joão pedro rato fotografia
Todo o sabor de Itália está na vila de Sintra
Fatto da Cláudio Coelho quer dizer “feito por Cláudio Coelho”, o pizzaiolo de alma e coração, com saber-fazer na ponta…
Santa Maria, a Natureza no coração do Atlântico
A ilha das várias vidas elevou-se, afundou-se e ao palco do Atlântico Norte voltou a subir. Um testemunho de resiliência…
“Mantenho a minha linha, que é a mais tradicional, mas também se pode inovar” / Chef António Nobre
Os aromas da cozinha alentejana são o prato forte do Degust’AR Lisboa, o restaurante que conta, na cozinha, com este…
Memórias das minhas viagens
O que é viajar? Segundo o dicionário, é apenas deslocarmo-nos do ponto A ao B. Para mim, é um manancial…
Os vinhos do Miguel Castro e Silva
Prova vertical de referências vínicas criadas ao longo de 20 anos, pelo chef portuense, ou um bom pretexto para reunir…
12 badaladas, 12 rosés
Estes vinhos feitos a partir de castas tintas têm a particularidade de serem degustados a solo ou acompanharem uma longa…
A preservação do passado numa adega do futuro
Cubas em cimento dispostas em duas cotas, como se de socalcos se tratassem. Eis o mais recente projecto da Quinta…
Roland Barthelémy, o sábio afinador de queijos
É uma das “imagens de marca” de França e a empresa espanhola Mantequerías Arias sabe-o bem. Por isso, foi buscar esta…
Quem diz que uma adega cooperativa não pode fazer grandes vinhos?
A evolução enológica e as preocupações de sustentabilidade ambiental e económica também passam por aqui. É tempo de acabar com…
Domingos Alves de Sousa: “Quando sabemos de tudo um pouco, nunca sabemos muito de nada”
A nova era da Alves de Sousa começou em 1992. Contou-se com o enólogo Anselmo Mendes e a sabedoria de…
Matremilia, um vinho da Mainova, com nervo para homenagear as avós
A avó Emília viveu até aos 100 anos e todos os dias bebia um copo de vinho tinto ao almoço…
Há um novo Ícone no Alentejo
Presente na Vidigueira desde 1997, a Sogrape continua a tratar a Herdade do Peso de forma especial, com o objetivo…
Desmitificação da comida vegan com o Giulietta
Quando vamos a um restaurante vegan, pensamos logo em “guacamole”, “tofu”, ou em outras aparentes “mistelas”. Pensamos que é algo…
A Bica tem cultura nipónica, sonoridades várias e bons vinhos a acompanhar
Cosmopolita e descontraído. Assim é o Independente Lisboa-Bica, onde as influências portuguesa e japonesa se cruzam à mesa, na companhia…
Fizemos o cabrito num Oitto
O chef Carlos Afonso traz para a mesa do Oitto novidades quentes e boas para acalentar este inverno Domingo com…
No Mama Lisboa a boa comida e a diversão estão garantidas
Diário de dois dias com o Pai no Mama Shelter Lisboa, onde não faltou comida e diversão O dia da…
Castelão, da Península de Setúbal ao Tejo
Dispersa um pouco por todo o país, esta casta tinta está a ganhar, nas duas regiões vínicas, um maior reconhecimento…
Fomos à caça do Pica-Pau
Foi num domingo, tradicional dia de caça, deste ameno outono, propício para andar de bicicleta, que o nosso meio de…
“É muito mais difícil encontrar um bom serviço do que propriamente boa comida” / Rui Petronilo
As contas, a seleção dos produtos, o todo de cada ingrediente, a escolha de cada elemento das equipas do hotel…
Comida Real na baixa do Porto
Opções gastronómicas deambulam entre os clássicos da cozinha tradicional portuguesa e pratos do imaginário popular portuense. Localizado na Praça D.…
A subtil arte de lotear, provar, ensinar
Quinta das Carvalhas Porto Tawny 50 Anos é a boa nova da Real Companhia Velha, que, há 40 anos, dispõe…
Uma francesinha em cada bairro
