Patrícia Serrado | Mutante Magazine - Part 3

Patrícia Serrado

Patrícia Serrado

RESTAURANTES 0
João Rodrigues: “A sustentabilidade é uma obrigação”

Impedir a massificação do produto é um imperativo para o chef do Feitoria, o restaurante premiado do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa, daí ...
On 01/06/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Faz Figura leva Portugal para a mesa

Dar primazia ao produto nacional é o ponto de partida para o afamado restaurante lisboeta recentemente reaberto com boas novas na cozinha e na garrafeira. ...
On 24/05/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O Douro está em alta

Enquanto o turismo, a gastronomia e o vinho estão em profunda análise em Vila Real, os néctares de Baco e a mais antiga região demarcada ...
On 23/05/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Vai uma mariscada em Santarém?

Chama-se Chapa 7. Por aqui, tudo o que vem à rede é peixe… e perceves, cavacos, bruxas, carabineiro, lavagante, entre um desfile de sabores marinhos. ...
On 22/05/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
O Tejo vitivinícola também se veste de saias!

Desengane-se quem julgue estar perante um manifesto ou a uma ode ao feminismo. É, antes pelo contrário, o aplaudir de um trabalho marcante de 16 ...
On 18/05/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Não é só de leitões que vive o rei!

Perceves, ouriços, lingueirão, carabineiro. O desfile de produtos do mar não fica por aqui na nova carta do septuagenário Rei dos Leitões, na Mealhada, que ...
On 16/05/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Brunch ou eterna arte de “domingar” sem pressas na Cervejaria Liberdade

A refeição mais longa de todo o fim-de-semana converte-se num verdadeiro desfile de comida preparada e apresentada a preceito no Tivoli Avenida da Liberdade, em ...
On 02/05/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O convite para embarcar por quatro países sem sair da mesa / Spices

As cozinhas tailandesa, chinesa, índia e japonesa estão reunidas no mais recente restaurante do Penha Longa Resort, em Sintra. Uma viagem única e descontraída para ...
On 01/05/2018 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
“A que horas é servido o chá, mamã?”

Porque os mais pequenos merecem também uma especial atenção, o Penha Longa Resort, em Sintra, criou o Teddy Bear Afternoon Tea, para clientes de palmo ...
On 30/04/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
“Comida de casa” com sabores mediterrâneos / SUD Lisboa Terrazza

“Benvenuti a casa”. A saudação do chef italiano Marco Legittimo reflecte o conceito da carta deste mega restaurante que, no Verão de 2017, abriu portas ...
On 30/04/2018 / By Patrícia Serrado
ART 0
Maria João de Almeida leva vinhos e chefs para a mesa

A jornalista e crítica de vinhos regressou às livrarias com o seu mais recente livro “Vinho à Mesa – Treze chefes, treze regiões, 265 vinhos”. ...
On 23/04/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Criar. Testar. Experimentar / LAB d’ A Padaria Portuguesa

Esta trilogia está associada ao mais recente espaço do n.º 39 da Avenida da República, em Lisboa, onde o pão artesanal é a essência de ...
On 18/04/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Os vinhos de (uma) família Valente / Casal das Freiras

A cultura da vinha e a feitura dos néctares do deus romano Baco constituem um legado e um saber-fazer preservado pela quinta geração de um ...
On 17/04/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O peixe dá hoje à costa em Lisboa

São 11 dias, 10 restaurantes e 26 chefs. O dominador comum? Os sabores marinhos, com o areixe como protagonista no prato, em provas, showcookings, tertúlias e ...
On 05/04/2018 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 2
“Sempre pensei que quando regressasse abriria um restaurante só de peixe” / Chef Luisinha

Determinação e coragem. São estas as palavras que melhor definem a exímia cozinheira que, hoje, assume a cozinha do Peixe na Avenida, em Lisboa, onde ...
On 29/03/2018 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Uma imensa janela para os Açores / Azor Hotel

O carácter cosmopolita é demarcado pelas linhas mestras do design de interiores de Nini Andrade e Silva. A inspiração prima pelos tons terra e pelo ...
On 27/03/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Entre sem reservas neste Criatura / Verride Palácio Santa Catarina

