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bacalhau d’assinatura • chef João Mónica: “Comecei a sentir-me muito mais realizado quando descobri que a perfeição não existe”
O restaurante Cavalariça Comporta entrou numa nova era, mas o produto continua a ser a estrela deste espaço de bem…
bacalhau d’assinatura • chef David Proença: “Para fazer uma grande técnica, a base é a tradição, porque quando se inova, inova-se na apresentação”
A ementa do Volta do Mar, restaurante do Sines Sea View Hotel, imprime o respeito pela viagem marítima, que permanece…
Tivoli Kopke, um hotel que é um museu
Vhils, Joana Vasconcelos, Joan Miró ou Pablo Picasso são um ínfimo exemplo de um enorme desfile de nomes dispostos nas…
O verão serve-se em prato frio em dias quentes
Sem vinganças e com a promessa de aguçar o apetite, há um caminho gastronómico a percorrer no Locke Santa Joana,…
Chef Hélder Martins: “Sou criativo por natureza, não consigo fazer coisas tão tradicionais”
Viajou pelo mundo em busca de novos sabores e de um maior conhecimento na área da gastronomia, mas é em…
A Tasca da Esquina, em Lisboa, já faz 16 anos!
É verdade. Para os mais distraídos é hora de revisitar os clássicos ou conhecer as novidades do mais conhecido restaurante…
bacalhau d’assinatura • chef Afonso Carvalho: “A ideia não é mudar a essência do prato regional. A ideia é enaltecer os mesmos sabores e dar uma nova apresentação”
No Spatia Comporta, a proximidade ao mar é uma realidade, assim como a ligação à terra e à cultura alentejana,…
Herdade do Peso: a identidade e o tempo da terra ondulada
São 465 hectares localizados na sub-região da Vidigueira, onde vinho é produzido com a identidade marcada pelo terroir, sob a…
bacalhau d’assinatura • chef Vítor Adão: “É importante respeitar as pessoas e perceber o que elas gostam de fazer”
Transmontano de alma e coração, Vítor Adão enaltece o valor do trabalho, valoriza a partilha, salienta a importância do apreço…
bacalhau d’assinatura • chef Louise Bourrat: A criatividade, as estações, as temáticas e o caminho da perfeição
No Boubou’s, em Lisboa, está tudo alinhado para a crescente visibilidade da chef luso-francesa, que, sete anos depois da abertura…
Ruta de la Pásion Calatrava, a Páscoa é só o ponto de partida
Quando se fala em Páscoa, vêm à mente procissões pesarosas. Mas será apenas esta a identidade do Campo de Calatrava?…
A homenagem da Cas’Amaro à região dos Vinhos Verdes
Três estreias e um trio de novas colheitas feitas a partir de castas autóctones daquele território vitivinícola prometem acompanhar a…
Longa vida à garrafeira e wine bar Arinto & Touriga by Renata Abreu
A 29 de maio de 2025 celebrou-se o primeiro ano deste espaço localizado na cidade de Santarém. Dispõe de 560…
bacalhau d’assinatura • chef João Correia: “Nunca gostei de me assumir como um criador a solo”
É ribatejano. Tem, desde 2022, o Rossio Gastrobar, do Altis Avenida Hotel, nas mãos. Gosta de criar em equipa, de…
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo: Duas décadas de sofisticação
A beleza do Douro traduz-se na dedicação à terra, ao património vinhateiro da região. Prolonga-se adega adentro, em novas colheitas…
Jezzus, os produtores e os produtos nacionais
A matéria-prima portuguesa ganha volume na mais recente pizzaria de Lisboa. Faz parte do universo empresarial dos irmãos Diogo e…
mutante awards design at wine premiados 2025
A 2.ª edição dos Mutante Awards Design at Wine consolida a convicção de que os rótulos possuem um potencial de…
bacalhau d’assinatura • chef Luís Gaspar: Brilhante é seriedade, criatividade e consistência
Eis as palavras selecionadas pelo chef Luís Gaspar para definir o sucesso do restaurante mais sofisticado do Cais do Sodré,…
Bacalhau? É sem espinhas
