RESTAURANTES
bacalhau d’assinatura • chef Vítor Matos: “Venho de um tempo em que era preciso batalhar muito e sonhar muito com isto”
Criativo, tem a estética como aliada. Empreendedor, tem a sabedoria de selecionar o braço direito para cada cozinha. Ousado, tem…
bacalhau d’assinatura • chef Miguel Castro e Silva: “Posso ter o melhor piano do mundo, mas se não sei tocar, o piano não me vale de nada”
A designação cozinha de autor surgiu, em Portugal, há cerca de três décadas, pela pena do crítico de gastronomia Nogueira…
Mona Verde, 2.0
A chef Inga Martin assina a nova ementa deste espaço, onde os grelhados e os citrinos assumem protagonismo. Junte-se o…
bacalhau d’assinatura • chef João Mónica: “Comecei a sentir-me muito mais realizado quando descobri que a perfeição não existe”
O restaurante Cavalariça Comporta entrou numa nova era, mas o produto continua a ser a estrela deste espaço de bem…
bacalhau d’assinatura • chef David Proença: “Para fazer uma grande técnica, a base é a tradição, porque quando se inova, inova-se na apresentação”
A ementa do Volta do Mar, restaurante do Sines Sea View Hotel, imprime o respeito pela viagem marítima, que permanece…
Tivoli Kopke, um hotel que é um museu
Vhils, Joana Vasconcelos, Joan Miró ou Pablo Picasso são um ínfimo exemplo de um enorme desfile de nomes dispostos nas…
O verão serve-se em prato frio em dias quentes
Sem vinganças e com a promessa de aguçar o apetite, há um caminho gastronómico a percorrer no Locke Santa Joana,…
A Tasca da Esquina, em Lisboa, já faz 16 anos!
É verdade. Para os mais distraídos é hora de revisitar os clássicos ou conhecer as novidades do mais conhecido restaurante…
bacalhau d’assinatura • chef Afonso Carvalho: “A ideia não é mudar a essência do prato regional. A ideia é enaltecer os mesmos sabores e dar uma nova apresentação”
No Spatia Comporta, a proximidade ao mar é uma realidade, assim como a ligação à terra e à cultura alentejana,…
bacalhau d’assinatura • chef Vítor Adão: “É importante respeitar as pessoas e perceber o que elas gostam de fazer”
Transmontano de alma e coração, Vítor Adão enaltece o valor do trabalho, valoriza a partilha, salienta a importância do apreço…
bacalhau d’assinatura • chef Louise Bourrat: A criatividade, as estações, as temáticas e o caminho da perfeição
No Boubou’s, em Lisboa, está tudo alinhado para a crescente visibilidade da chef luso-francesa, que, sete anos depois da abertura…
bacalhau d’assinatura • chef João Correia: “Nunca gostei de me assumir como um criador a solo”
É ribatejano. Tem, desde 2022, o Rossio Gastrobar, do Altis Avenida Hotel, nas mãos. Gosta de criar em equipa, de…
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo: Duas décadas de sofisticação
A beleza do Douro traduz-se na dedicação à terra, ao património vinhateiro da região. Prolonga-se adega adentro, em novas colheitas…
bacalhau d’assinatura • chef Luís Gaspar: Brilhante é seriedade, criatividade e consistência
Eis as palavras selecionadas pelo chef Luís Gaspar para definir o sucesso do restaurante mais sofisticado do Cais do Sodré,…
Bacalhau? É sem espinhas
Como se sabe, o “fiel amigo” protagoniza 1001 receitas, no nosso país. Mas há que ir mais além. Saberemos nós…
A intemporal criativade de Miguel Laffan sublima pela experiência à mesa
“É um restaurante de cozinha de autor, com menu de degustação, trocado de três em três meses, e com claro…
“Sabemos que há restaurantes que são construídos por paixão, mas isto é um negócio” / Chef Diogo Rocha
Nasceu em 1983, em Minas da Urgeiriça, no concelho de Canas de Senhorim. É chef do restaurante Mesa de Lemos…
Conversas de faca e garfo {3}
Tertúlia é sinónimo de cozinha de matriz regional, ponto de partida para uma viagem por outros cantos do mundo, mas…
Memórias de casa {2}
Luís Almeida é do tempo do forno a lenha, do fumeiro, das tradições rurais, dos aromas dos cozinhados da mãe…
Cozinha DeRaiz beirã {1}
É um restaurante instalado numa casa em granito, localizada no centro da aldeia de Rebordinho, em Viseu, onde Inês Beja…
Quinta dos Carvalhais, a tradição de um Dão maior
Clima, solo, castas. Tudo é analisado ao pormenor, para enaltecer a identidade da região no copo e suplantar a tradição…
O primeiro ano vorazmente gastronómico de Tiago Emanuel Santos
Hoje, 4 de abril, o projeto Voraz, do chef natural da Moita, celebra um ano. As comemorações fazem-se na barra…
Quarta-feira à noite, no Wine Casino, em Lisboa. “Faites vos jeux!”