É o restaurante do piso térreo do badalado hotel lisboeta, com porta aberta para a Travessa da Portuguesa, para que todos possam saborear os pratos ...
On 23/03/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O cabrito estonado, a sopa da panela de ferro e o pastel de afogado da boda / Xisto Week

Depois de muito esmiuçar o receituário de tempos idos, eis a súmula do menu “Espírito do Lugar” temperado com primor e saboreado a gosto em ...
On 21/03/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
“O mar enlatado”, do Cláudio, a “barriga de espadarte”, do Luís e “a massa dos Açores”, do Rodrigo

Reunir chefs. Mostrar o produto açoriano, o genuíno, da terra e do mar. Mostrar São Miguel e o seu potencial. Juntar tudo e deixar marinar ...
On 19/03/2018 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
A natureza desenhada em nome do vinho / Herdade dos Grous

No coração do Alentejo, guarda-se a alma da mãe de tudo o que existe no mundo que, com a ajuda do Homem, reserva espaço para ...
On 05/02/2018 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
O “bis” de João Rodrigues e a subida relâmpago de Euskalduna Studio de Vasco Coelho Santos

O chef do Feitoria, restaurante do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa conquistou, pelo segundo ano consecutivo, o primeiro lugar do Top 10 de ...
On 16/01/2018 / By Patrícia Serrado
CHEFS À CONVERSA 0
Chef Pepe Solla: “O que define a tua cozinha é o produto, porque o resto são influências”

As raízes da cozinha galega servem-se à mesa do Atlántico, um dos restaurantes do recém-inaugurado Espaço Gourmet Experience do El Corte Inglés, em Lisboa, onde ...
On 11/01/2018 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
O Inverno serve-se quente à mesa da Espumantaria do Petisco

Há uma cozinha de petiscos para harmonizar com espumantes às portas dos Castelo de São Jorge, em Lisboa. Um espaço recatado, onde o repasto pode ...
On 05/01/2018 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quinta do Casal Branco: 200 anos de história para comemorar

Dezembro de 2017 foi o mês da celebração dos dois séculos da construção da mais antiga adega desta propriedade ribatejana, ocasião assinalada pela apresentação dupla ...
On 04/01/2018 / By Patrícia Serrado
DESIGN NACIONAL 0
Aromas do Alentejo / Jans Concept

A uma base de azeite virgem adicionam-se óleos essenciais naturais obtidos a partir de plantas da flora local e combinam-se saberes e segredos há muito ...
On 20/12/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Que vinho está no seu sapatinho?

A ocasião assim o exige para que a tradição à mesa permaneça em boa companhia: o legado de Baco. Do Minho ao Alentejo, passando pelo ...
On 14/12/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
O último fim-de-semana do Vila Vita Christmas Market / Algarve

Nos dias 16 e 17 de Dezembro, o Vila Vita Biergarten, em Porches, no concelho de Lagoa, a sul acolhe, uma vez mais, o encanto ...
On 13/12/2017 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Às voltas com a lã sem perder o fio à meada na Covilhã / Puralã Wool Valley Hotel & Spa

A arte de estirar à fieira é um património vivo desta cidade da Beira Interior, uma sucessão de registos ligados à história dos lanifícios, à ...
On 05/12/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
Há Mercado de Natal no Mosteiro!

Nos dias 2 e 3 de Dezembro, duas mãos cheias de marcas portuguesas juntam-se a actividades destinadas aos mais novos e a delícias gastronómicas num ...
On 30/11/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
E do terroir de Évora nasceu um vinho: novo Pêra-Manca tinto 2013

Depois de 13 edições feitas a partir de castas tintas, há uma nova colheita distribuída por 19 mil garrafas de um legado de Baco desenhado ...
On 29/11/2017 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
Produto, produtor e chef: A [plataforma] Matéria por João Rodrigues

Começou com um menu, evoluiu para jantares-desafio com chefs de fora de portas e, em meados de 2018, dará corpo a uma rede online aberta ...
On 27/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Miguel Castro e Silva dá (novas) cartas em Lisboa

