joão pedro rato fotografia
A versão do Pão à Mesa pelo novo chef, José Lopes
Sustentabilidade e qualidade são as palavras-chave da renovada cozinha do restaurante do n.º 44, da Rua Dom Pedro V, em Lisboa, às…
Wine Days ou a celebração da cultura do vinho no Sofitel Lisbon Liberdade
As regiões dos Vinhos Verdes, do Douro, da Bairrada e do Alentejo estão representadas por cinco dos seis vinhos no…
A cozinha que é uma curadoria de receitas de língua portuguesa
Geographia é o nome de baptismo do mais recente restaurante da Rua do Conde, em Lisboa. Mais do que uma…
Izakaya Tokkuri: Para os fiéis amantes da cozinha nipónica
Onde fora uma tasca portuguesa é agora uma taberna… japonesa, com as especialidades da casa acompanhadas, sobretudo, pela bebida tradicional…
Miguel Castro e Silva cria novo conceito para o Mercado da Ribeira
“Tradição. Sem medos”. Eis a frase que o chef portuense escolheu para expressar o respeito pela cozinha do nosso país…
Estamos feitos ao… vinho!
Entre rosé, brancos e tintos, escolhemos uma panóplia de referências vínicas a experimentar e guardar. Ao todo, constam 19 produtores…
O lado sóbrio da cozinha de Vincent Farges
Epur é simplicidade, é sabor. É o todo essencial, o produto, sem excessos, extravagâncias nem atributos de uma qualquer arte…
Viagem gastronómica de Norte a Sul e os produtos da região / Largo do Paço
A combinação de sabores e de cores vivas da autoria do Tiago Bonito são uma espécie de ode ao Verão.…
430 anos de Croft: Passado com história. Futuro com visão
A fundação da mais antiga casa de Vinho do Porto em actividade foi celebrada a preceito na Feitoria Inglesa, na…
A sustentável leveza da cozinha do Pesca
A nova carta de Diogo Noronha reflecte o seu contínuo respeito pela sazonalidade, pelos recursos naturais do mar e pela…
Ânfora estreia nova carta de Verão
Vera Silva, a chef do restaurante do Palácio do Governador, em Belém, dá as boas-vindas à mais calorosa estação do…
Carvalhas Convida Chefes a Criar 2018 e apresenta boas novas no copo
Desta vez foi Vasco Coelho Santos, proprietário e chefe do Euskalduna Studio, na cidade do Porto, o eleito para cruzar…
Douro, a simbiose do homem com a natureza / Douro TGV
Da terra áspera e bela brotam azeites e vinhos, amêndoas e ervas aromáticas que, à mesa, são servidos por mãos…
A valorização do passado com olhos no futuro / Douro Superior
A sétima edição do Festival do Vinho do Douro Superior decorreu em Vila Nova de Foz Côa. Além da feira…
Território: O valor patrimonial da Herdade do Esporão
O produto da terra, alentejano, português, é o ponto de partida do renovado restaurante mais aberto ao exterior, espaço de…
WAH! 20 mulheres estão aqui!
O Centro de Arte e Cultura da Fundação Eugénio de Almeida, em Évora, mostra o trabalho multidisciplinar de uma vintena…
O retiro Extramuros em pleno Alentejo
A Villa de Jean-Christophe Lalanne e François Savatier está maior. Além dos quartos da casa que, inicialmente, deu origem a…
João Rodrigues: “A sustentabilidade é uma obrigação”
Impedir a massificação do produto é um imperativo para o chef do Feitoria, o restaurante premiado do Altis Belém Hotel…
Faz Figura leva Portugal para a mesa
Dar primazia ao produto nacional é o ponto de partida para o afamado restaurante lisboeta recentemente reaberto com boas novas…
O Douro está em alta
Enquanto o turismo, a gastronomia e o vinho estão em profunda análise em Vila Real, os néctares de Baco e…
Vai uma mariscada em Santarém?
