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RESTAURANTES 0
Di Amici, para quem gosta de pizza. E a massa? Há com algas!

Está em Portugal desde 2010. Desde então, não tem parado. Chama-se Rodovan Obucina, veio de Sarajevo e é pizzaiolo. Desde Janeiro que conta com o ...
On 06/03/2023 / By Patrícia Serrado
PORTUGAL 0
Há novidades para conhecer no Mercado da Ribeira

Miguel Castro e Silva apresenta quatro novos pratos no seu espaço do Mercado da Ribeira, localizado na avenida 24 de julho, em Lisboa. Desde 2014, ...
On 01/03/2023 / By João Pedro Rato
RESTAURANTES 0
Suba para conhecer a era dos Descobrimentos retratada pelo chef Fábio Alves

O restaurante do Verride Palácio Santa Catarina, em Lisboa, é palco de uma época, que faz parte da História do nosso país. Uma viagem, em ...
On 01/02/2023 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O receituário alentejano serve de inspiração no Legacy Winery Restaurant

Eis o novo restaurante da Herdade das Servas, em Estremoz. A maioria dos produtos é da região, a sazonalidade é respeitada e o desperdício é ...
On 31/10/2022 / By Patrícia Serrado
NOW 0
O Algarve em Lisboa, no Erva / “Oh, my chefs!”

Dia 6 de Outubro, decorre, no restaurante do Corinthia Lisbon, o próximo jantar da quarta edição “Oh, my Chefs!”. À mesa, “serve-se” a região localizada ...
On 30/09/2022 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“Um restaurante é muito mais do que cozinhar!” / Chef Marlene Vieira

Também é saber liderar, unir, delegar, para que a experiência fique completa, mas só é exequível quando a experiência é maior e partilhada em equipa. ...
On 23/09/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Viagem pelo mar e pela serra / “Oh, My Chefs!”

Miguel Teixeira convidou e os chefs Bruno Oliveira e Francisco Siopa aceitaram cozinhar no Restaurante Erva, com matéria-prima diversa e a dedicação da equipa da ...
On 12/09/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O Atlântico e a Serra de Sintra à mesa do Erva

Esta quinta-feira, dia 1 de Setembro, o restaurante do Corinthia Lisbon está reservado para o terceiro jantar do “Oh, My Chefs!”. Na cozinha, o chef ...
On 30/08/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A mulher da fava rica, a barriga de barbo e a Tatin de pêra. A Lisboa dos chefs

Tiago Emanuel Santos, Miguel Castro e Silva e Miguel Teixeira brilharam na passada quinta-feira, no Erva, restaurante do Corinthia Lisbon, onde a capital portuguesa serviu ...
On 06/08/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Carta de veraneio e os clássicos do XXL by Olivier

Oito meses após assumir funções como restaurador do emblemático XL, em São Bento, Olivier da Costa decide avançar com o gaspacho, dar um novo nome ...
On 02/08/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 2
Joachim e Cíntia Koerper, de mãos dadas com Porto Covo

O peixe e o marisco servem-se com a merecida delicadeza, assim como a carne, provida de sabor. Seleccionam-se os produtos locais, da região e do ...
On 11/07/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Erva com alma de Verão

Há mais pratos vegetarianos e ajustes que melhor combinam com a época estival acabada de chegar. A carta, assinada pelo chef Miguel Teixeira, é traduzida ...
On 08/07/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Oh, My Chefs! Há jantares especiais no Erva

As noites da primeira quinta-feira de cada mês tem mesa reservada para o restaurante do Corinthia Lisbon. O anfitrião é Miguel Teixeira e os convidados ...
On 28/06/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Eat Pray Love. Onde a ementa é um bálsamo para a cabeça, o coração e o estômago

Mais do que um restaurante, este é também uma loja e um espaço dedicado ao bem-estar, em Lisboa, com nova carta flexiteriana, o brunch disponível ...
On 13/05/2022 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Há prova(s) em Oeiras

Demonstrações culinárias, momentos vínicos, o peixe, as massas, o pudim. Comentários sobre vinhos, as novas tendências no copo e “Mulheres com Tomates”. O melhor é ...
On 06/05/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Que latitudes percorre a ementa do Sauvage?

A multiculturalidade impera na lista de sugestões deste restaurante de Lisboa, com boas novas a saborear, seja ao almoço, seja ao jantar, como se de ...
On 14/04/2022 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A grande festa dos 30 anos em 30 semanas e 30 eventos / Vila Vita Parc

Entre Abril e Outubro deste ano, a gastronomia vai estar em alta em terras algarvias. Aos nomes confirmados na cozinha, junta-se muita música, com e ...
On 25/03/2022 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A proximidade do produto, as viagens e a música / Dr. Bernard Boa Vida

A boa onda da Caparica está, de pedra e cal, em Lisboa e conta com a chef Leonor Godinho na confecção dos pratos e no ...
On 23/03/2022 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 1
Ilha termal, de natureza farta, São Miguel também é cultura

