estrelas michelin | Mutante Magazine

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CHEFS À CONVERSA 0
“Talvez seja o único chef com duas estrelas, pelo menos, em Portugal, que não quero a outra estrela, porque estou muito bem aqui com duas” / Chef Benoît Sinthon

O caviar de peixe espada é o mais recente produto de Benoît Sinthon, o chef francês que, desde 2004, está de pedra e cal no ...
On 29/01/2020 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Em Portugal, as estrelas Michelin vão para…

… 26 restaurantes. Feitas as contas somam-se, agora, 32 estrelas, dividas por seis restaurantes com duas e 20 com uma. As novidades são A Cozinha, ...
On 22/11/2018 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Chef José Avillez: “É difícil ficar na moda muito tempo, porque tudo anda mais rápido, mas esta seria a altura ideal para nos impormos”

Entrevistámos o chef português que, em Fevereiro de 2019, abrirá mais um restaurante, desta vez, no Dubai, para levar mais longe a cozinha contemporânea portuguesa. ...
On 20/11/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O peixe dá hoje à costa em Lisboa

São 11 dias, 10 restaurantes e 26 chefs. O dominador comum? Os sabores marinhos, com o areixe como protagonista no prato, em provas, showcookings, tertúlias e ...
On 05/04/2018 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
Produto, produtor e chef: A [plataforma] Matéria por João Rodrigues

Começou com um menu, evoluiu para jantares-desafio com chefs de fora de portas e, em meados de 2018, dará corpo a uma rede online aberta ...
On 27/11/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Culinary Extravaganza celebrou a cozinha em grande no Conrad Algarve

Trufas brancas a 6 mil euros o quilo, carabineiros vivos do Norte da Europa que rumaram ao Algarve por avião, pombos da “marca” Miéral, vieiras ...
On 23/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Há duas novas 2 estrelas Michelin rumo a terras algarvias

O Vista, no Bela Vista Hotel & Spa, na Praia da Rocha, Portimão, e o Gusto by Heinz Beck, o restaurante de fine dining do ...
On 22/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 2
Porque a Matéria está para além das nossas mesas

A Praia de Paimogo, na vila da Lourinhã, teve o peixe e o marisco em grande plano. Depois foi a vez da Quinta do Archino, ...
On 21/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
Menu Matéria: “É mais do que um menu, é um conceito, uma afinação constante”

Tradição, identidade, sazonalidade, sustentabilidade. Eis o quarteto de critérios-base convertido numa ode ao passado e às memórias à mesa, a um património geracional, o respeito pelo ...
On 11/07/2017 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 1
“Cozinhar é pôr a minha alma num prato, é tocar os corações dos clientes com o sabor” / Chef Michel van der Kroft

Raviolis recheados com Queijo da Serra da Estrela é uma homenagem à mulher, Maria do Céu, por quem se apaixonou há 25 anos. Desde então, ...
On 16/06/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
A festa fez-se na cozinha / Vila Vita Parc

O Clubhouse do resort algarvio, em Porches, foi o palco do Kitchen Party, evento do Fine Wines & Food Fair tomado por 25 chefs e 25 ...
On 24/05/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Do terroir da Madeira até ao Rio de Janeiro

O Mercado dos Lavradores, no Funchal, é o ponto de partida para a Rota das Estrelas que, pela primeira vez, terá dois restaurantes anfitriões a ...
On 02/03/2017 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“É a minha cozinha no Guincho. É a nossa cozinha, é de toda a equipa!” / Chef Miguel Rocha Vieira

O sabor da nossa costa no prato. Eis o ponto de partida de um menu feito de boas memórias, de saber-fazer e de dedicação de ...
On 01/02/2017 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 0
E, em Portugal, as estrelas Michelin vão para…

… 21 restaurantes. Ao todo são, agora, 26 as estrelas do Guia Michelin Espanha & Portugal 2017 conquistadas por chefs portugueses e de além fronteiras ...
On 24/11/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
“A Rota das Estrelas serve para cada um se exprimir sem se preocupar com dogmas” / Chef Rui Silvestre

