joão pedro rato fotografia
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Palmela Wine Company: O que ganham os vinhos com o tempo?
A modernização da SIVPA e a ambição de elevar a Península de Setúbal determinam a aposta na criação de gamas…
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Morais Rocha Wines x Maria Seruya = “As Velhas”
O trabalho desenvolvido pela artista motivacional inspirou Ana Rocha, que elegeu o Reserva tinto da colheita de 2017, para materializar…
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Lourinhã, a aguardente vínica DOC, os pratos e os cocktails
O regresso da quinzena gastronómica dedicada à excelsa bebida da região está marcado entre 11 e 21 de Novembro, com…
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“Nós não sabemos tudo, nunca saberemos tudo e todos os dias aprendemos” / Domingos Soares Franco
Enólogo de profissão, fermentador por paixão, o mais novo da dupla de irmãos, que representa a sexta geração da casa…
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A essência da Vidigueira no copo e a dupla de projectos para 2022 / Quinta do Paral
Volvidos cinco anos após a descoberta do Alentejo, Dieter Morszeck aumenta a fasquia para uma produção vínica assente na qualidade…
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Taboadella e Quinta Nova, a excepcionalidade nos vinhos, no terroir, na natureza
A viagem vitivinícola foi feita à mesa da Villae 1285, a casa da propriedade vinhateira da família Amorim, no Dão,…
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Lugares, mãos, rostos: A tradição anda de mão em mão / Há gastronomia na região de Coimbra {07}
Património gastronómico, a doçaria conventual e tradicional serve de testemunho de partilha e de passagem de geração em geração, transcritos…
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Lugares, mãos, rostos: Pausa para um passeio de barco e a praxe da cerveja / Há gastronomia na região de Coimbra {06}
A barca serrana regressa ao Mondego, numa viagem acompanhada pelas recordações associadas a este episódio da história de um rio,…
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Lugares, mãos, rostos: O arroz do Baixo Mondego e o mar da Figueira da Foz / Há gastronomia na região de Coimbra {05}
Os campos de arroz predominam o Vale do Mondego, acompanhando a viagem até à “Praia da Claridade” de tempos idos,…
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Arte e vinho. A dupla está em debate na cidade de Coimbra
Uma exposição, a apresentação de um livro e a leitura de um conto. O fado e um jantar vínico, as…
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Lugares, mãos, rostos: Terra do porco, dos enchidos, do queijo e do vinho / Há gastronomia na região de Coimbra {04}
Mais para o interior do distrito, o porco é protagonista no prato, entre os mais variados produtos regionais, com destaque…
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Lugares, mãos, rostos: O barro preto, a cabra velha e o cabrito / Há gastronomia na região de Coimbra {03}
O saber empírico partilhado e passado de mão em mão, feito tradição e integrado nos costumes de gente hospitaleira e…
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Lugares, mãos, rostos: Espumante rima com leitão assado à moda da Bairrada / Há gastronomia na região de Coimbra {02}
Desta vez, fomos até ao distrito de Aveiro, à boleia da Bairrada, região vinhateira, onde o espumante e o leitão…
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Lugares, mãos, rostos: A raia com molho pitéu e os palheiros de Mira / Há gastronomia na região de Coimbra {01}
A viagem pelos sabores de tão versátil região começa pelo mar, com o receituário piscatório e a arquitectura a ele…
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Quatro anos depois, eis que chega São Domingos Grande Reserva tinto 2017
À Baga, casta típica da região da Bairrada, Susana Pinho acrescentou a francesa Merlot e a portuguesa Touriga Nacional. As…
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As novidades, as castas e o Atlântico / 10 anos de AdegaMãe
Vinhos diferenciadores, com identidade própria e fiéis à região vitivinícola de Lisboa. Eis a premissa estabelecida por Bernardo Alves, com…
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J de José de Sousa, o vinho de talha especial da José Maria da Fonseca
A colheita de 2017 corresponde aos parâmetros estabelecidos pela família Soares Franco face a um ano extraordinário, cujo potencial se…
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Viajemos pela Tejo Wine Route 118 afora!