Chama-se Chapa 7. Por aqui, tudo o que vem à rede é peixe… e perceves, cavacos, bruxas, carabineiro, lavagante, entre…
Pão à Mesa na versão primavera/verão
“O valor das coisas não está no tempo que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso existem…
Brunch ou eterna arte de “domingar” sem pressas na Cervejaria Liberdade
A refeição mais longa de todo o fim-de-semana converte-se num verdadeiro desfile de comida preparada e apresentada a preceito no…
O convite para embarcar por quatro países sem sair da mesa / Spices
As cozinhas tailandesa, chinesa, índia e japonesa estão reunidas no mais recente restaurante do Penha Longa Resort, em Sintra. Uma…
“A que horas é servido o chá, mamã?”
Porque os mais pequenos merecem também uma especial atenção, o Penha Longa Resort, em Sintra, criou o Teddy Bear Afternoon…
“Comida de casa” com sabores mediterrâneos / SUD Lisboa Terrazza
“Benvenuti a casa”. A saudação do chef italiano Marco Legittimo reflecte o conceito da carta deste mega restaurante que, no…
Pousio Selection: A nova era da Casa Agrícola HMR
Após sete anos de reconversão da Herdade do Monte da Ribeira, no Alentejo, a equipa desta casa agrícola apresenta a…
Maria João de Almeida leva vinhos e chefs para a mesa
A jornalista e crítica de vinhos regressou às livrarias com o seu mais recente livro “Vinho à Mesa – Treze…
Criar. Testar. Experimentar / LAB d’ A Padaria Portuguesa
Esta trilogia está associada ao mais recente espaço do n.º 39 da Avenida da República, em Lisboa, onde o pão…
Os vinhos de (uma) família Valente / Casal das Freiras
A cultura da vinha e a feitura dos néctares do deus romano Baco constituem um legado e um saber-fazer preservado…
O brilho do Dão de Carlos Lucas
Foi em ambiente descontraído no restaurante Lisboa à Noite, no Bairro Alto, em Lisboa, que Carlos Lucas fez desfilar novos…
O peixe dá hoje à costa em Lisboa
São 11 dias, 10 restaurantes e 26 chefs. O dominador comum? Os sabores marinhos, com o areixe como protagonista no…
“Sempre pensei que quando regressasse abriria um restaurante só de peixe” / Chef Luisinha
Determinação e coragem. São estas as palavras que melhor definem a exímia cozinheira que, hoje, assume a cozinha do Peixe…
Uma imensa janela para os Açores / Azor Hotel
O carácter cosmopolita é demarcado pelas linhas mestras do design de interiores de Nini Andrade e Silva. A inspiração prima…
Entre sem reservas neste Criatura / Verride Palácio Santa Catarina
É o restaurante do piso térreo do badalado hotel lisboeta, com porta aberta para a Travessa da Portuguesa, para que…
Conversas n’Adega / Caminhos Cruzados
O primeiro workshop de vinho da Caminhos Cruzados acontece na sua nova adega, em Nelas, no próximo dia 24 de…
“O mar enlatado”, do Cláudio, a “barriga de espadarte”, do Luís e “a massa dos Açores”, do Rodrigo
Reunir chefs. Mostrar o produto açoriano, o genuíno, da terra e do mar. Mostrar São Miguel e o seu potencial.…
Herdade das Servas: 350 anos de história de olhos postos no futuro
O único homem que está isento de erros é aquele que não arrisca acertar. Albert Einstein Oriundos de uma família produtora…
A natureza desenhada em nome do vinho / Herdade dos Grous
No coração do Alentejo, guarda-se a alma da mãe de tudo o que existe no mundo que, com a ajuda…
Festival do Butelo e das Casulas / Bragança
De 2 a 4 de fevereiro, os bragançanos celebram mais um festival do butelo e das casulas. Depois da apresentação…
O espírito de (re) inovação
Real Companhia Velha apresenta seis novos monocastas da marca laboratorial Séries. “A linha Séries representa a nossa paixão pela inovação…
O “bis” de João Rodrigues e a subida relâmpago de Euskalduna Studio de Vasco Coelho Santos
O chef do Feitoria, restaurante do Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa conquistou, pelo segundo ano consecutivo, o primeiro…
Que vinho está no seu sapatinho?