Camada abre em Benfica o primeiro restaurante na região de Lisboa. Uma curta viagem de bicicleta de casa até ao…
O exotismo e a tropicalidade convergem no mais recente rooftop de Lisboa
Eis o Mona Verde. Perfeito para um almoço intimista, uma tarde passada em boa companhia e noites acompanhadas por sonoridades…
Cícero Bistrot, o restaurante que também é uma galeria de arte
Nome maior da pintura modernista do Brasil, Cícero Dias é o ponto de partida para a criação deste espaço localizado…
Viagem às autênticas iguarias mexicanas
O Restaurante Boca Linda faz um ano e para comemorar traz a Lisboa três reconhecidos chefs mexicanos, entre os quais Marco…
Os jantares especiais do Tryp Lisboa Caparica em que o vinho também é rei
A praia, do lado de lá da rua, é apenas um pretexto para conhecer o Tryp by Windham Lisboa Caparica…
Uma viagem pelos sabores da Arrábida com Luís Barradas
Natural de Setúbal, o chef levou-nos ao Mercado do Livramento e a uma queijaria antes de nos apresentar a nova…
Verão [com] vinhos para amigos especiais
Nunca é tarde para partilhar colheitas recentes e anteriores, ou não fosse a época estival pretexto maior para pôr a…
Curiosidade, conhecimento, engenho. Arriscar é sinónimo de Soalheiro
A permanente vontade de experimentar está no sangue da família Cerdeira. Com berço em Melgaço, começa com um hectare de…
Federico e a indissociável harmonização com a eterna bebida de Deus Baco
Os menus de degustação são pretexto maior para dar azo à criatividade do chef Ricardo Simões, mas também um desafio…
Também se respira Alentejo no Oitto este Verão
Pratos frescos, notas aromáticas mais leves e o colorido dos ingredientes anunciam a chegada da época de estio a este…
Brilhante ou a recriação da identidade gastronómica lisboeta da década de 1970
As receitas clássicas e intemporais são valorizadas neste restaurante intimista, localizado a dois passos do Cais do Sodré, em Lisboa,…
Quem quer uma Pizza à Fatia?
Sercan Kartal trocou o seu país-berço, a Turquia, por terras lusas, onde viu a oportunidade de viver tranquilamente o dia-a-dia.…
Tantura, o porto de abrigo lisboeta da comida israelita
O brunch é a boa nova do Tantura, no coração do Bairro Alto, em Lisboa, ponto de partida para uma…
Há mais Algarve e Alentejo à mesa do Gusto by Heinz Beck
A primazia dos produtos nacionais é a boa nova do restaurante com a assinatura do chef alemão, no Conrad Algarve.…
Das viagens a Itália à mesa do Don Formozzini
As memórias de infância até à idade adulta foram uma dádiva para Paulo Formosinho, fundador deste projecto familiar, que, hoje,…
“As refeições devem ser equilibradas e é preciso que as pessoas se sintam saciadas” / MadPizza
A qualidade do produto faz parte, desde o início, da filosofia desta cadeia de lojas e restaurantes fundada por Paulo…
M de Minimalista, de Malhadinha, de M Wellness Spa. Um espaço à escala da Natureza
A serenidade da paisagem alentejana estende-se ao interior dos renovado Spa desta propriedade alentejana. A assinatura do projecto de arquitectura…
Em casa d’ O Frade, há vinho de talha, repete-se o rissol de lingueirão e o arroz de pato já é um clássico
O intervalo de tempo entre Beja e Lisboa conta 25 anos. Inaugurado em 2019, foi objecto de uma transformação evolutiva…
As sessões de Jazz & Blues continuam no The Vintage Lisbon. O jantar é no Restaurante Blue
Depois de Março, todas as quinta-feiras do mês de Abril continuam a ser pretexto para ouvir as sonoridades do “Vintage…
Vieira de Sousa, as guardiãs de stock de Vinho do Porto
A longa presença no Douro, a ligação ao vinho e o saber-fazer estão nas mãos de três mulheres inspiradoras e…
Di Amici, para quem gosta de pizza. E a massa? Há com algas!