O festival gastronómico português entrou no barlavento algarvio adentro, com o chef do Bon Bon no papel de anfitrião a desafiar cinco chefs a proporcionarem duas ...
On 18/10/2016 / By Patrícia Serrado
NOW 0
A cozinha do futuro esteve em debate no Congresso Gastronómico da Estrella Damm de Lisboa

A alta gastronomia esteve, no dia 19 de setembro, no LX Factory, em Lisboa, reunindo seis chefs que traduziram a vanguarda e a criatividade, ora com mais ...
On 03/10/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
3 dias, 11 chefs, 10 escanções / Conrad Algarve

De 29 a 31 de outubro, o chef Heinz será o anfitrião de um evento que reunirá nove chefs internacionais e um português, a fim ...
On 27/09/2016 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
Caldeirada à fragateiro a bordo de um varino / Chef’s à Pesca

Há cerca de 90 ano a navegar pelo Mar da Palha, o O Boa Viagem foi, ontem, dia 11 de julho, palco de um repasto ...
On 12/07/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
10 Fest Azores: O festival gastronómico do verão

Os faustosos desfiles de pratos à mesa do Anfiteatro, em Ponta Delgada, são viagens de (re)descobertas por terra e por mar em redor das ilhas ...
On 29/06/2016 / By João Pedro Rato
EVENTOS À MESA 1
A gastronomia esteve em alta no Eleven / Rota das Estrelas 2016

Joachim Koerper, chef do restaurante no jardim Amália Rodrigues, em Lisboa, foi o anfitrião de um faustoso jantar pautado, sobretudo, pelos produtos portugueses e pela ...
On 21/06/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A prova dos Açores faz-se em 10 momentos

Em dez dias, dez chef mostram quão versáteis são os produtos e os sabores da região açoriana em dez jantares por ocasião da 5.ª edição ...
On 21/06/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
É fácil preparar um menu com café?

O mote da conversa estava definido no dia de apresentação de um menu especial traçado por um alinhamento concertado por dois chefs, o português João ...
On 23/05/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há noite de Girls n’Guts no Sangue na Guelra

E não só, pois há também chefs e head-chefs emergentes de reconhecidos restaurantes de dentro e de fora de portas, apesar do destaque do Sangue ...
On 12/05/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Quando o café é fonte de inspiração / Gusto by Heinz Beck

Heinz Beck, o chef do restaurante de assinatura do Conrad Algarve, em Almancil é, de 2 a 8 de maio, o anfitrião da Nespresso Gourmet ...
On 03/05/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
Pode a criatividade servir-se com sabores da cozinha portuguesa? / Chef Leonel Pereira

Enchidos de peixe e crista de galo fazem jus à nova assinatura do São Gabriel, em terras algarvias, onde a cozinha à moda antiga é inspiração ...
On 26/04/2016 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 1
“No São Gabriel nada foge à tradição, senão perdemos o fio à meada… da cozinha” / Chef João Viegas

A paixão pelo que a mãe fazia na cozinha e o empenho da família na unidade de turismo dos pais, a Quinta do Caracol, em ...
On 12/04/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
“A cozinha portuguesa é uma das maiores mostras que temos para oferecer” / Chef André Silva

A mudança de chef e a nova abordagem no décor do Largo do Paço, o restaurante com uma estrela Michelin da Casa da Calçada, em ...
On 07/04/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A festa da gastronomia francesa em Portugal

Por terras lusas, os sabores de França transmitem-se, revelam-se e partilham-se à mesa e através da fotografia num pantagruélico programa que culminará com o Goût ...
On 10/03/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Nova carta à prova no Gusto by Heinz Beck / Conrad Algarve

O trabalho de equipa é a palavra de ordem do Gusto by Heinz Beck, no hotel Conrad Algarve, em Almancil, agora com Daniele Pirillo como ...
On 02/03/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O Bairro do Avillez abre em maio / Lisboa