Faça uma pausa no trabalho, prepare as malas e percorra parte da EN118. Descubra os 14 produtores dos Vinhos do…
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Novo chef, nova carta, a vista de sempre / Terraço 23
O miradouro sobre a cidade de Lisboa, no Torel Palace Lisbon, é um gastrobar com jardim tropical instalado num espaço…
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Música, perfumes, (restaur)ação! Vamos ao OTRO?
Exclusivo e requintado é este restaurante, em Lisboa, onde os cinco sentidos são despertados desde o primeiro momento. À mesa,…
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A evidência dos produtos de mat(r)iz portuguesa na cozinha do chef Daniel Schlaipfer
Matiz é o nome do restaurante do Sofitel Lisbon Liberdade, em Lisboa. Recentemente renovado, é a prova de que a…
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O branco Garrafeira é mágico! E Reserva branco é para guardar
Na Herdade Aldeia de Cima, a minúcia no trabalho realizado na vinha estende-se à adega, projecto associado à tradição, ao…
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Tinta Gorda e Bago a Bago: o Planalto Mirandês da Costa Boal
As vinhas velhas desta sub-região, localizada no sudoeste da Região de Trás-os-Montes, reúnem um património vitivinícola, que António Boal quer…
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Esta pizza é ‘meme bella’!
A expressão foi levada de Sesimbra para Fernão Ferro, no concelho do Seixal, onde Filipe e Marisa Carvalho cuidam da…
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O renascer de um legado e a afirmação de um novo capítulo no Alentejo
Paço dos Infantes, marca icónica da década de 1980 é uma das apostas da família Cardoso, proprietária da Herdade da…
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“O nosso foco está na confecção e no sabor. O empratamento é back to basics, é simples” / Chef Miguel Teixeira
Com uma comida deleitável, elaborada com o vagar exigido, um serviço atencioso complementado pelo ambiente descontraído, o Erva Terrace está…
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Vinhas velhas seleccionadas para Germinar um novo vinho do Soalheiro
Do cruzamento da tradição com inovação resulta a estreia de um percurso que conduz Luís Cerdeira para além do Monte…
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A Gigi, a roulote, o queijo e as pizzas dela
O local outrora ocupado pelo Mercado de Santo André, em Sintra, é a referência para localizar o espaço de restauração…
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O polvo, a arte, os dinossauros e a aguardente vínica: cabe tudo na Lourinhã
Consciencializar para a sustentabilidade é acção imperativa no que ao molusco cefalópode diz respeito, prática inerente à quinzena gastronómica, em…
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Este quarteto da centenária Quinta d’Agueira é desenhado pela Aveleda
Eis o convite para viajar até à Região Demarcada da Bairrada e descobrir as singularidades de uma propriedade histórica com…
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Wine Corner by José Maria da Fonseca abre com novo roteiro gastronómico
O espaço de restauração instalado na emblemática Casa Museu da família Soares Franco, em Vila Nogueira de Azeitão, reabriu as…
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Pedro Mendes desafia a cozinhar
“algo com Algas”O mais recente livro, com 40 receitas, do chef Pedro Mendes, tem o prefácio escrito pela pena do jornalista Fernando…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Luís Barradas
É o novo chef consultor do Wine Corner by José Maria da Fonseca, integrado na Casa Museu José Maria da…
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Porque No Tacho é palco de bem comer
Não é uma pergunta. É uma afirmação. Falamos de um dos restaurantes da baixa coimbrã, onde a sala, embora pequena,…
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Palms x Blitz = pizzas e vinhos naturais à beira da praia
Eis o nome da nova colecção para 2021. O conceito, proveniente da Hungria, é criado por David Liptay. Gregory Bernard,…
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Massa fina, estaladiça no rebordo… e o queijo? Uhm!