Como se sabe, o “fiel amigo” protagoniza 1001 receitas, no nosso país. Mas há que ir mais além. Saberemos nós…
Casa da Passarella, vinhos longevos assinados pela vontade de esperar
Os solos graníticos, a altitude e o clima de montanha, traduzido pela expressão maior da serra da Estrela, caracterizam grandemente…
A intemporal criativade de Miguel Laffan sublima pela experiência à mesa
“É um restaurante de cozinha de autor, com menu de degustação, trocado de três em três meses, e com claro…
Maria Fernanda, tributo à infinitude temporal de um vinho
Trata-se da boa nova da Menin Wine Company. É feito a partir de uvas tintas vindimadas em vinhas velhas, símbolo…
Os 20 anos da Quinta de Lemos
O ano de 2005 marca o início da produção vínica na propriedade vitivinícola de Celso de Lemos, em Silgueiros, no…
“Sabemos que há restaurantes que são construídos por paixão, mas isto é um negócio” / Chef Diogo Rocha
Nasceu em 1983, em Minas da Urgeiriça, no concelho de Canas de Senhorim. É chef do restaurante Mesa de Lemos…
O simpósio das Musas numa trilogia vínica dos deuses
Branco, rosé e tinto são os três vinhos do Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte, cujos rótulos foram inspirados…
Ao 13.º vinho, eis a Ode a uma Semillon especial
Ode Phosphorus branco 2023 é a boa nova da adega localizada em Vila Chã de Ourique, no Cartaxo. É feito…
Simbiose entre vinho e arte para apreciar no Espaço Quanta Terra
A Quanta Terra propõe a simbiose entre o vinho e a arte de Vhils, HelioBray e Paulo Neves. A mostra…
As minhas memórias da Herdade da Malhadinha Nova
O que é a memória? Qual é a razão pela qual nos lembramos de certos acontecimentos passados? Se passarmos por…
Valverde, a beleza da história de Santar {4}
Tetos trabalhados, peças de mobiliário e decorativas de outrora e quadros da coroa portuguesa perpetuam nos interiores da Casa das…
Conversas de faca e garfo {3}
Tertúlia é sinónimo de cozinha de matriz regional, ponto de partida para uma viagem por outros cantos do mundo, mas…
Memórias de casa {2}
Luís Almeida é do tempo do forno a lenha, do fumeiro, das tradições rurais, dos aromas dos cozinhados da mãe…
Cozinha DeRaiz beirã {1}
É um restaurante instalado numa casa em granito, localizada no centro da aldeia de Rebordinho, em Viseu, onde Inês Beja…
Quinta dos Carvalhais, a tradição de um Dão maior
Clima, solo, castas. Tudo é analisado ao pormenor, para enaltecer a identidade da região no copo e suplantar a tradição…
Arinto e Esgana-Cão. Há Bucelas no copo
A primeira dá corpo a um vinho de curtimenta. A segunda está a solo na garrafa. Ambas as referências vínicas…
Quinta de Cidrô, o laboratório de ensaios da Real Companhia Velha
Com a chegada do ano 2025, a mais antiga empresa de vinhos do país em atividade ao serviço do Vinho…
O Invisível é versátil?
O vinho branco feito de uvas tintas nasceu em 2009, com 9000 garrafas, e chega aos 16 anos, com 150.000…
O primeiro ano vorazmente gastronómico de Tiago Emanuel Santos
Hoje, 4 de abril, o projeto Voraz, do chef natural da Moita, celebra um ano. As comemorações fazem-se na barra…
Implante, a nova revelação do Alentejo
A Cas’Amaro marca presença no Alentejo com a estreia dos dois primeiros vinhos da Herdade do Monte do Castelête, localizada…
Wine Paris assume a pole position no universo do vinho e das bebidas espirituosas
A Wine Paris 2025 confirmou a sua posição como o principal evento mundial de vinhos e bebidas espirituosas após três…
Chef Rui Paula, sempre nas horas
Cozinheiro autodidata diz-se muito rigoroso com o tempo Natural do Porto, com fortes recordações durienses dos momentos que passou na…
Academia Wine Paris 2025
Estão programadas 130 sessões para debater a atualidade do setor De 10 a 12 de fevereiro de 2025, Paris será…
Quarta-feira à noite, no Wine Casino, em Lisboa. “Faites vos jeux!”