José Avillez, o chef que tem o seu Belcanto, com duas estrelas Michelin, soma e segue no Chiado lisboeta, desta vez, com um novo espaço ...
On 25/02/2016 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
São Gabriel reabre com os interiores renovados

Cerca de três meses após o habitual fecho de portas, o restaurante São Gabriel reabre mais cedo e com boas novas no interior a poucos dias ...
On 24/02/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Cozinha com gosto francês / Goût de France

Mais de 1500 chefes dos quatro cantos do planeta irão, na noite de 21 de março, homenagear a gastronomia francesa, dos quais 36 estão em ...
On 08/02/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
No palco da alta gastronomia / Rota das Estrelas

Aos que conhecem e a quem tão pouco sabe sobre este roteiro de sabores, eis a súmula de um evento que, ao longo de um ...
On 03/02/2016 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Tribute to Koschina em dia de festa no Vila Joya

No dia 12 de novembro, 20 chefs juntaram-se na cozinha do Vila Joya para, com a originalidade que lhes compete, homenagear Dieter Koschina que, em ...
On 17/11/2015 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Homenagem ao mar, à criatividade e à cozinha portuguesa pelo chef João Rodrigues

Meta-se a colher onde se é chamado e aprecie-se o conteúdo num repasto que se desdobra em viagens ponderadas, acompanhados por um trabalho consistente aliado ...
On 02/11/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
7 chefs em cartaz no The Yeatman

Jantares mais intimistas assinados por um elenco de luxo marcam a penúltima etapa da Rota das Estrelas, a qual tem o chef Ricardo Costa no papel ...
On 28/10/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
“Queremos que todos levem a cozinha do antigamente” / Tribute to Claudia

Traditional CrEATivity é o tema da 8.ª edição do festival de alta gastronomia do Vila Joya, que celebra os 20 anos da primeira estrela Michelin, ...
On 16/10/2015 / By Patrícia Serrado
NOW 0
Rota das Estrelas ruma ao país vizinho

As Garzas é o primeiro restaurante da Corunha a acolher o evento gastronómico itinerante português transformando, assim, e por dois dias, a chamada Costa da ...
On 16/09/2015 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
O L’And pelas mãos do chef Miguel Laffan

A reinterpretação do receituário português reserva uma viagem de sabores servidos com o merecido rigor da sazonalidade de cada produto numa apresentação primorosa no único ...
On 24/08/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O ecletismo gastronómico à mesa do Feitoria / Rota das Estrelas 2015

O clássico, o conceptual, o arrojado. O menu integral dos três jantares no restaurante do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa, protagonizou um desfile ...
On 21/05/2015 / By Patrícia Serrado
NO COPO 1
Lisboa, a capital do Bombay Gin Club

O Belcanto, de José Avillez, foi o ponto de partida para um evento a realizar, em grande, no mui lisboeta Palácio da Trindade que, por ...
On 18/05/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O jantar a quatro mãos no Belcanto

Os chefs espanhol, Quique Dacosta, e português, José Avillez, vão servir um repasto na noite de 14 de abril, no Belcanto, em Lisboa. Os chefs ...
On 10/04/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 1
Food Safari pela ilha da Madeira / Chefs Benoît Sinthon e Ljubomir Stanisic

Muitos foram os quilómetros que “papámos” na Madeira, numa espécie de homenagem à gastronomia da ilha. Os protagonistas? Os chefs Benoît Sinthon e Ljubomir Stanisic. ...
On 09/04/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O Gusto by Heinz Beck e a final do Taste Portugal

De Londres para dentro de portas, a gastronomia portuguesa foi servida em jeito de festa no Gusto by Heinz Beck, a coqueluche do hotel Conrad ...
On 02/04/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O final do Taste Portugal London / Conrad Algarve