A meio da semana, o ponto de encontro é no restaurante Boubou’s, em Lisboa. O desafio é testar o conhecimento…
Locke de Santa Joana ou do convento para a boa vida
Tem um bar com uma coleção de uísques, um outro de champanhe, ostras e não só, além de outro instalado…
Oslo, Bar Amour. Vale tudo no restaurante do chef Carlos de Medeiros
Saborosa e descomplicada. Eis a comida deste espaço de restauração, onde a culinária portuguesa e norueguesa convergem em produto e…
Francesinhas no centro de Lisboa
Depois de Benfica há um novo Camada próximo do Saldanha. É o 12º restaurante do grupo Neste sábado, dia 2…
SEMEAR, o pop-up gastronómico onde se colheu da terra ao mar {02}
O Areias do Seixo, refúgio na Natureza localizado no concelho de Torres Vedras, reuniu 12 chefs, a contar com o…
SEMEAR, o pop-up gastronómico onde se colheu da terra ao mar {01}
O Areias do Seixo, refúgio na Natureza localizado no concelho de Torres Vedras, desafiou, durante três dias, a criatividade de…
Pedro Pena Bastos: “a cozinha é um mundo de oportunidades e há espaço para nos expressarmos”
Celebra 17 anos de um percurso singular pela alta gastronomia. No currículo guarda a Escola Superior de Hotelaria do Estoril…
Nova viagem Alentejo adentro à mesa do Degust’AR Lisboa
Os produtos da maior região de Portugal continental protagonizam a ementa do restaurante que tem António Nobre como chef de…
Babaganoush, hummus ou azeite com Zaatar. A cozinha do Médio Oriente à mão “de semear”
O restaurante Mezze apresenta uma nova linha de produtos tradicionais cem por cento artesanais, para dar mais sabor aos cozinhados…
La Rúcula, onde o regresso é uma tendência há duas décadas
A primeira pizzaria do Parque das Nações abriu há duas décasas. A qualidade da comida é, para Luís Sampaio, o…
Cas’Amaro Wine Shop & Bar, o restaurante com loja e bar de vinhos que causa falatório
Está aberta desde Janeiro deste ano, em Alenquer, e aposta forte no enoturismo. É a montra da produção vínica da…
Quanto vale um restaurante com caldeirada e arroz caldoso de marisco na ementa?