Inverno é sinónimo de regeneração na maior ínsula dos Açores, predicado explorado por quem procura fruir de serenidade. Até porque muito há para fazer. Banhar ...
On 21/01/2022 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
“Luzes, Rabanadas, Acção” desafia os mais novos a pôr a mão na massa / Lumen Hotel

Até ao dia 9 de Janeiro de 2022, há workshop de cozinha para crianças, no Clorofila, o restaurante desta recente unidade de alojamento da cidade ...
On 24/12/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A subida do Palácio de Seteais ao palco da alta gastronomia

Que o emblemático Joachim Koeper é o chef da cozinha deste poético hotel, em Sintra, já todos sabemos, mas o seu trabalho rigoroso, aprimorado pela ...
On 20/12/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Dahlia, a volta ao mundo com produtos da estação

O n.º 13 da Travessa do Carvalho, em Lisboa, tem, agora, um restaurante que nos leva a viajar, à boleia da criatividade de Gabriel Rivera ...
On 17/12/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Um quarto de século assinalado em menu e com um rosé Pedro & Inês / Quinta das Lágrimas

Os pratos mais emblemáticos, criados na cozinha do restaurante Arcadas, constam no alinhamento desta celebração, sob a batuta do chef Vítor Dias. Da adega do ...
On 07/12/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Lourinhã, a aguardente vínica DOC, os pratos e os cocktails

O regresso da quinzena gastronómica dedicada à excelsa bebida da região está marcado entre 11 e 21 de Novembro, com a participação de 19 restaurantes ...
On 03/11/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Há codorniz para todos os gostos em Alenquer

De 30 de Outubro a 14 de Novembro, este ingrediente é servido em 33 restaurantes do concelho, onde o vinho ali produzido permite o encontro ...
On 02/11/2021 / By Patrícia Serrado
Lugares, mãos, rostos: Há gastronomia na região de Coimbra 0
Lugares, mãos, rostos: A raia com molho pitéu e os palheiros de Mira / Há gastronomia na região de Coimbra {01}

A viagem pelos sabores de tão versátil região começa pelo mar, com o receituário piscatório e a arquitectura a ele aliadas, e as tradições que ...
On 04/10/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
7 chefs. 2 jantares. 1 viagem pelos Açores / “O Baco Invites”

Nos dias 6 e 7 de Outubro, Tiago Emanuel Santos e Jorge Metade vão comprovar quão heterogéneo é o arquipélago açoriano quando se fala de ...
On 01/10/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Música, perfumes, (restaur)ação! Vamos ao OTRO?

Exclusivo e requintado é este restaurante, em Lisboa, onde os cinco sentidos são despertados desde o primeiro momento. À mesa, servem-se os pratos com a ...
On 30/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A evidência dos produtos de mat(r)iz portuguesa na cozinha do chef Daniel Schlaipfer

Matiz é o nome do restaurante do Sofitel Lisbon Liberdade, em Lisboa. Recentemente renovado, é a prova de que a elegância continua a estar na ...
On 28/07/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A nova inspiração italiana do PortoBay Marquês / Il Basílico

Resultante da Academia Gastronómica de PortoBay, o restaurante deste quatro estrelas do grupo hoteleiro madeirense, com o chef João Espírito Santo à frente, apresenta um ...
On 27/07/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
“O nosso foco está na confecção e no sabor. O empratamento é back to basics, é simples” / Chef Miguel Teixeira

Com uma comida deleitável, elaborada com o vagar exigido, um serviço atencioso complementado pelo ambiente descontraído, o Erva Terrace está no bom caminho dos restaurantes ...
On 10/06/2021 / By Patrícia Serrado
ART 0
O polvo, a arte, os dinossauros e a aguardente vínica: cabe tudo na Lourinhã

Consciencializar para a sustentabilidade é acção imperativa no que ao molusco cefalópode diz respeito, prática inerente à quinzena gastronómica, em que a criatividade culinária nos ...
On 04/06/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Luís Barradas

É o novo chef consultor do Wine Corner by José Maria da Fonseca, integrado na Casa Museu José Maria da Fonseca, em Vila Nogueira de ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Porque No Tacho é palco de bem comer

Não é uma pergunta. É uma afirmação. Falamos de um dos restaurantes da baixa coimbrã, onde a sala, embora pequena, convida a viajar pelas receitas ...
On 27/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O Caminho de João Rodrigues e a carta pessoal de André Figuinha

A preocupação com o uso excessivo dos recursos da terra e do mar determinou a mudança gradual no Restaurante Feitoria que, no próximo dia 3 ...
On 26/05/2021 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Palms x Blitz = pizzas e vinhos naturais à beira da praia

Eis o nome da nova colecção para 2021. O conceito, proveniente da Hungria, é criado por David Liptay. Gregory Bernard, autor do Dr. Bernard, atribui-lhes ...
On 25/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Bruno Rocha

Conhecimento, reflexão e sustentabilidade. Eis os três pilares basilares do trabalho de Bruno Rocha, chef executivo do BAHR, restaurante instalado no quinto piso do elegante ...
On 24/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Cyril Devilliers