Imparável, o chef portuense abriu, ao longo de seis meses, as portas de três espaços na capital portuguesa sem deixar para trás a criatividade nem ...
On 24/11/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Culinary Extravaganza celebrou a cozinha em grande no Conrad Algarve

Trufas brancas a 6 mil euros o quilo, carabineiros vivos do Norte da Europa que rumaram ao Algarve por avião, pombos da “marca” Miéral, vieiras ...
On 23/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Há duas novas 2 estrelas Michelin rumo a terras algarvias

O Vista, no Bela Vista Hotel & Spa, na Praia da Rocha, Portimão, e o Gusto by Heinz Beck, o restaurante de fine dining do ...
On 22/11/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
Cacao di Vine + Acreditar = Boas acções

Que o Natal está à porta já todos sabemos, assim como é comum que, por esta quadra, também haja iniciativas de louvar, como esta. Objectivo? ...
On 21/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 2
Porque a Matéria está para além das nossas mesas

A Praia de Paimogo, na vila da Lourinhã, teve o peixe e o marisco em grande plano. Depois foi a vez da Quinta do Archino, ...
On 21/11/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Paul Ivic: “Temos de mudar de atitude e focarmo-nos na qualidade e nos vegetais orgânicos”

É austríaco, está há cinco anos à frente da cozinha do TIAN, em Viena, Áustria e, na noite de 20 de Outubro, a primeira da ...
On 14/11/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
João Rodrigues convida Florent Ladeyn para o segundo jantar Matéria

A homenagem ao produto português está para além do menu criado pelo chef do Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa que, uma ...
On 07/11/2017 / By Patrícia Serrado
EXPERIENCE 0
Corpo Santo Lisbon Historical Hotel: Com a história a seus pés

A luz de Lisboa cruza-se com a vista privilegiada para o rio Tejo neste hotel de traça antiga, onde a linguagem contemporânea, no interior, é ...
On 03/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Há identidade no menu de degustação do chef Tiago Bonito / Largo do Paço

Os produtos nacionais e a sazonalidade convocam uma viagem “de autor”, desde o Minho e do Douro à região algarvia, dominada pelo sabor real do ...
On 02/11/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quinta da Gaivosa: Bodas de prata com tintos à prova

O terroir de um Douro repleto de memórias, tradição e saber-fazer mostra quão valioso é o património da família Alves de Sousa que, ao longo ...
On 01/11/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Diogo Noronha: “Nem tudo o que vem à rede é peixe”

A seriedade e o rigor constituem a imagem de marca do chef lisboeta, a par dos valores e da irreverência q.b. que dão consistência à ...
On 31/10/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
A gastronómica lenda da Atlântida serve-se fria no Al Quimia

O restaurante do chef Luís Mourão, no Epic SANA Algarve, em terras algarvias, prepara o 3.º jantar sensorial, desta vez, inspirado no misterioso desaparecimento da ...
On 30/10/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
Boi velho ou vaca velha? Eis a questão

Pela primeira vez, as V Jornadas Gastronómicas do Boi Velho de Trás-os-Montes dão o mote para a criação de um menu traduzido num interessante “confronto” de ...
On 27/10/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Copos ao alto: A Semana do Enoturismo no Centro do País está à porta

Bairrada, Beira Interior, Dão, Lisboa e Tejo estão unidas de 1 a 8 de Novembro e em festa. O objectivo? Criar sinergias entre o vinho, ...
On 26/10/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A cozinha do Oriente mora no Topo do Martim Moniz / Lisboa

Porque os sabores do outro lado do Mundo estão a reunir cada vez mais apreciadores à mesa, há um novo restaurante no 6.º andar do ...
On 20/10/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 1
Terraço by Rui Paula: A assinatura do chef está em Lisboa

Com mais luz e um azul predominante, em permanente rima com o céu e o Tejo, na decoração do espaço, o restaurante do 9.º piso do Tivoli ...
On 19/10/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
3 dias. 5 momentos. 15 chefs: O Culinary Extravaganza está de volta