A meio da semana, o ponto de encontro é no restaurante Boubou’s, em Lisboa. O desafio é testar o conhecimento…
Locke de Santa Joana ou do convento para a boa vida
Tem um bar com uma coleção de uísques, um outro de champanhe, ostras e não só, além de outro instalado…
Oslo, Bar Amour. Vale tudo no restaurante do chef Carlos de Medeiros
Saborosa e descomplicada. Eis a comida deste espaço de restauração, onde a culinária portuguesa e norueguesa convergem em produto e…
Husøy, onde o ‘fiel amigo’ passa de mãos portuguesas para Portugal
É deste ilhéu do extremo norte da Noruega que são exportados, por ano, 6.000 toneladas de bacalhau, para o nosso…
Estes vinhos são um 31!
Potencial de guarda é uma das características transversais à grande maioria das referências que se seguem. Mas todos prometem acompanhar…
Casa Trévidic, a perpétua homenagem à família começa na região dos Vinhos de Lisboa
Bastou um almoço de domingo em família, para Christine e João Trévidic criarem a marca e o conceito. Objectivo? Unir…
O icónico vinho do Alentejo está nas mãos de António Maçanita
Enxarrama tinto 2014 é o mais recente vinho da Adega Fita Preta. A produção é inspirada na história da mais…
Encruzada pelo enólogo Carlos Lucas. Nasceu uma nova cerveja
Trata-se de uma Grape Ale, que combina a casta rainha do Dão com a cerveja artesanal de Coimbra da Praxis.…
Vinhos portugueses em destaque na Wine Paris
De 10 a 12 de fevereiro de 2025, a “Cidade Luz” recebe 4.600 expositores de 50 países, prevendo-se o registo…
Quando o tempo dita o valor de um tesouro nacional
Deixar envelhecer, saber lotear e continuar a guardar, em prol da qualidade do Vinho do Porto e do legado deixado…
Altitude, frescura, potencial de guarda. Portalegre é um Alentejo à parte?
Há 20 anos, Rui Reguinga deu prioridade à compra de vinhas velhas, algumas centenárias, na Serra de São Mamede, distrito…
Faça-se a festa da trufa no Come Prima!
A trufa branca de Alba está de volta ao restaurante mais icónico do chef Tanka Sapkota, em Lisboa. A experiência…
Torre de Palma comemora 10.º aniversário com vinho especial
Torre de Palma Reserva da Família tinto 2017, um vinho que traz da vinha do Alto Alentejo a sua expressão…
Francesinhas no centro de Lisboa
Depois de Benfica há um novo Camada próximo do Saldanha. É o 12º restaurante do grupo Neste sábado, dia 2…
Vinho Madeira em garrafas transparentes? E não só!
A Blandy’s apresenta a linha de 10 anos. É a nova geração de Vinhos Madeira constituída por quatro monovarietais. Um…
Nasceu em 2008 e está para durar
Apresente-se a 12.ª edição da genuína expressão da cultura da vinha e do vinho duriense, com o Legado tinto 2019.…
Vinhos de Lisboa celebram o verão na capital
O Lisboa Wines Summer Moments destaca-se por associar os vinhos a produtos endógenos dos vários municípios participantes, incluindo Alcobaça, Alenquer,…
“Cinema na Vinha”
A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes está a promover o ciclo de “Cinema na Vinha”, dedicado ao…
Verão à prova!
Muitas das novas colheitas denotam um potencial extraordinário, isto é, comprovam que valem a pena ser guardadas por mais tempo.…