Responsável pela cozinha do The Oitavos, hotel localizado nas dunas quase lunares da Quinta da Marinha, em Cascais, Cyril Devilliers regressa ao trabalho com o ...
On 18/05/2021 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Os 15 dias de reinado do polvo na Lourinhã

Chama-se Quinzena Gastronómica do Polvo, acontece entre 20 e 30 de Maio e reúne duas dezenas de restaurantes daquela que é a única região demarcada ...
On 10/05/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Leonel Pereira

Imparável, Leonel Pereira planeia abrir um São Gabriel 2.0, como lhe chama, e dois outros espaços de restauração, mas só quando passar esta tormenta. Para ...
On 28/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Fábio Alves

Chef executivo do Verride Palácio de Santa Catarina, em Lisboa, Fábio Alves planeia apostar nos “sabores frescos” e “de mar” em conformidade com o mais ...
On 26/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Angélica Salvador

Enaltecer a fusão entre a diversidade inerente à cozinha do Brasil com os “regionalismos” gastronómicos de Portugal é um dos objectivos que Angélica Salvador para ...
On 23/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Vítor Adão

Mostra o(s) seu(s) Plano(s) à cidade de Lisboa e ao mundo, seja na esplanada, seja no interior, depurado e contemporâneo, como os seus pratos enaltecidos ...
On 22/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Pedro Mendes

Amante confesso da cozinha alentejana, que trabalha com rigor e cheia sabor na cozinha do Narcissus Fernandesii, Pedro Mendes revela a sua mais recente paixão, ...
On 21/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Miguel Castro e Silva

O longo percurso como cozinheiro de Miguel Castro e Silva é uma lição de vida regida pela experiência associada a responsabilidade, rigor e inovação, palavras ...
On 19/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michele Marques

Com A Casa do Gadanha, o novo projecto de turismo de habitação de Michele Marques, a chef e co-proprietária do Gadanha Mercearia & Restaurante tem ...
On 16/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Miguel Teixeira

Inovar, testar, melhorar foram as acções que Miguel Teixeira, chef executivo do Corinthia Lisbon Hotel, replicou vezes sem conta durante os últimos meses, para proporcionar ...
On 15/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef António Nobre

Dedicado à cozinha alentejana, António Nobre mostra com a erudição de um mestre como se confecciona cada prato do receituário de tão ilustre região gastronómica, ...
On 14/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Júlio Pereira

Façamos um desvio até à cidade do Funchal, na Ilha da Madeira, para falarmos com Júlio Pereira, chef e proprietário dos restaurantes Kampo e Ákua, ...
On 13/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Carlos de Albuquerque

Experimentar, testar, inovar. Eis o léxico de Carlos de Albuquerque, chef do Restaurante Herdade do Esporão, no coração da propriedade vinhateira homónima localizada em Reguengos ...
On 12/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Frederic Breitenbucher

Há mais de duas décadas em Portugal, Frederic Breitenbucher aceitou, em 2020, o desafio de liderar as cozinhas do The Albatroz Hotel, em Cascais. Desde ...
On 09/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Ricardo Costa

Com sala renovada e boas novas preparadas, ao pormenor, nos últimos meses, para os clientes do restaurante The Yeatman, Ricardo Costa considera que esta foi ...
On 08/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Marlene Vieira

Houve tempo para criar uma horta e dedicar-se a quem mais gosta, e o takeaway “acabou por ser uma surpresa positiva”. Falamos de Marlene Vieira, ...
On 07/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Miguel Rocha Vieira

A vontade de retomar o dia-a-dia nos espaços de restauração pelos quais é responsável é manifestada em muitas das partes desta entrevista feita a Miguel ...
On 05/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Hans Neuner

É um dos mais distinguidos chefs estrangeiros radicados em solo português. Falamos de Hans Neuner que promete “revelar mais do que Portugal Continental” a partir ...
On 01/04/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michel van der Kroft

O casamento com Maria do Céu foi o ponto de partida para Michel van der Kroft se tornar embaixador de produtos portugueses em solo holandês, ...
On 31/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef José Júlio Vintém

Enquanto o emblemático Tombalobos, restaurante de José Júlio Vintém localizado no centro histórico da cidade de Portalegre, o chef portalegrense “pôs as mãos na massa” ...
On 29/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Vincent Farges

As três décadas dedicadas à cozinha confere ao chef francês a experiência depurada reflectida em cada prato, agora, no Epur em Casa, o serviço de ...
On 26/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef João d’Eça Lima

Estreou o restaurante Xisto a 8 de Junho de 2019, no coração de Penela. Nove meses após a sua estreia, teve de encerrar as portas. ...
On 24/03/2021 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Tiago Emanuel Santos

Apesar dos últimos meses terem sido carregados de intermitências, Tiago Emanuel Santos esteve imparável: aproveitou para delinear de novos projecto, continuou a leccionar na Escola ...
On 22/03/2021 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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