Sete chefs de Portugal e do Reino Unido que, ao todo, somam onze estrelas Michelin. Feitas as contas, há motivos de sobra para rumar a ...
On 25/03/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Chefs cozinham ao vivo no primeiro dia da Rota das Estrelas

Benoît Sinthon, Joachim Koerper, João Rodrigues, Ljubomir Stanisic, Davy Tissot, Fabian Nguyen, Olivier Barbarin, Paulo Morais, Albano Lourenço, Miguel Gameiro e Rui Martins foram os ...
On 17/03/2015 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
São Gabriel reabre as portas / Chef Leonel Pereira

Quatro meses após o habitual fechar de portas, o restaurante São Gabriel, em Almancil, reabre, esta noite, para receber os grandes apreciadores da cozinha do ...
On 06/03/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Prémios Mesa Marcada 2014

José Avillez, Leonel Pereira e Vincent Farges são os três chefs em destaque na lista dos 10 Chefs 2014 da 6.ª edição dos prémios do ...
On 20/01/2015 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Miguel Laffan & Stars / Alentejo

As portas do intemporal L’AND Vineyards, em Montemor-o-Novo foram, durante o fim de semana, palco de uma estreia: o L’AND & Stars. Um evento consagrado ...
On 26/11/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Belcanto, São Gabriel e Pedro Lemos / Michelin 2015

Os três são a notícia da noite: O São Gabriel, porque recuperou a estrela, o Belcanto, porque somou mais uma, e o Pedro Lemos, porque ...
On 19/11/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
L’AND & Stars / Alentejo

O Alentejo é, no próximo fim de semana, palco de um desfile de criações à mesa ditadas por 12 chefs de renome no nosso país, ...
On 14/11/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Amarante no roteiro das estrelas da gastronomia

O Largo do Paço, restaurante da Casa da Calçada, em Amarante, é palco da Rota das Estrelas, onde 15 chefs oriundos de quatro países estão ...
On 17/10/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
As estrelas do Feitoria na rota da gastronomia

9 chefs. 2 jantares. 1 restaurante: Feitoria. Espaço confinado à alta gastronomia num percurso de três anos na Rota das Estrelas que, em vésperas da ...
On 15/10/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Feitoria está na mira das estrelas / Lisboa

A 19 e 20 de setembro, o restaurante do lisboeta Altis Belém Hotel & Spa é palco da III edição da Rota das Estrelas que, ...
On 09/09/2014 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A sedutora cozinha de Heinz Beck / Gusto

O cenário escandinavo, traçado pelas linhas depuradas e pelos tons quentes dominados pelo vermelho, sublinha a elegância e o requinte da cozinha de autor assinada ...
On 22/08/2014 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
O verão do Feitoria / Altis Belém Hotel & Spa

A carta da estação mais quente do ano do Feitoria, o restaurante do lisboeta Altis Belém Hotel & Spa, consiste num roteiro pela costa portuguesa ...
On 15/07/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Jantar Origens com o chef João Rodrigues

O Vestigius Wine & Gin, com vista para o Tejo, acolhe o primeiro de uma série de jantares Origens, uma iniciativa “satélite” do Sangue na ...
On 08/07/2014 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 7
“A cozinha do Fortaleza do Guincho é portuguesa” / Vincent Farges

Nove anos após o seu regresso, Vincent Farges é, a partir de agora, o homem do leme do prestigiado restaurante do Fortaleza do Guincho, em ...
On 24/06/2014 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A cereja do Fundão está no topo de Lisboa

Ao longo de três semanas, 15 prestigiados chefs prometem, a gourmets e gourmands, uma deleitosa viagem ao Fundão sem saírem da capital portuguesa. A Rota Gastronómica ...
On 23/06/2014 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 2
Um roteiro de sabores algarvios / São Gabriel

O dia despede-se sem darmos conta. Muito depois de chegarmos ao restaurante São Gabriel, em Almancil, discreto, primado pela pacatez de um Algarve sublimado pela ...
On 05/06/2014 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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