho português, com ...
On 20/01/2016 / By Patrícia Serrado
HOTÉIS 0
Terra de solares, de gastronomia e de Baco / Estremoz

Calcorreamos a calçada portuguesa em mármore, vislumbramos arquitetura inscrita nos anais, redescobrimos o receituário alentejano e provamos os vinhos. Património superlativo dentro e fora de muralhas setecentistas, no ...
On 13/01/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Dão by Lúcia Freitas, uma homenagem de Baco ao universo feminino

“Uma ideia. Um sonho. Um convite.” E mil garrafas depois eis o Dão by Lúcia Freitas, com ilustração do artista português André da Loba, o resultado de um ...
On 07/01/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
12 anos, 12 histórias / Herdade da Malhadinha

A 12 de janeiro, a garrafeira Empor Spirits & Wine, em Lisboa, é palco de provas verticais com o sabor do legado de Baco proveniente do baixo Alentejo. ...
On 05/01/2016 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Vinhos com casa própria / Quinta da Serralheira

Até agora sem morada fixa, os vinhos Damasceno e Nocturno já podem ser apreciados com a tão merecida serenidade numa quinta convertida num espaço de enoturismo no coração ...
On 15/12/2015 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Um vinho feito a partir de uvas de vinhas com história

Na margem direita do rio Douro, entre a Régua e o Pinhão, está a Quinta dos Murças, propriedade do Esporão que, de 2011, apresenta o Murças Reserva tinto 2011 ...
On 11/12/2015 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
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