A ocasião assim o exige para que a tradição à mesa permaneça em boa companhia: o legado de Baco. Do…
E do terroir de Évora nasceu um vinho: novo Pêra-Manca tinto 2013
Depois de 13 edições feitas a partir de castas tintas, há uma nova colheita distribuída por 19 mil garrafas de…
Produto, produtor e chef: A [plataforma] Matéria por João Rodrigues
Começou com um menu, evoluiu para jantares-desafio com chefs de fora de portas e, em meados de 2018, dará corpo…
Miguel Castro e Silva dá (novas) cartas em Lisboa
Imparável, o chef portuense abriu, ao longo de seis meses, as portas de três espaços na capital portuguesa sem deixar…
Culinary Extravaganza celebrou a cozinha em grande no Conrad Algarve
Trufas brancas a 6 mil euros o quilo, carabineiros vivos do Norte da Europa que rumaram ao Algarve por avião,…
Há duas novas 2 estrelas Michelin rumo a terras algarvias
O Vista, no Bela Vista Hotel & Spa, na Praia da Rocha, Portimão, e o Gusto by Heinz Beck, o…
Porque a Matéria está para além das nossas mesas
A Praia de Paimogo, na vila da Lourinhã, teve o peixe e o marisco em grande plano. Depois foi a…
Pela Catalunha, de bicicleta ou de automóvel?
Kauai, uma nova experiência de viajar. Adoramos bicicletas, mas foi ao volante do Kauai, o mais jovem membro da família SUV da…
Corpo Santo Lisbon Historical Hotel: Com a história a seus pés
A luz de Lisboa cruza-se com a vista privilegiada para o rio Tejo neste hotel de traça antiga, onde a…
Quinta da Gaivosa: Bodas de prata com tintos à prova
O terroir de um Douro repleto de memórias, tradição e saber-fazer mostra quão valioso é o património da família Alves…
Diogo Noronha: “Nem tudo o que vem à rede é peixe”
A seriedade e o rigor constituem a imagem de marca do chef lisboeta, a par dos valores e da irreverência…
A gastronómica lenda da Atlântida serve-se fria no Al Quimia
O restaurante do chef Luís Mourão, no Epic SANA Algarve, em terras algarvias, prepara o 3.º jantar sensorial, desta vez,…
Cheda: O outono traz boas novas / Lavradores de Feitoria
Novas colheitas, a estreia de um monocasta e um novo distribuidor foram as novidades apresentadas no renovado Terraço by Rui…
Boi velho ou vaca velha? Eis a questão
Pela primeira vez, as V Jornadas Gastronómicas do Boi Velho de Trás-os-Montes dão o mote para a criação de um…
A cozinha do Oriente mora no Topo do Martim Moniz / Lisboa
Porque os sabores do outro lado do Mundo estão a reunir cada vez mais apreciadores à mesa, há um novo…
Terraço by Rui Paula: A assinatura do chef está em Lisboa
Com mais luz e um azul predominante, em permanente rima com o céu e o Tejo, na decoração do espaço, o restaurante…
3 dias, 300 produtores e 2 mil vinhos / Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores
Há pequenas e “Grandes Provas”, há masterclasses e conversas sobre o legado de Baco, e há um espaço reservado à…
Quinta da Boavista: O Douro em cinco tintos
O terroir da mais antiga região vitivinícola demarcada do mundo está convertido num quinteto de 2014 feitos a partir de uvas…
![Produto, produtor e chef: A [plataforma] Matéria por João Rodrigues](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2017/11/Materia_Joao_Rodrigues_mutante_166_2-620x620.jpg)
