O Largo do Paço, restaurante da Casa da Calçada, em Amarante, é palco da Rota das Estrelas, onde 15 chefs oriundos de quatro países estão sob a coordenação do anfitrião, Vítor Matos, nos próximos dias 24 e 25 de outubro.
Mas vamos por partes. Além de Vítor Matos, há outros oito chefs executivos de restaurantes de Portugal, Espanha, França e Holanda galardoados pelo Guia Michelin, que vão para a cozinha do Largo do Paço, do cinco estrelas da Relais & Chateaux de Amarante, para dar a provar a alta gastronomia a comensais exigentes. São eles Hans Neuner, do Vila Vita Parc (duas estrelas), em Alporcinhos; Jean-Luc Rocha, do Château Cordeillan Bages (duas estrelas), de Pauillac, em França; Joachim Koerper, do Eleven (uma estrela), em Lisboa; João Rodrigues, do Feitoria (uma estrela), em Lisboa; Miguel Laffan, do L’AND (uma estrela), em Montemor-o-Novo; Isaac Loya, do Real Balneario de Salinas, nas Astúrias, Espanha; Michel Van Der Kroft, do ‘t nonnetje (uma estrela), em Harderwijk, na Holanda; e Ricardo Costa, do The Yeatman (uma estrela), do Porto. O elenco de chefs é rematado por Henrique Sá Pessoa, do lisboeta Alma; Lisete Coelho e André Silva, ambos do Largo do Paço; Sandro Meireles, da Escola de Formação Turística e Hoteleira dos Açores; Paulo Morais, do Everything About Sushi; Albano Lourenço, da Quinta das Lágrimas, em Coimbra; e Hélio Loureiro.
No alinhamento do programa, o repasto da noite de 24 de outubro está marcado para as 19.30 horas, no Largo do Paço. Para o dia que se segue, seis equipas de chefs protagonizam, ao vivo, o ritmo e a exigência de uma cozinha com estrela Michelin, a fim de criarem pratos de eleição, no “Live Star Cooking”, uma iniciativa que acontece no Salão do Jardim da Casa da Calçada, entre as 19.30 e as 2 horas. Uma noite animada com música ao vivo e degustação de gins, para os apreciadores da bebida tão em voga nos nossos dias.
Aos gourmets e gourmands informamos que tanto para o menu de degustação de 24 (175 euros / pessoa) como para a ação do dia seguinte (75euros / pessoa), as reservas são feitas através de rotadasestrelas.besttables.com .
Bom apetite! •
+ Casa da Calçada
+ Rota das Estrelas
© Fotografia: João Pedro Rato