Burrata é o nome da pizzaria artesanal fundada por quatro sócios. Um é mestre pizzaiolo que, ao fim de duas…
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Da costa alentejana à raia portuguesa, um roteiro gastronómico em três tempos
Alentejo, Vila e Campo. Eis a viagem pela maior região de Portugal feita através da trilogia de Pedro Mendes, chef…
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3 barricas. 2 castas. 1 vinho / PR1V1L3G.1UM
Márcio Lopes e Pedro Martin têm o privilégio de criarem um vinho inesperado feito a partir de Alvarinho e Loureiro.…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Leonel Pereira
Imparável, Leonel Pereira planeia abrir um São Gabriel 2.0, como lhe chama, e dois outros espaços de restauração, mas só…
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Uma viagem pelos sabores da cozinha indiana
Shahid Merali é o homem do leme deste roteiro gastronómico a que deu o nome de A Chamuçaria, o centro…
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2011 – 2021 ou a primeira década Mirabilis da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
Iniciar, há dez anos, um projecto com um vinho branco, no Douro era, no mínimo, arrojado. O desafio tornou-se maior…
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Big Chic, um caso de sucesso no mundo das pizzas
Obrigados a fechar portas em Março de 2020, desde então a família Patrício decidiu apostar tudo no takeaway e no…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Pedro Mendes
Amante confesso da cozinha alentejana, que trabalha com rigor e cheia sabor na cozinha do Narcissus Fernandesii, Pedro Mendes revela…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Michel van der Kroft
O casamento com Maria do Céu foi o ponto de partida para Michel van der Kroft se tornar embaixador de…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Benoît Sinthon
Responsável pela Consultoria Gastronómica dos hotéis do Grupo PortoBay em Portugal, Benoît Sinthon tem mantido, ao longo destes meses, a sua…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef José Júlio Vintém
Enquanto o emblemático Tombalobos, restaurante de José Júlio Vintém localizado no centro histórico da cidade de Portalegre, o chef portalegrense…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Vincent Farges
As três décadas dedicadas à cozinha confere ao chef francês a experiência depurada reflectida em cada prato, agora, no Epur…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Tiago Emanuel Santos
Apesar dos últimos meses terem sido carregados de intermitências, Tiago Emanuel Santos esteve imparável: aproveitou para delinear de novos projecto,…
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Qualidade, criatividade, preço. Qual o futuro da restauração? / Chef Paulo Queirós
Mais do que perpetuar a “‘honra’ de alimentar os outros”, o proprietário e cozinheiro responsável pelo restaurante Cordel, na “Cidade…
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Soalheiro: a reinvenção de um clássico mais “amigo do ambiente”
Menos vidro, mais pequena, mais leve. Eis os atributos da nova garrafa da colheita de Alvarinho de 2020 de um…
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Um brinde aos 130 anos dos espumantes da Bairrada / Caves do Solar de São Domingos
Elpídio Martins Semedo. O nome está intrinsecamente relacionado com fundação da Caves do Solar de São Domingos, empresa vitivinícola situada…
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20 vinhos para celebrar
Partilhar. Repartir experiências e conhecimento. Distribuir emoções. Sempre à mesa e na companhia dos amigos harmonizada com pratos tradicionais de…
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Quando a Baga é feita com vagar / Caves do Solar de São Domingos
Uva, clima, solo, exposição solar. Sabedoria, experiência. Tempo. Eis os fatores essenciais à produção de um vinho especial feito a…
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O Douro Superior na sua plenitude / Quinta Vale do Sabor
A encosta preenchida de cepas preenche o olhar. Lá no fundo está o Rio Sabor em comunhão profunda com a…
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Ir ao Conrad Algarve é sempre um Gusto
A cozinha aberta para a sala do restaurante antevê a serenidade nos bastidores. À frente está Heinz Beck, o chef…
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A comer pizza com os pés na areia / Kailua
Eis a novidade deste conhecido espaço de restauração voltado para o mar que banha a praia de Fonte da Telha,…
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É a massa? É a pizza? É o queijo!
A cozinha do La Expo Dolce Vita é inspirada no antigo receituário italiano, confeccionada por uma equipa treinada a rigor…
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A pedagogia dos vinhos da Aveleda
Por ocasião do seu 150.º aniversário, a emblemática propriedade vinhateira da Região Demarcada dos Vinhos Verdes apresenta os dois Solos…
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7 rosés para viajar neste verão
Navegue na tranquilidade do rio Douro, mergulhe nas águas frescas da Bairrada, surfe nas ondas da costa oeste de Lisboa,…
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Miguel e José convidam à boa disposição à mesa no Casario do Porto
O restaurante do boutique hotel Gran Cruz House abriu de novo as portas e traz novidades mais descontraídas para viver…