Heinz Beck, o anfitrião da cozinha do restaurante de fine dining do Conrad Algarve, convida 12 chefs d’além fronteiras e dois portugueses, para celebrar a ...
On 19/10/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
3 dias, 300 produtores e 2 mil vinhos / Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores

Há pequenas e “Grandes Provas”, há masterclasses e conversas sobre o legado de Baco, e há um espaço reservado à cozinha regional, de 27 e ...
On 17/10/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
Suba: O imperativo para chegar à cozinha do chef Bruno Carvalho

Simplicidade, qualidade e sabor. As três premissas servem-se à mesa do restaurante do terraço do novo Verride Palácio Santa Catarina com uma vista de 360° ...
On 13/10/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quinta da Boavista: O Douro em cinco tintos

O terroir da mais antiga região vitivinícola demarcada do mundo está convertido num quinteto de 2014 feitos a partir de uvas colhidas e vinificadas da histórica propriedade ...
On 12/10/2017 / By Patrícia Serrado
EVENTOS À MESA 0
4 chefs estão “De Trunfo na Manga” para O Jantar do Ano

Vítor Sobral, Justa Nobre, João Rodrigues e Henrique Sá Pessoa são os chefs que vão mostrar quanto valem na noite de 11 de Novembro, no icónico Convento ...
On 10/10/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
Tomate coração de boi é rei na mais antiga região demarcada do Mundo

A II edição do Concurso Tomate Coração de Boi, iniciativa que quer exaltar a valorização do produto e começará na Quinta de la Rosa, no ...
On 14/08/2017 / By Patrícia Serrado
NOW 0
“O Melhor da Bairrada”: Tudo a postos para o concurso de fotografia?

Parta à descoberta da região vitivinícola beirã, procure o ângulo perfeito… et viola! Depois basta aceitar o desafio que vale vouchers Rota da Bairrada e darão lugar a uma exposição colectiva a ...
On 11/08/2017 / By Patrícia Serrado
ART 0
Bordado de Castelo Branco dá corpo a “Jardins da Vida”

Os traços coloridos que dão forma aos motivos da vida ilustrados nas colchas albicastrenses serviram de inspiração à artista plástica Cristina Rodrigues, que lhes concedeu ...
On 24/07/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Vinhos de veraneio: Vamos às compras?

Verão é, para muitos, sinónimo de descanso, de conhecer lugares encantadores, de dedicar o tempo à família e aos amigos, e de mais partilha à ...
On 24/07/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Vinhos de família e novas colheitas para namorar

Na Serra do Louro, em Palmela, há 230 hectares de vinha que fazem parte da Quinta do Piloto, uma história protagonizada por Humberto Cardoso de ...
On 20/07/2017 / By Patrícia Serrado
RESTAURANTES 0
A cozinha alemã está em festa o ano inteiro / Vila Vita Biergarten

O tradicional jardim da cerveja bávaro, em terras algarvias, reabriu as portas com um interior mais genuíno, reportando-nos para os chalets rústicos nos Alpes, onde o menu ...
On 18/07/2017 / By Patrícia Serrado
NO COPO 0
Quando a terra é feita de corpo e alma para o vinho / Quinta de Sant’Ana

Na região de Lisboa há um vinhedo com vista para a Tapada Nacional de Mafra, uma adega e uma capela centenárias, um projecto de turismo ...
On 14/07/2017 / By Patrícia Serrado
TABLE 0
Que tal um piquenique nos jardins palacianos do Marquês de Valle Flôr?

Para quem tarde gosta de acordar, e porque o Verão lisboeta é apetecível para muitos, aqui está o regresso do repasto ao ar livre, no ...
On 12/07/2017 / By Patrícia Serrado

Quem somos

Criada em 2008, a Mutante continua a desvendar um mundo sofisticado e distinto. Com reportagens de excelência, criamos conteúdos diferenciados – das artes à cultura, do design à arquitectura, da fotografia à leitura, da tecnologia à moda, dos sabores aos lugares de sonho e às experiências.
Alia a qualidade editorial à qualidade gráfica, numa linguagem moderna e sofisticada dirigida a pessoas com grande nível de exigência, que vivem, sobretudo, nos grandes centros urbanos e procuram informação sobre novas tendências.

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