Está em Portugal desde 2010. Desde então, não tem parado. Chama-se Radovan Obucina, veio de Sarajevo e é pizzaiolo. Desde…
Há novidades para conhecer no Mercado da Ribeira
Miguel Castro e Silva apresenta quatro novos pratos no seu espaço do Mercado da Ribeira, localizado na avenida 24 de…
Suba para conhecer a era dos Descobrimentos retratada pelo chef Fábio Alves
O restaurante do Verride Palácio Santa Catarina, em Lisboa, é palco de uma época, que faz parte da História do…
A experiência itinerante, o restaurante de Lisboa, o Projecto Matéria em Angola e o Monda. Há novos rumos na vida de João Rodrigues
Residência é uma espécie de viagem imersiva pelos produtos locais e sazonais de 12 regiões do país. Entretanto, há tempo…
25 vinhos [dignos] de Reis
Para brindar com os amigos e a família, acompanhar com pratos invernais à mesa, degustar, com vagar, à lareira, ou…
Vinhos de coleção e adega nova na Vidigueira / Herdade da Lisboa
A família Cardoso volta a triunfar. Desta vez, fez-se o brinde com um trio de monovarietais da colheita de 2020,…
AdegaMãe Terroir ou quando a expressão atlântica é servida no copo
Com novo rótulo, a dupla de vinhos desta referência reflecte um perfil peculiar, influenciado pelo oceano, a terra e ação…
Joaquim Arnaud & Friends: a festa fez-se em Pavia!
Juntou-se vinho, pão, azeite, queijo, enchidos, picantes, arroz. Reuniram-se amigos e pequenos produtores, e puseram-se em prática dois workshops na…
A Paisagem Protegida da Serra de Montejunto é uma janela aberta para o Sóis Montejunto Eco Lodge
Natureza é palavra de ordem desta unidade de alojamento constituída por oito domos geodésicos, ou não fosse este o ponto…
O Grande Villae branco 2020 e a Vinha Centenária da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo
O primeiro é um clássico do Dão. O segundo representa o dueto de boas novas, elaborado a partir de castas…
Lourinhã, onde a aguardente vínica é homenageada no prato e no copo
Começou ontem, e decorre até 24 de novembro, a XI quinzena gastronómica dedicada ao ex-líbris desta vila da Região Oeste.…
A cidade do Porto tem um oásis chamado Village by BOA
O histórico Bairro do Silva, no coração da Invicta, é agora um alojamento. Constituído por 40 habitações, dispõe de serviço…
Um tinto de vinhas velhas sem madeira e o Porto Colheita 2013 da Quinta Dona Matilde
Este produtor duriense prova, uma vez mais, que a matéria-prima vale ouro, seja nesta segunda edição do Vinha dos Calços…
A tradição vínica do Alentejo volta a dar que falar na Herdade Aldeia de Cima
O termo ‘Garrafeira’ apresenta-se em dose dupla no portefólio deste projecto de Luísa Amorim e Francisco Rêgo, localizado na Serra…
Estrelas brilham no 10º aniversário de resort de luxo no Algarve
Jantar exclusivo para 40 pessoas foi o ponto alto das comemorações de uma década do Conrad Algarve. O mote estava…
A convicção de fazer vinho na Ilha Terceira tem nome: Incerteza
Eis o projecto vitivinícola de Sandro Rocha Mendonça e Mónica Mendonça. Com vinha e adega próprios, e o apoio da…
As colheitas são novas, mas a história é antiga
A vinha de solos graníticos da Herdade da Figueira de Cima, situada na vila raiana de Arronches e a dois…
Os onze anos do Vindima tinto 2011, a estreia da Barcelo e o Curtimenta da colheita de 2020
A riqueza do terroir do Dão é enaltecida por Paulo Nunes, enólogo da Casa da Passarella, propriedade com 130 anos…
Vinha das Romãs, o clássico da Ravasqueira continua a dar que falar
Touriga Franca e Syrah são as castas plantadas no antigo pomar de romanzeiras, utilizadas no icónico tinto deste produtor alentejano,…
![Verão [com] vinhos para amigos especiais](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2023/07/mutante_vinhos_capa-620x465.jpg)
![25 vinhos [dignos] de Reis](https://mutante.pt/wp-content/uploads/2023/01/VINHOS_REIS_mutante-620x465.jpg)