Muito! Sobretudo quando são pratos cheios de sabor e viciantes, de comer até ao fim e servidos na dose certa.…
As algas na cozinha áurea são uma constante ode ao mar
Pedro Mendes assina um menu inteiramente dedicado a este produto, no Áurea, o restaurante do Art Legacy Hotel, em Lisboa,…
As massas e o molho são feitos na Di Amici. Já o queijo é da Maestrella
Radovan Obucina escolhe Portugal, em 2010, para viver e trabalhar. O foco está na cozinha italiana. Em fevereiro 2021 abre…
Muhatu ou o mérito das mulheres chefs e a visibilidade da equipa de S[Á]la
O chef João Sá é um pensador ativo em prol de um ofício que se quer repensado a bem do…
Os 20 anos do Eleven celebram-se com cozinha de autor, entre amigos e por amor à arte
Eis o ponto de partida para a criação de vários momentos a ter palco, ao longo deste ano, num dos…
O menu Semente “simboliza o caminho novo que passámos a fazer no Feitoria”
Podemos dizer que há um “antes” e um “depois” para André Cruz, chef executivo do Feitoria. Essa barreira no tempo…
Todo o sabor de Itália está na vila de Sintra
Fatto da Cláudio Coelho quer dizer “feito por Cláudio Coelho”, o pizzaiolo de alma e coração, com saber-fazer na ponta…
Desmitificação da comida vegan com o Giulietta
Quando vamos a um restaurante vegan, pensamos logo em “guacamole”, “tofu”, ou em outras aparentes “mistelas”. Pensamos que é algo…
A Bica tem cultura nipónica, sonoridades várias e bons vinhos a acompanhar
Cosmopolita e descontraído. Assim é o Independente Lisboa-Bica, onde as influências portuguesa e japonesa se cruzam à mesa, na companhia…
Há um ancoradouro gastronómico na foz do Douro
O norte é mais conhecido pelas águas frias e agitadas do Atlântico mas na Foz encontramos um porto seguro à…
Comida Real na baixa do Porto
Opções gastronómicas deambulam entre os clássicos da cozinha tradicional portuguesa e pratos do imaginário popular portuense. Localizado na Praça D.…
Seiva n’ O Jardim
O chef Pedro de Sousa abriu as portas do seu jardim para receber a seiva da cozinha do chef David…
Uma francesinha em cada bairro
Camada abre em Benfica o primeiro restaurante na região de Lisboa. Uma curta viagem de bicicleta de casa até ao…
O exotismo e a tropicalidade convergem no mais recente rooftop de Lisboa
Eis o Mona Verde. Perfeito para um almoço intimista, uma tarde passada em boa companhia e noites acompanhadas por sonoridades…
Convent Square Hotel Vignette Collection devolve a História aos lisboetas
Localizado na baixa da capital portuguesa, o Convento de São Domingos é, agora, um retiro urbano. Na mais importante sala…
Cícero Bistrot, o restaurante que também é uma galeria de arte
Nome maior da pintura modernista do Brasil, Cícero Dias é o ponto de partida para a criação deste espaço localizado…
Viagem às autênticas iguarias mexicanas
O Restaurante Boca Linda faz um ano e para comemorar traz a Lisboa três reconhecidos chefs mexicanos, entre os quais Marco…
Os jantares especiais do Tryp Lisboa Caparica em que o vinho também é rei
A praia, do lado de lá da rua, é apenas um pretexto para conhecer o Tryp by Windham Lisboa Caparica…
Uma viagem pelos sabores da Arrábida com Luís Barradas
Natural de Setúbal, o chef levou-nos ao Mercado do Livramento e a uma queijaria antes de nos apresentar a nova…
Bailado em Seteais: o clássico e o contemporâneo também se alinham à mesa
Tal como em palco, onde corpos de bailarinos se movimentam ao ritmo das sonoridades, os chefs Joachim Koerper e Benoît…
Com um fio de azeite se fazem jantares ao ar livre num monte alentejano
Oliveira Velha é o nome de uma experiência gastronómica, com eventos agendados para este Verão. É também o cenário eleito…
Federico e a indissociável harmonização com a eterna bebida de Deus Baco
Os menus de degustação são pretexto maior para dar azo à criatividade do chef Ricardo Simões, mas também um desafio…
Também se respira Alentejo no Oitto este Verão
Pratos frescos, notas aromáticas mais leves e o colorido dos ingredientes anunciam a chegada da época de estio a este…
Brilhante ou a recriação da identidade gastronómica lisboeta da década de 1970
As receitas clássicas e intemporais são valorizadas neste restaurante intimista, localizado a dois passos do Cais do Sodré, em Lisboa,…
Quem quer uma Pizza à Fatia?
Sercan Kartal trocou o seu país-berço, a Turquia, por terras lusas, onde viu a oportunidade de viver tranquilamente o dia-a-dia.…
Tantura, o porto de abrigo lisboeta da comida israelita
O brunch é a boa nova do Tantura, no coração do Bairro Alto, em Lisboa, ponto de partida para uma…
Há mais Algarve e Alentejo à mesa do Gusto by Heinz Beck
A primazia dos produtos nacionais é a boa nova do restaurante com a assinatura do chef alemão, no Conrad Algarve.…
![Muhatu ou o mérito das mulheres chefs e a visibilidade da equipa de S[Á]la](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2024/05/Sala_mutante_10.jpg)
